Die Kombination von Fleisch mit Pilzen ist immer eine gute Lösung für jede Art von Gericht, und bereits das Braten oder Schmoren kann nach persönlichen Vorlieben entschieden werden. Eine gute Option für einen ungezwungenen oder sogar festlichen Tisch wäre Hühnerfilet mit Champignons, die in einer cremigen Sauce gekocht werden, obwohl dies keineswegs die einzigen Zutaten für ein kulinarisches Meisterwerk sind. Welche anderen Produkte werden benötigt und woran Sie beim Erstellen eines Gerichts denken sollten - lesen Sie weiter im Artikel.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Die Hauptzutaten für jedes Rezept für diese Art von Gericht sind Pilze (normalerweise Champignons) und Hühnerbrust, gewürzt mit einer Creme auf der Basis von fettiger oder mäßig fettiger Sahne. Natürlich können Sie ein leckeres und gesundes Gericht nur erhalten, wenn jede dieser Zutaten frisch ist. Überprüfen Sie daher vor dem Kauf alle Verfallsdaten der ausgewählten Produkte, untersuchen Sie das Fleisch und stellen Sie sicher, dass kein unangenehmer Geruch vorliegt.
Dies gilt auch für Milchprodukte - Sahne oder Hartkäse sowie getrocknetes Obst oder Gemüse, die häufig für einen helleren Geschmack des fertigen Gerichts verwendet werden. Vor dem Schneiden muss frisches Gemüse geschält und das Fleisch unter fließendem Wasser gewaschen und mit Papiertüchern getrocknet werden. Die Methode zum Mahlen jeder Zutat und ihre weitere kulinarische Verarbeitung hängen von den Anforderungen des ausgewählten Rezepts ab.
Wichtig! Es ist ratsam, die Pilze unmittelbar vor dem Kochen zu waschen, da Sie nach dem Einweichen die Frische der Produkte nicht mehr lange bewahren können.
Rezepte für Hähnchenfilet mit Pilzen in cremiger Sauce
Bei der traditionellen Zubereitung dieses Gerichts werden nur diese Produkte, Sahne und verschiedene Gewürze verwendet. Wenn dies jedoch nicht ausreicht, können Sie die Geschmackspalette mit Käse, Knoblauch oder sogar Kurkuma erweitern. In jedem Fall können Sie das ausgewählte Rezept nur klar befolgen, um ein würdiges Ergebnis der kulinarischen Bemühungen zu erzielen.
Klassisches Rezept
480 min
Nährwert pro 100 g:
Waschen Sie das Fleisch und reiben Sie es dann mit zerquetschtem Knoblauch, Salz und Sonnenblumenöl, während Sie Oregano auf beide Seiten streuen.
Lassen Sie das eingelegte Fleisch eine Stunde lang auf dem Tisch und bedecken Sie den Behälter mit dem Hühnerdeckel. Die Schale von den Pilzen nehmen, abspülen und in dünne Teller schneiden.
Die Pfanne erhitzen, das Pflanzenöl auf den Boden gießen und die gehackten Champignons hineinlegen.
Salz sie und köcheln bei mäßiger Temperatur, bis die Flüssigkeit von ihnen vollständig verdunstet ist.
Übertragen Sie die Pilze in eine separate tiefe Schüssel und legen Sie an ihre Stelle die eingelegte Hühnerbrust, wobei Sie sie auf jeder Seite 2 Minuten lang braten.
Fügen Sie die Champignons hinzu und lassen Sie alles, nachdem Sie es mit einem Deckel abgedeckt haben, 8-10 Minuten lang schmoren. Vergessen Sie nicht, es gelegentlich zu mischen, damit die Mischung nicht verbrennt.
Während die Brust und die Pilze gedünstet sind, mischen Sie die Creme mit Stärke und gießen Sie sie auf die Brust. Lassen Sie alles 6-8 Minuten lang „unter dem Deckel“ köcheln.
Gießen Sie Salz und Pfeffer in das zukünftige Gericht, indem Sie die Sauce im Voraus probieren.
Übertragen Sie die gekochte Brust in eine cremige Sauce, die noch heiß auf einem Teller ist, schneiden Sie sie in mehrere Schichten und legen Sie die Pilze darauf, würzen Sie mit der Sauce.
Waschen Sie das Fleisch und reiben Sie es dann mit zerquetschtem Knoblauch, Salz und Sonnenblumenöl, während Sie Oregano auf beide Seiten streuen.
Lassen Sie das eingelegte Fleisch eine Stunde lang auf dem Tisch und bedecken Sie den Behälter mit dem Hühnerdeckel. Die Schale von den Pilzen nehmen, abspülen und in dünne Teller schneiden.
