Diabetes unterliegt strengen Ernährungseinschränkungen. Aber jeder möchte sich ein köstliches Dessert zum Tee gönnen. Zuckerfreie Haferkekse für Diabetiker werden zum Verkauf angeboten. Solche Backwaren können zu Hause zubereitet werden.
Kann ich Haferkekse gegen Diabetes essen?
Diabetiker sind von Gebäck, Gebäck, Blätterteig und Shortbread-Teig ausgeschlossen, der hauptsächlich in den Verkaufsregalen erhältlich ist. Cookies für sie sollten ungenießbar, ungesüßt und nicht fettend sein. Es enthält normalerweise Pflanzenöl oder Margarine mit niedrigem Fettgehalt, Zuckerersatzstoffe (Fructose, Sorbit und andere). Es ist nicht immer einfach, solche Cookies zum Verkauf zu finden. Daher die zuverlässigste Art, sich selbst zu kochen. Haferkekse sind unter hausgemachten Diabetikerrezepten beliebt.
Gelegentlich zum Verkauf steht eine Option für Fructose. Aber wenn Sie es nicht gefunden haben, dann gibt es viele Rezepte für dieses Backen für Patienten mit Diabetes. Haferflocken-Süßwaren können für verschiedene Arten von Krankheiten verwendet werden. Dies wird ein echter Lebensretter für Schwangerschaftsdiabetes bei schwangeren Frauen sein. Haferflocken und Getreide sind nützliche Produkte und werden für eine Vielzahl von Problemen mit der Bauchspeicheldrüse gelöst. Solche Produkte dienen als Quelle für Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien für den Körper.
Wissen Sie? Der Geburtsort von Hafer ist die Mongolei und die benachbarten Provinzen Chinas. Es wurde vor zweitausend Jahren vor Christus kultiviert.
Was ist der Unterschied zwischen Typ 1 und Typ 2 Diabetes?
Diabetes mellitus ist eine endokrine Erkrankung, die mit einer Fehlfunktion der körpereigenen Glukoseaufnahme aufgrund einer schlechten Insulinproduktion verbunden ist. Diese Krankheit ist vom ersten und zweiten Typ. Darüber hinaus weist die Krankheit in beiden Fällen viele Ähnlichkeiten in Bezug auf Symptome und Verlauf auf, weist jedoch unterschiedliche Ursachen und Behandlungsmethoden auf. Mit jeder Art von Krankheit steigt der Blutzucker an. Der Grad dieses Überschusses bestimmt die Schwere des Diabetes. Der Grenzwertindikator ist 6 mmol / 1 l.
In beiden Fällen werden folgende Symptome beobachtet:
- ständiger Durst;
- häufiges Wasserlassen
- trockener Mund
- Anfälle von Hunger;
- langsame Heilung von Wunden und Schnitten;
- Hautausschläge;
- das Auftreten von Wunden an Armen und Beinen;
- Kopfschmerzen und Schwindel;
- geringe Immunität.
Es gibt jedoch einen Unterschied zwischen den Arten von Diabetes. Im ersten Fall ist die Ursache der Krankheit die Unfähigkeit der Bauchspeicheldrüse, Insulin zu produzieren. Dies führt zu einem Anstieg des Blutzuckers. Die Ursache für dieses Phänomen können Virus- oder Autoimmunerkrankungen sein. Diese Art von Diabetes wird auch als insulinabhängig bezeichnet.
Wichtig! Wenn in der ersten Form die Hauptbehandlung Insulininjektionen sind, können in der zweiten Form Diäten und mäßige körperliche Aktivität im Anfangsstadium der Krankheit helfen.
Die Gründe für das Auftreten des zweiten Typs sind nicht vollständig definiert. In diesem Fall funktioniert die Bauchspeicheldrüse zufriedenstellend und produziert genug Insulin, das für den Körper notwendig ist, aber der Blutzuckerspiegel ist immer noch erhöht.
Dieser Stoffwechselprozess beruht auf einer Reihe von Faktoren:
- Übergewicht;
- stressige Situationen;
- körperliche Inaktivität;
- übermäßiger Konsum von Medikamenten und Alkohol;
- Unterernährung.
