Das Füllen von Pfannkuchen wird sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt. Sie haben viele Möglichkeiten, so dass jeder eine Mahlzeit nach seinem Geschmack zubereiten kann. Pfannkuchen mit Pilzen sind eine hervorragende Lösung für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie am Wochenende. Wenn Sie die Zutaten im Voraus zubereiten, wird sich die Behandlung Ihrer Verwandten mit einem köstlichen Abendessen nach der Arbeit herausstellen.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Zur Vorbereitung der Füllung können Sie beide frischen Champignons verwenden und ein gefrorenes Produkt nehmen. Beim Kauf von frischen Pilzen sollte jedes Exemplar sorgfältig untersucht werden, um saubere und intakte Exemplare auszuwählen. Viele Köche raten vom Waschen von Pilzen ab, da diese schnell Wasser aufnehmen und beim Kochen ihren Geschmack verlieren. Im Laden gekaufte reine Pilze können einfach von der obersten Schicht gereinigt werden. Wenn jedoch Schmutz auf den Hüten oder Beinen sichtbar ist, sollte das Produkt gewaschen werden.
Wissen Sie? Pfannkuchen sind in den meisten Küchen der Welt mit Mehl zu finden. Und sie waren wahrscheinlich die ersten Mehlprodukte in prähistorischer Zeit.
Gefüllte Pfannkuchen werden normalerweise ohne Hefe zubereitet, dünn und elastisch. Braten Sie sie am besten in einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung oder dickem Boden (Gusseisen oder Stahl).
Pilz-Pfannkuchen-Rezepte
Diese Rezepte können durch Hinzufügen Ihrer Lieblingskräuter (frisch oder trocken) geändert werden. Paprika und Mais passen gut zu Pilzen. Die Verwendung eines anderen Käses, beispielsweise die Zugabe von Sorten mit Blauschimmel oder Parmesan, hilft, die Geschmacksnuancen zu ändern.
Klassisches Rezept
15 Stk. 1 Stunde 30 Minuten
Nährwert pro 100 g:
Eier mit Milch ein wenig schlagen, Zucker und Salz hinzufügen, dann 130 g gesiebtes Mehl hinzufügen. Ersetzen Sie einen glatten glatten Teig. Eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.
Pflanzenöl hinzufügen, mischen und in einer vorgeheizten Pfanne braten. Fetten Sie vor dem Garen die Oberfläche der Pfanne mit Öl ein. Pfannkuchen gleichmäßig von jeder Seite auf eine rötliche Oberfläche braten. Füllen Sie die fertigen Pfannkuchen in einem Stapel auf einem Teller, decken Sie.
Speck und Zwiebel fein hacken. Pilze in dünne Scheiben oder Würfel schneiden.
Zwiebel mit Speck 1-2 Minuten braten, etwas Pflanzenöl hinzufügen.
Die Pilze in eine Pfanne geben und braten, bis sie gar sind.
Zum separaten Dekorieren mehrere Pilze anbraten.
Für cremige Sauce Butter in einem Topf oder einer Pfanne schmelzen, 40 g Mehl hinzufügen und 1-2 Minuten braten.
In die resultierende Mehlmischung die Sahne allmählich gießen und gründlich mischen. Die Sauce salzen und pfeffern, nach 1-2 Minuten Kochen über dem langsamsten Feuer unter ständigem Rühren kochen. Cool. Ein Teil der Sauce kann übrig bleiben und die fertigen Pfannkuchen darüber gießen und mit einem gebratenen Pilzteller dekorieren.
Für jeden Pfannkuchen die Füllung mit Sauce geben, ca. 1-2 EL. l
Umschlag reduzieren. Das fertige Gericht kann im Kühlschrank aufbewahrt und vor dem Servieren leicht in einer Pfanne gebraten werden.
Eier mit Milch ein wenig schlagen, Zucker und Salz hinzufügen, dann 130 g gesiebtes Mehl hinzufügen. Ersetzen Sie einen glatten glatten Teig. Eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.
Pflanzenöl hinzufügen, mischen und in einer vorgeheizten Pfanne braten. Fetten Sie vor dem Garen die Oberfläche der Pfanne mit Öl ein. Pfannkuchen gleichmäßig von jeder Seite auf eine rötliche Oberfläche braten. Füllen Sie die fertigen Pfannkuchen in einem Stapel auf einem Teller, decken Sie.
Speck und Zwiebel fein hacken. Pilze in dünne Scheiben oder Würfel schneiden.
Zwiebel mit Speck 1-2 Minuten braten, etwas Pflanzenöl hinzufügen.
Die Pilze in eine Pfanne geben und braten, bis sie gar sind.
Zum separaten Dekorieren mehrere Pilze anbraten.
Für cremige Sauce Butter in einem Topf oder einer Pfanne schmelzen, 40 g Mehl hinzufügen und 1-2 Minuten braten.
In die resultierende Mehlmischung die Sahne allmählich gießen und gründlich mischen. Die Sauce salzen und pfeffern, nach 1-2 Minuten Kochen über dem langsamsten Feuer unter ständigem Rühren kochen. Cool. Ein Teil der Sauce kann übrig bleiben und die fertigen Pfannkuchen darüber gießen und mit einem gebratenen Pilzteller dekorieren.