Die Pfanne erhitzen, das Pflanzenöl auf den Boden gießen und die gehackten Champignons hineinlegen.
Salz sie und köcheln bei mäßiger Temperatur, bis die Flüssigkeit von ihnen vollständig verdunstet ist.
Übertragen Sie die Pilze in eine separate tiefe Schüssel und legen Sie an ihre Stelle die eingelegte Hühnerbrust, wobei Sie sie auf jeder Seite 2 Minuten lang braten.
Fügen Sie die Champignons hinzu und lassen Sie alles, nachdem Sie es mit einem Deckel abgedeckt haben, 8-10 Minuten lang schmoren. Vergessen Sie nicht, es gelegentlich zu mischen, damit die Mischung nicht verbrennt.
Während die Brust und die Pilze gedünstet sind, mischen Sie die Creme mit Stärke und gießen Sie sie auf die Brust. Lassen Sie alles 6-8 Minuten lang „unter dem Deckel“ köcheln.
Gießen Sie Salz und Pfeffer in das zukünftige Gericht, indem Sie die Sauce im Voraus probieren.
Übertragen Sie die gekochte Brust in eine cremige Sauce, die noch heiß auf einem Teller ist, schneiden Sie sie in mehrere Schichten und legen Sie die Pilze darauf, würzen Sie mit der Sauce.Videorezept
Wissen Sie? Champignons sind sehr nützlich für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel im Blut. Chemische Bestandteile von Pilzen zerstören die gebildeten Cholesterinplaques und entfernen Giftstoffe aus dem Körper.
Mit Käse
445-50 min
Salz und schwarzer Pfeffer
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
- Waschen Sie die Pilze, trocknen Sie jede Kopie mit einem Handtuch und schneiden Sie sie in 4 Teile (kleine können in zwei Teile geteilt werden).
- Hähnchenbrust waschen und in große Würfel schneiden.
- Den Käse auf einer Reibe reiben.
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne und braten Sie alle verfügbaren Pilze in mehreren Durchgängen, nur damit sie nicht viel Saft produzieren und sich in einen formlosen Brei verwandeln.
- Geben Sie die gebratenen Champignons in eine separate Schüssel, gießen Sie etwas mehr Öl in die Pfanne und geben Sie das Fleisch über. Lassen Sie es mindestens fünf Minuten lang bei hoher Temperatur braten, damit die Hühnchenstücke gut gebräunt, aber nicht verbrannt sind (drehen Sie das Hühnchen regelmäßig um).
- Gießen Sie die zuvor gekochten Pilze in das Fleisch und gießen Sie die Sahne.
- Nachdem Sie alles gut gemischt haben, reduzieren Sie die Gaszufuhr und lassen Sie die Mischung köcheln, bis die Sauce dicker wird.
- Gießen Sie alle Gewürze in die Schüssel (zusammen mit Salz) und sobald die Mischung kocht, gießen Sie den Käsekuchen in die Pfanne und mischen Sie alles erneut.
- Sobald der Käse vollständig geschmolzen ist und die Sauce eine einheitliche Konsistenz hat, nehmen Sie das Essen vom Herd und Sie können es nach Belieben mit jeder Beilage auf dem Tisch servieren (Nudeln und Kartoffeln sind eine gute Option).
Wichtig! Es lohnt sich nicht, Hühnchen oder Pilze in der Anfangsphase des Eintopfens zu salzen und zu pfeffern, da sie sonst ihre Integrität und Attraktivität nicht behalten.
Champignon-Eintopf
2-335 min
Nährwert pro 100 g:
- Das Fleisch waschen, trocknen und mit einem dicken Strohhalm hacken.
- Schneiden Sie die geschälten Zwiebeln in dünne Halbringe und die gewaschenen und geschälten Champignons in dünne Scheiben.
- Gehackte Zwiebeln in vorgeschmolzener Butter anbraten.
- Sobald die halben Ringe weicher werden, fügen Sie die geschnittenen Teile des Filets hinzu und braten Sie alles unter ständigem Rühren zusammen (in 8-10 Minuten sollte das Fleisch fast vollständig gekocht sein).
- Übertragen Sie die Pilze auf die restlichen Zutaten und köcheln Sie weitere 8-10 Minuten.
- Gießen Sie Sahne mit Pilzen auf das Fleisch, fügen Sie Salz, Gewürze und Pfeffer und, falls erforderlich, auch etwas Wasser hinzu (so können Sie ein wenig Soße bekommen und das Gericht saftiger machen).