Zellen verlieren ihre Empfindlichkeit gegenüber Insulin und Glukose beginnt im Blut zu verweilen. Diese Art von Diabetes tritt bei Menschen mit Übergewicht auf, da Stoffwechselprozesse im Körper zu versagen beginnen. Und überschüssiges Körperfett reagiert nicht besonders auf Insulin. Beim ersten Typ machen sich die Symptome von Diabetes in relativ kurzer Zeit (1-3 Monate) bemerkbar. Die zweite Art von Krankheit tritt nicht so schnell auf.Dem kann der sogenannte Prädiabetes vorausgehen, wenn der Glukosespiegel allmählich ansteigt. Die Krankheit selbst kann mehrere Jahre nach Auftreten von Blutzuckerproblemen auftreten. In den Anfangsstadien der Krankheit können die Symptome nicht ausgedrückt oder mild sein.. Typ-2-Diabetes wird häufig bei jungen Menschen unter 30 Jahren sowie bei Kindern diagnostiziert. Eine andere Option gibt es im Alter von mehr als 40 Jahren. Der erste Typ ist häufiger von Männern betroffen, der zweite von Frauen.
Es wird auch angemerkt, dass die insulinabhängige Variante in den meisten Fällen in den nördlichen Ländern beobachtet wird und das Klima keinen anderen Typ beeinflusst. Und die zweite hängt häufiger von den erblichen Daten ab als die erste. Es gibt eine Form der Blutzuckererhöhung - Schwangerschaftsdiabetes. Es tritt manchmal bei schwangeren Frauen mit einer Veränderung des hormonellen Hintergrunds einer Frau während der Schwangerschaft auf. Die zukünftige Mutter muss in diesem Fall Insulin nehmen. Nach der Geburt ändert sich die Situation normalerweise und der Glukosespiegel normalisiert sich.
Rezepte für diätetische Haferkekse
Haferkekse zu Hause werden meistens aus Herkulesflocken hergestellt, aus denen Haferflocken hergestellt werden. Sie werden manchmal auf einer Kaffeemühle auf die Konsistenz von Mehl gemahlen. Das Folgende sind einfache Rezepte für die Herstellung dieses Cookies, die für Menschen mit verschiedenen Arten von Diabetes geeignet sind.
Zuckerfrei
330 g40 min.
Nährwert pro 100 g:
- Margarine abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
- Margarine mit Haferflocken und Fruktose mahlen.
- Fügen Sie der Mischung Wasser hinzu, bis die optimale Viskosität erreicht ist. Der Teig sollte nicht flüssig oder zu dicht und nicht elastisch sein.
- Heizen Sie den Ofen.
- Decken Sie das Backblech mit Pergament ab und legen Sie den Teig mit zwei Teelöffeln darauf, so dass flache Kuchen entstehen.
- 20 Minuten backen. im auf + 180 ° vorgeheizten Ofen.
Mit Schokolade
1070 g 40 min.
Haferflocken "Herkules"
2 Tassen
unraffiniertes hartes Mehl
1 Tasse
Schokolade (auf Fruktose)
150 g
Nährwert pro 100 g:
- Halten Sie die Butter an einem warmen Ort.
- Waschen und Pflaumenhälften trennen den Stein. Dann in kleine Würfel schneiden.
- Schokolade reiben.
- Haferflocken mit Mehl, Backpulver, warmer Butter, Milch und Sorbit mischen und den Teig kneten.
- Nüsse und Schokolade in den Teig geben.
- Legen Sie die geformten Kekse auf ein mit Pergament bedecktes Backblech und legen Sie sie in den auf + 180 ° C erhitzten Ofen.
- 20 Minuten backen.
Wissen Sie? In Russland war Hafer eine wichtige Getreideernte für die Ernährung der Bevölkerung. In der "Geschichte vergangener Jahre" heißt es, dass Kissel aus Haferflockenmehl gekocht wurde.
Mit Rosinen
1690 g 35 min.
Haferflocken "Herkules"
1 kg
gehackte Walnüsse
1 EL.
Nährwert pro 100 g:
- Walnüsse hacken. Wenn die Rosinen groß sind, muss sie auch geschnitten werden. Dann mischen Sie die Zutaten mit Haferflocken.
- Kombinieren und mischen Sie das Olivenöl mit Wasser. In eine Mischung aus Nüssen, Rosinen und Müsli gießen.
- Fügen Sie Sorbit, Soda, Zitronensaft hinzu und kneten Sie den Teig.
