Gerichte aus rotem Fisch sind sowohl auf dem festlichen Tisch als auch in der täglichen Ernährung immer erfolgreich und gefragt. Besonders beliebt sind rosa Salate, die einen ausgezeichneten, pikanten Geschmack, ein delikates Aroma und eine nahrhafte Ernährung aufweisen. Welche Zutaten benötigt werden und wie man Schritt für Schritt Gerichte kocht - erfahren Sie im Artikel.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Der Schlüssel zu einem Qualitätssalat aus rotem Fisch sind richtig ausgewählte frische Produkte. Natürlich ist der Hauptbestandteil des Gerichts Fisch. Es wird empfohlen, der Wahl maximale Aufmerksamkeit zu schenken.
Frischer rosa Lachs hat folgende Eigenschaften:
- Kadaver. Hochwertiger Fisch ist ziemlich flach, nicht geschwollen, beim Pressen gut federnd, hat keine mechanischen Schäden, ist durch das Vorhandensein einer einheitlichen Farbe ohne dunkle Flecken gekennzeichnet.
- Kiemen. Dieser Teil des Kopfes sollte immer eine satte, leuchtend hellrote Farbe haben.
- Waage. Es sollte glänzend und silberfarben sein, ohne Schleim und Klebrigkeit.
- Leder. Das Oberflächen-Integument muss einstückig sein, ohne Beschädigungen, fest auf dem Zellstoff sitzen und auf keinen Fall abfallen.
- Filet. Rosa Lachs sollte eine schöne rosa Farbe haben.
- Geruch. Frischer Kadaver sollte einen traditionellen Fischgeruch haben, ohne Verunreinigungen durch Ammoniak oder Fäulnis.
Wichtig! Wenn Sie Fisch in einer Packung kaufen, sollten Sie auf seine Integrität achten. Es ist strengstens verboten, rosa Lachs in beschädigten Behältern zu kaufen, auch wenn der Fisch darin frisch erscheint.
Lachs Lachs Rezepte
Die moderne Küche hat viele Rezepte für die Herstellung von Salaten auf der Basis von rotem Fisch. Rosa Lachs passt perfekt zu gekochtem Reis, Gemüse, Kräutern, Hartkäse, Salat und Kohl. Verschiedene Kochmethoden, die später in diesem Artikel vorgestellt werden, helfen selbst unerfahrenen Köchen, in relativ kurzer Zeit einen leckeren, befriedigenden und gesunden Salat zuzubereiten.
Mit frischer Gurke und Tomaten
2 40 Minuten
gesalzener rosa Lachs
150-200 g
Salzkartoffeln
1 Knolle
Nährwert pro 100 g:
Kartoffeln und Eier kochen, bis sie gekocht sind.
Mahlen Sie alle Zutaten in Form kleiner Würfel.
Den Salat in Schichten auslegen, jeweils mit Mayonnaise-Sauce bestreichen: Salzkartoffeln - Eier - frische Tomaten - Gurken - Fischscheiben.
Stellen Sie den Snack 40-60 Minuten lang in den Kühlschrank, damit er gleichmäßig in der Sauce eingeweicht wird.
Kartoffeln und Eier kochen, bis sie gekocht sind.
Mahlen Sie alle Zutaten in Form kleiner Würfel.
Den Salat in Schichten auslegen, jeweils mit Mayonnaise-Sauce bestreichen: Salzkartoffeln - Eier - frische Tomaten - Gurken - Fischscheiben.
Stellen Sie den Snack 40-60 Minuten lang in den Kühlschrank, damit er gleichmäßig in der Sauce eingeweicht wird.Videorezept
Wichtig! Für die "Montage" des Salats empfehlen Experten die Verwendung eines Metallkochrings. Wenn kein fertiges Gerät vorhanden ist, kann es aus einer beliebigen Blechdose oder Folie hergestellt werden.
