Einige in Lebensmitteln verwendete Pilze haben sehr ähnliche Analoga, oft ungenießbar oder sogar giftig. Der Pfifferling, der als Delikatesse erkannt wird und ein Doppel hat, ist eine Govorushka-Orange, die selbst in der Nähe kaum zu unterscheiden ist. Welche Eigenschaften der falschen Pfifferling haben und wie er in Lebensmitteln und in der Medizin verwendet wird, wird in diesem Artikel berücksichtigt.

Wo wächst und sieht Orangen-Govorushka-Pilz aus?

Dieser Lamellenpilz der Familie Ryadovkov wächst von Mitte August bis Oktober in Misch- und Nadelwäldern sowohl im Dickicht als auch an schattigen Rändern. Er liebt Pilze, dichte, dicke Blätter und Nadeln sowie den Staub verfallener Kiefern. Falsche Pfifferlinge sind in allen Wäldern der gemäßigten Zone Europas und Asiens verbreitet.

Die Beschreibung von Talker Orange lautet:

1. Hut wirklich wie ein Fuchs. Der obere Teil des Pilzes ist anfangs flach, wird jedoch während des Wachstums trichterförmig und kann einen Durchmesser von bis zu 10 cm erreichen. Während des Wachstums biegen sich die Ränder allmählich (in diesem Moment ist der falsche Fuchs seinem essbaren Cousin am ähnlichsten). Die Schale des Hutes mit einer leicht samtigen Oberfläche hat Orangetöne (normalerweise heller als die des Pfifferlings). Der Umfang neigt zum Verblassen und wird weißlich.
2. Aufzeichnungen Hüte sind häufig und dick. Sie haben keine kleinen Teller, aber es gibt viele Zweige. Meistens steigen die Platten zum Bein hinab und werden an der Kontaktstelle braun. Wenn sie an der Verbindungsstelle mit dem Hut oder entlang der Länge der Platte gedrückt werden, werden sie sofort braun. Hier liegt der Hauptunterschied zwischen dem orangefarbenen Sprecher und dem Pfifferling: Die Teller sind echt, während der Hut des Pfifferlings mit Pseudoplatten und Oberflächenfalten bedeckt ist.
3. Bein kleiner Durchmesser - bis zu 1 cm, aber stämmig und fleischig. Die übliche Länge beträgt 4-6 cm, verjüngt sich leicht zur Basis. Die Farbe der Beine ist etwas heller als die Kappe und fast identisch mit den Platten. Bei alten Sprechern wird das Bein hohl.
4. Zellstoff Verdünnt sich von der Mitte der Kappe bis zu den Rändern. Im Bein ist das junge Fruchtfleisch dicht und das alte mit Hohlräumen. Die Farbe kann unterschiedlich sein - von hellgelb bis dunkelorange.
5. Streitigkeiten weiß, oval, mit glatter Oberfläche.
6. Geruch praktisch nicht nachweisbar.
7. Geschmack kaum zu unterscheiden, etwas unangenehm.

Video: Wie man einen echten Fuchs von einem falschen Fuchs unterscheidet

Essbarer oder nicht orangefarbener Sprecher

Diese Art ist in einigen Quellen bedingt essbar, aber die meisten modernen Mykologen sind sich einig, dass es besser ist, keine falschen Pfifferlinge in Lebensmitteln zu essen. Jeder Organismus reagiert individuell auf Toxine, und es gibt eine große Anzahl essbarer Pilze, dank derer es nicht notwendig ist, Pilze mit bedingtem Status zu essen.

Wichtig! Mykologen und Ärzte haben noch nicht entschieden, ob der Sprecher ein giftiger oder bedingt essbarer Pilz ist. Bis sie eine eindeutige Entscheidung treffen, wird diese Art am besten in Ruhe gelassen.

Die Leute sagen: Wenn der Sprecher ungenießbar ist, ist sein Fleisch auf der Scheibe trocken, und bei essbaren Sprechern beginnt die Scheibe, eine bittere Flüssigkeit abzuscheiden. Die Zuverlässigkeit dieser Beobachtung wird jedoch nicht bestätigt.

Chemische Zusammensetzung

Die chemische Zusammensetzung von Orangensprechern umfasst folgende Substanzen:

• Faser;
• Proteine;
• Kohlenhydrate;
• B-Vitamine;
• Metalle - Eisen, Kupfer, Zink, Kalium, Mangan.

Nützliche Eigenschaften des Pilzes

Trotz der Unsicherheit über die Möglichkeit der Verwendung von Govorushki in Lebensmitteln wurden seine Vorteile seit langem empirisch ermittelt. Der betreffende Pilz wird in der Volksmedizin verwendet: Gute antiseptische Eigenschaften ermöglichen es ihm, Wunden zu heilen, und mit der richtigen Vorbereitung können Sie den Verdauungsprozess normalisieren.

Kochanwendung

Wenn Sie einen Redner zum Essen probieren möchten, ohne auf eine endgültige Entscheidung von Experten über die Essbarkeit zu warten, empfehlen erfahrene Pilzsammler, nur sorgfältig gereinigte junge Hüte 20 bis 25 Minuten lang in kochendem Wasser zu kochen. Dann können sie gebraten, gedünstet und Suppe daraus gekocht werden. Einige Pilzsammler beizen diese Pilze sogar, die zuvor in kochendem Salzwasser gekocht wurden.

Wichtig! Die gastronomischen Qualitäten der Sprecherin sind minimal - sie hat weder Geschmack noch Geruch. Daher sollte die Angst vor Vergiftungsgefahr immer noch Vorrang vor dem Wunsch haben, diese Art als Nahrung zu essen.

Medizinische Verwendung

Der medizinische Wert vieler Pilzarten ist schwer zu überschätzen.

• Der Sprecher ist keine Ausnahme, da er in folgenden Fällen hilft:
• erhöht den allgemeinen Ton des Körpers;
• hilft bei der Vorbeugung von Infektionen;
• normalisiert die Verdauung;
• entfernt Giftstoffe;
• senkt den Cholesterinspiegel im Blut;
• reduziert die Wahrscheinlichkeit von Blutgerinnseln.

Die traditionelle Medizin bietet eine ganze Reihe von Medikamenten an, die auf diesem Pilz basieren - Extrakte, Salben, Abkochungen. Sie helfen bei der Heilung auch großer Wunden. Diese Medikamente werden auch zur Behandlung von Asthma eingesetzt und reduzieren die Harnverstopfung.

Möglicher Schaden durch den Pilz

Falsche Pfifferlinge können bei unsachgemäßer Verarbeitung (unzureichend lange Garzeit, schlechte Reinigung) zu Vergiftungen führen. Die Hauptsymptome sind Übelkeit, allgemeine Schwäche, Erbrechen, Durchfall, Koliken, Muskelkrämpfe. Mit sofortiger Erster Hilfe (Magenspülung, Verwendung krampflösender Medikamente) kann das Opfer jedoch schnell auf die Beine gestellt werden.

Der Sprecher ist orange mit all seiner Schönheit, bis er den Status eines essbaren Pilzes erhalten hat. Es ist daher besser, Experimente mit der Gesundheit für später zu belassen. Sie können einfach die schöne Aussicht bewundern und dann eine Ernte von Pfifferlingen, Safranpilzen oder essbaren Reihen ernten.