Für jeden Pfannkuchen die Füllung mit Sauce geben, ca. 1-2 EL. l
Umschlag reduzieren. Das fertige Gericht kann im Kühlschrank aufbewahrt und vor dem Servieren leicht in einer Pfanne gebraten werden.Videorezept
Wichtig! Fertige gefüllte Pfannkuchen können eingefroren und dann im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzt werden.
Gefüllt mit Pilzen und Eiern
560 Minuten
Nährwert pro 100 g:
5 Eier hart kochen, fein hacken. Frühlingszwiebelfedern in dünne Ringe schneiden. Pilze und Zwiebeln fein hacken, in einer Pfanne braten, bis sie mit 2 EL gekocht sind. l Pflanzenöl.
Gehackte Eier, Frühlingszwiebeln und Pilzmischung mischen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Für Pfannkuchen 3 Eier mit Zucker und einer Prise Salz schlagen. Fügen Sie die Hälfte der Milch hinzu, während Sie weiter verquirlen. Gießen Sie das gesiebte Mehl in die Ei-Milch-Mischung und mischen Sie, bis ein homogener Teig erhalten wird.
Gießen Sie nach und nach die zweite Hälfte der Milch ein, während Sie weiter verquirlen. Fügen Sie 2 EL hinzu. Pflanzenöl mischen.
Fetten Sie die Pfanne vor dem ersten Gebrauch leicht mit Pflanzenöl ein und braten Sie die Pfannkuchen auf beiden Seiten.
Für jeden Pfannkuchen 1 EL geben. Füllungen und wickeln.
5 Eier hart kochen, fein hacken. Frühlingszwiebelfedern in dünne Ringe schneiden. Pilze und Zwiebeln fein hacken, in einer Pfanne braten, bis sie mit 2 EL gekocht sind. l Pflanzenöl.
Gehackte Eier, Frühlingszwiebeln und Pilzmischung mischen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Für Pfannkuchen 3 Eier mit Zucker und einer Prise Salz schlagen. Fügen Sie die Hälfte der Milch hinzu, während Sie weiter verquirlen. Gießen Sie das gesiebte Mehl in die Ei-Milch-Mischung und mischen Sie, bis ein homogener Teig erhalten wird.
Gießen Sie nach und nach die zweite Hälfte der Milch ein, während Sie weiter verquirlen. Fügen Sie 2 EL hinzu. Pflanzenöl mischen.
Fetten Sie die Pfanne vor dem ersten Gebrauch leicht mit Pflanzenöl ein und braten Sie die Pfannkuchen auf beiden Seiten.
Für jeden Pfannkuchen 1 EL geben. Füllungen und wickeln.Videorezept
Wichtig! Während des Bratvorgangs muss der Teig im Hauptbehälter regelmäßig gemischt werden, da das darin enthaltene Mehl allmählich auf den Boden sinkt.
Pfannkuchen mit Champignons und Käse
8 Stk. 60 Minuten
Pflanzenfett
1-2 EL. l
Nährwert pro 100 g:
- Mehl und Salz in eine tiefe Schüssel sieben. Das Ei separat leicht schlagen, mit der Hälfte des Milchvolumens mischen und in eine Schüssel mit Mehl geben. Den Teig glatt kneten.
- Fügen Sie nach und nach den zweiten Teil der Milch zum Teig hinzu und mischen Sie weiter gründlich. Decken Sie den fertigen Teig mit einem Teller oder einem Deckel ab und kühlen Sie ihn.
- Pilze in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Die Hälfte der Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebeln ca. 5 Minuten braten, bis sie durchsichtig sind.
- Fügen Sie Pilze, Knoblauch zur Zwiebel und eine Mischung aus Kräutern hinzu, falls gewünscht. 15 Minuten rühren. Cool.
- Holen Sie sich eine Pfannkuchenmischung, mischen. Eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl einfetten. Gießen Sie den Teig mit einer Kelle für jeden Pfannkuchen (etwa eine Kelle, abhängig von der Größe der Pfanne). Auf der ersten Seite ca. 1-1,5 Minuten braten, umdrehen und weitere 30 Sekunden braten. Die fertigen Pfannkuchen auf einem warmen Teller falten und mit einem Deckel abdecken.
- Mozzarella zerdrücken und zur Pilzmischung geben, mischen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Geben Sie ungefähr 2 EL für jeden Pfannkuchen. Belag, halbieren oder in einem Umschlag.
- Alles hitzebeständig machen, über die restliche geschmolzene Butter gießen. 15 Minuten in einem Ofen bei einer Temperatur von + 180 ° C backen.
Wissen Sie? In England feiern sie den Pfannkuchen-Dienstag, der dem Beginn der Fastenzeit vorausgeht. An diesem Tag nehmen viele Hausfrauen an "Pfannkuchenrennen" auf 400 m mit einer heißen Pfanne und Pfannkuchen teil, die mindestens zweimal auf der Flucht geworfen werden sollten.
Um ein gesundes und leckeres Gericht zuzubereiten, sollten Sie besonders auf die Auswahl hochwertiger Zutaten achten. Pfannkuchen mit Pilzen können von Vegetariern gegessen werden (ohne die Zugabe von Speck), aber die Verwendung mit Diät sollte mit Vorsicht angewendet werden, da dieses Essen ziemlich kalorienreich ist.