- Kekse formen und mit Pergament auf ein Backblech legen.
- Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten auf + 200 ° C backen.
Mit Äpfeln
590 g 1 Stunde 30 Minuten
Haferflocken "Herkules"
1 EL.
Zitronensäure
0,5 TL
raffiniertes Pflanzenöl
3 EL. l
Nährwert pro 100 g:
- Haferflocken in einer Kaffeemühle mahlen.
- Mischen Sie zerkleinertes Getreide mit Mehl, Zimt, Soda, Zitronensäure, Salz und Fruktose.
- Fügen Sie der trockenen Mischung Pflanzenöl hinzu.
- Äpfel waschen, schälen und im Ofen backen.
- Entfernen Sie die Schale von den Früchten und mahlen Sie sie in Kartoffelpüree.
- Fügen Sie die Apfelmasse zur Mehlmischung hinzu und kneten Sie den Teig. Es sollte elastisch werden und ein wenig an den Handflächen haften. Bei Bedarf können Sie Mehl hineingeben.
- Aus dem Teig mit zwei Esslöffeln die Kuchen formen und auf ein mit Pergament bedecktes Backblech legen.
- In einem auf + 200 ° C vorgeheizten Ofen 30–40 Minuten backen.
Wichtig! Als Süßungsmittel können Diabetiker natürliche Substanzen (Xylit, Fructose, Stevia oder Sorbit) verwenden. Unter den synthetischen Substanzen dürfen sie Saccharin, Aspartam, Kaliumacesulfam und Sucralose verwenden.
Mit Käse
300 g 40 min.
Haferflocken "Herkules"
100 g
Nährwert pro 100 g:
- Mischen Sie das Herkulesmehl und die Flocken.
- Das Öl einweichen und mit Soda in die Mischung geben.
- Den Käse reiben und in die Mischung geben.
- Rühren Sie die Zutaten um und gießen Sie nach und nach Milch hinein. Den Teig kneten.
- Den Teig zu einer Schicht ausrollen und ein Glas Becher schneiden.
- Legen Sie die Kekse auf eine gefettete Form. Decken Sie die Oberseite mit rohem Eigelb.
- Im auf + 200 ° C vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.
Für Typ-1-Diabetiker
650 g35 min.
Haferflocken "Herkules"
100 g
Vollkornweizenmehl
100 g
Nährwert pro 100 g:
- Mahlen Sie die Herkulesflocken auf einer Kaffeemühle zu Mehl und mischen Sie sie mit Mehl, Backpulver und Stevia.
- Fügen Sie Kefir und Eier der Mischung hinzu.
- Die Zitrone gut waschen, in Stücke schneiden, die Samen entfernen und in einem Mixer mahlen.
- Fügen Sie das Zitruspüree zu den restlichen Zutaten hinzu und kneten Sie den Teig.
- Kekse formen und zum Backen mit Pergament auf ein Backblech legen.
- 15 Minuten auf + 200 ° C vorgeheizt aufbewahren.
Wissen Sie? Herkules Haferflocken enthält die Hälfte der täglichen Selendosis (in 100 Gramm). Dieses Mikroelement ist sehr wichtig für die Abwehrkräfte des Körpers und trägt zur Erhaltung der Jugend bei.
Für Typ-2-Diabetiker
880 g40 min.
Haferflocken "Herkules"
250 g
Nährwert pro 100 g:
- Die Butter in einem Wasserbad schmelzen und mit Haferflocken mischen.
- Saft aus einer halben Zitrone auspressen und Soda auslöschen. Dann mit Stärke und Mehl mischen.
- Fügen Sie Eier und Sahne, Salz und Schale, gerieben von der Kruste einer halben Zitrone, zur Mehlmischung hinzu.
- Kombinieren Sie die Masse mit Müsli und kneten Sie den Teig. Die Konsistenz sollte der von Sauerrahm ähnlich sein.
- Den Teig mit einem Esslöffel auf ein mit Pergament bedecktes Backblech legen.
- Legen Sie die Kekse in den auf + 180 ° pre vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 25 Minuten lang.
Haferkekse für Diabetiker können im Laden gekauft werden, aber es ist besser, dieses Gebäck zu Hause zu backen. Das Backen kann mit bekannten Herkulesflocken erfolgen. Dies ist eine großartige Ergänzung zum Tee.