- Kombinieren Sie die verwendeten Produkte und köcheln Sie weitere 5 Minuten, damit alle Zutaten gut mit der Sauce gesättigt sind und die volle Bereitschaft erreichen.
- Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und servieren Sie sie mit Kräutern auf dem Tisch mit der ausgewählten Beilage.
Mit Steinpilzen im Ofen gebacken
345-50 min
Sonnenblumenöl
4 EL. l
Nährwert pro 100 g:
- Die Brust in leicht gesalzenem Wasser abspülen und kochen, dann das Fleisch abkühlen lassen und in dicke Schichten schneiden.
- Waschen, reinigen und trocknen Sie die Pilze mit einem Papiertuch und schneiden Sie sie in längliche Scheiben.
- Zwiebeln schälen, mit sauberem Wasser abspülen und in dünne Ringe schneiden.
- Braten Sie das vorbereitete Huhn in geschmolzener Butter und gießen Sie die Crafty-Pilz-Mischung an derselben Stelle ein.
- Mischen Sie saure Sahne mit Ketchup in einem separaten Behälter, salzen und pfeffern Sie die Mischung und gießen Sie sie dann in den Inhalt der Pfanne, wobei Sie sie gleichmäßig über das Volumen der Mischung verteilen.
- Füllen Sie das Gericht mit grob geriebenem Käse und stellen Sie die Pfanne für ca. 20 Minuten in den Ofen (Sie müssen sie zuerst auf + 190 ° C vorheizen).
Wissen Sie? Hühnerfleisch enthält eine große Menge Beta-Carotin, das in unseren Körper gelangt und in das für das Sehen notwendige Vitamin A umgewandelt wird. Dank dessen verbessert sich die Sehschärfe nicht nur tagsüber, sondern auch nachts.
Mit Champignons in cremiger Knoblauchsauce
3-440–50 min
Huhn (vorzugsweise Filet)
2 Stk
Oliven- oder Sonnenblumenöl
50 ml
Hühnchen-Gewürzmischung
8-10 g
Nährwert pro 100 g:
- Die vorbereitete Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Öl anbraten.
- Mahlen Sie das Huhn ein wenig in großen Würfeln.
- Übertragen Sie das Fleisch auf die bereits gebratene Zwiebel, salzen Sie, würzen Sie es mit Kräutern, während Sie die Bestandteile des zukünftigen Gerichts gründlich mischen.
- Lassen Sie das Fleisch braten (etwa zehn Minuten lang) und gießen Sie dann die geschälten und gehackten Pilze in die Pfanne.
- Lassen Sie die Mischung weitere 5 Minuten auf dem Herd, gießen Sie die Sahne ein und lassen Sie das zukünftige Gericht kochen, indem Sie alles mit einem Deckel abdecken.
- Mahlen Sie den Knoblauch, geben Sie ihn zu den restlichen Zutaten, decken Sie das Gericht mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze. Lassen Sie die Mischung weitere 10 Minuten köcheln.
Mit Kurkuma und Muskatnuss
345-50 min
Huhn (Filet)
500 g
Kurkuma und gehackte Muskatnuss
5 g
Sahne (20% Fett)
200 ml
Nährwert pro 100 g:
- Das Filet abspülen, leicht trocknen und sofort in große Portionen schneiden (fein hacken lohnt sich nicht).
- Die Pilze waschen und in große Stücke schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
- In heißem Öl die Fleischscheiben braten, bis eine schöne Kruste erscheint.
- Die Butter in einer separaten Pfanne auflösen und Zwiebeln hineinwerfen. Sobald sie golden ist, Mehl hinzufügen und alles mischen, etwa eine Minute lang anbraten.
- Gießen Sie die gehackte Nuss und Kurkuma in die vorbereitete Mischung und gießen Sie nach weiteren 2 Minuten die Sahne in die Pfanne.
- Nachdem Sie die Mischung gekocht haben, gießen Sie den geriebenen Käse hinein. Wenn die Mischung zu dick wird, gießen Sie ein wenig gekochtes Wasser ein.
- Kombinieren Sie die cremige Sauce und das gebratene Fleisch mit Pilzen. Danach können Sie das Gericht mit der ausgewählten Beilage essen.
Was auch immer Sie für ein Hähnchenfiletrezept mit Pilzen in einer cremigen Sauce wählen, befolgen Sie stets die Anforderungen. Die einzige Ausnahme ist die Verwendung von Gewürzen, da sich in dieser Angelegenheit jeder an seinen eigenen Geschmackspräferenzen orientiert.
Ein richtig gekochtes Gericht ist eine hervorragende Ergänzung zu einem ungezwungenen und einem festlichen Tisch, sodass die für das Kochen aufgewendete Zeit voll belohnt wird.