Mit Gemüse und Ei
4–6 40 min.
gesalzene Fischrohstoffe
200 g
Kartoffel (mittel)
2 Stk
Dosenmais
200 g
Nährwert pro 100 g:
Kartoffeln, Eier und Karotten zart kochen.
Alle Zutaten in kleine Würfel schneiden.
Kombinieren Sie in einem großen Behälter alle Bestandteile des Salats.
Die Zutaten mit Mayonnaise-Sauce würzen, mischen.
Kartoffeln, Eier und Karotten zart kochen.
Alle Zutaten in kleine Würfel schneiden.
Kombinieren Sie in einem großen Behälter alle Bestandteile des Salats.
Die Zutaten mit Mayonnaise-Sauce würzen, mischen.Videorezept
Wissen Sie? Wissenschaftler haben bestätigt, dass der regelmäßige Verzehr von rotem Fisch die Entwicklung von Depressionen verhindert und das Risiko für Krebs und Bluthochdruck um das Dreifache senkt.
Puff mit Hartkäse, Eiern und Tomaten
4-6 60 Minuten
leicht gesalzener rosa Lachs
100 g
Tomaten (mittelgroß)
3 Stk
hausgemachte Mayonnaise-Sauce
2 EL. l
Nährwert pro 100 g:
- Eier zart kochen, in Würfel schneiden.
- Den Fisch und die Tomaten in Form kleiner Stäbchen schneiden, den Käse reiben.
- Frühlingszwiebeln zufällig hacken.
- Legen Sie den Salat mit einem Metallring in Schichten: ½ Portion Tomaten - ½ Portion Frühlingszwiebeln - ½ Portion geriebener Käse - ½ Portion Eierrohstoffe - ½ Portion Fischstücke. Als nächstes legen Sie die Zutaten in die gleiche Reihenfolge. Alle Schichten sind mit Mayonnaise-Mesh bedeckt.
- Die oberste Schicht des Gerichts mit Kräutern bestreuen.
Mit Reis
6 60 Minuten
Fischkonserven
Ich kann
Mayonnaise-Sauce
3-4 EL. l
Nährwert pro 100 g:
- Hart gekochte Eier.
- Reis in Salzwasser zur Bereitschaft bringen.
- Gekochtes Getreide abspülen und abkühlen lassen, damit es bröckelig wird.
- Zwiebel in Würfel schneiden.
- Käse auf einer groben Reibe reiben.
- Die Eier in kleine Würfel schneiden.
- Fisch mit einer Gabel zerdrücken.
- Alle Bestandteile des Salats in einem Behälter vermischen, mit Sauce würzen, mischen.
- Die Oberseite mit gehackter Petersilie garnieren.
Wissen Sie? Die "Königin" aller roten Fische gilt zu Recht als Lachs. 100 g des Filets dieses Vertreters von Lachs enthalten die Hälfte der täglichen Proteinnorm, die eine Person zur Erhaltung ihrer Gesundheit benötigt.
Mit Avocado
6 45 Minuten
Frischkäse (Philadelphia)
100 g
Nährwert pro 100 g:
- Reis kochen, bis er gekocht ist.
- Die Avocado schälen, in Würfel schneiden und mit Zitronensaft bestreuen.
- Mahlen Sie die Fischfilets in Würfeln.
- Dressing vorbereiten: Dill fein hacken, mit Frischkäse kombinieren, gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat in die folgende Reihenfolge bringen: rosa Lachs - Reis - Avocado - Käsesauce. Die Fischstücke darauf legen und mit Hartkäse bestreuen.
- Lassen Sie den Snack ca. 1-2 Stunden einweichen.
Rosa Lachs ist eine der nützlichsten Fischarten, die eine ganze Reihe unersetzlicher Substanzen und Mineralien enthält. Darüber hinaus ist es im Gegensatz zu seinen Verwandten - Lachs und Lachs - günstiger, sodass es zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet werden kann, einschließlich Salaten, die täglich verzehrt und auch an Feiertagen serviert werden können.
