In Fachgeschäften wird ein fertiges Substrat für die Pilzzucht verkauft, das aber auch eigenständig hergestellt werden kann. Im Folgenden werden die notwendigen Bedingungen für das Wachstum von Mycel betrachtet und eine schrittweise Methode zur Kompostierung der Inhaltsstoffe für das Substrat beschrieben.
Wachstumsbedingungen für Pilze
Für einen hohen Ertrag auf einer Pilzplantage ist es notwendig, das richtige Nährmedium vorzubereiten.
Wissen Sie? Champignons werden empfohlen, um überschüssiges Cholesterin loszuwerden, da sie Substanzen enthalten, die den Abbau von Cholesterinplaques verursachen.
Seine Struktur sollte ausreichend faserig sein und die folgenden Substanzen enthalten (Durchschnittswerte für das Trockengewicht):
- 2% Stickstoff;
- 1,5% Kalium und Phosphor;
- bis zu 4% Kalzium.
Die Mischung sollte nicht mehr als 0,1% Ammoniak enthalten und ihr Säuregehalt sollte im Bereich von 7,3 bis 7,5 pH gehalten werden. Es ist notwendig, eine konstante Luftfeuchtigkeit von 65–70% zu kontrollieren.
Die Aufrechterhaltung eines Nährstoffgleichgewichts ist der Schlüssel zu einer Mischung, auf der Sie eine gute Ernte anbauen können. Zu nahrhafter Kompost führt während des Myzelwachstums zu einem Temperaturanstieg, und Champignons wachsen schlecht.
Wichtige Bedingungen für den Anbau von Champignons sind auch:
- die Temperatur für die Bildung von Myzel innerhalb von + 23 ... + 25 ° C und für das Wachstum von Pilzen + 15 ... + 17 ° C;
- gut belüfteter Raum ohne Zugluft;
- Luftfeuchtigkeit 75–85%.
Pilze benötigen keine spezielle Beleuchtung, daher werden sie meistens in Kellern gezüchtet, wo es einfach ist, die oben genannten Umgebungsparameter zu erhalten. Der Raum sollte auch einen Betonboden haben, keinen Erdboden. Champignons werden auch in Gewächshäusern angebaut, die sie künstlich vor der Sonne schützen, und manchmal auf Betten an schattigen Orten des Geländes.
Video: wachsende Champignons
Zutaten zum Kochen
Der Prozess der Vorbereitung des Substrats wird als Kompostierung bezeichnet. Je nach Verfügbarkeit können die Zutaten variieren, während die Technologie selbst unverändert bleibt. Die Hauptteile des Komposts sind Stroh und Gülle verschiedener Art. Es ist zu beachten, dass die abgelegten Zutaten während des Fermentationsprozesses bis zu 30% an Gewicht verlieren.
Stroh
Aus Weizen- oder Roggenstroh wird Kompost hergestellt. In Gebieten, in denen Mais massiv angebaut wird, werden der Mischung häufig trockene Ohren zugesetzt. Trockene Luzerne kann auch ein wesentlicher Bestandteil des Rezepts sein. Das Substrat sollte aus mindestens 100 kg Stroh (oder halb Stroh und Mais oder halb Hälfte Luzerne und Mais) hergestellt werden, da sonst der Fermentationsprozess nicht beginnt.
Sägemehl
Wenn die Farm Zugang zu Sägemehl hat, können sie zu einem wertvollen Rohstoff für Kompost werden. Aufgrund seiner Fähigkeit, Feuchtigkeit über einen langen Zeitraum zu speichern, trägt diese Komponente dazu bei, das erforderliche Feuchtigkeitsniveau aufrechtzuerhalten. Für den Anbau von Pilzen ist nur Hartholz (Linde, Birke, Hainbuche usw.) geeignet. Die optimale Sägemehlgröße beträgt 2-4 mm und sie müssen vorab wärmebehandelt werden, um Schimmel zu vermeiden.
Eine Mischung wird mit Stroh für nur 15 Tage mit zwei Unterbrechungen nach diesem Rezept hergestellt:
- 100 kg Weizenstroh und Sägemehl;
- 10 kg Calciumcarbonat;
- 15 kg Malz und 5 kg Harnstoff;
- 3 kg Tomoslag.
Gülle
Pferdemist ist das beste Medium für den Anbau von Pilzen, kann jedoch durch Vieh oder Schafe sowie Vogelkot ersetzt werden. Nehmen Sie für 100 kg Pflanzenbasis 75-100 kg Mist oder Streu.
Andere Komponenten
Einige Quellen empfehlen, der Zusammensetzung der ersten Strohschicht Harnstoff in einer Menge von 2 kg Dünger pro 100 kg Stroh zuzusetzen. Wenn Vogelkot an der Mischung beteiligt ist, sollte dies nicht durchgeführt werden, da bereits genügend Stickstoffverbindungen enthalten sind.
Wichtig! Königskerzenkompost erwärmt sich langsamer, so dass das Kochen 25 bis 28 Tage dauert.
Zum Kochen benötigen Sie auch Gips und Wasser. Für 100 kg einer Mischung aus Gülle und Stroh werden 30 kg Bindematerial und insgesamt bis zu 2.000 Liter Wasser entnommen. Durch die Zugabe von Gips können Sie die Luftfeuchtigkeit der Masse steuern, sodass der angegebene Wert abhängig vom spezifischen Zustand des Substrats angepasst wird.
Schritt kochen
Kompost wird in einem offenen Bereich mit einer Betonbeschichtung hergestellt, die durch einen Baldachin vor Regen geschützt ist. Die Basis der Baustelle kann auch asphaltiert, gefliest oder im Extremfall mit dichtem Film ausgekleidet werden. Die in Schichten aufgetragene Kompostmischung wird als Schulter bezeichnet und sollte mindestens 180 cm breit sein.
Die Höhe des gefalteten Substrats beträgt etwa 1,5 bis 1,7 m, und seine Länge hängt von der Größe des Standorts ab (durchschnittlich 2,5 m). Da bei der Vorbereitung die Mischung von Ort zu Ort bewegt wird, sollte die Stelle einen freien Bereich für dieses Verfahren haben.
Wichtig! Die Umgebungstemperatur für die Fermentation des Gemisches sollte + 10 ° C nicht unterschreiten.
Der Prozess der Herstellung des Substrats wird gemäß diesem Algorithmus durchgeführt:
- Gießen Sie Stroh- oder Gemüsemischung reichlich mit Wasser (350-450 Liter Wasser pro 100 kg) und lassen Sie es 3-5 Tage einwirken.
- Legen Sie die erste etwa 30 cm dicke Schicht Stroh oder Sägemehl auf die Baustelle.
- Eine Schicht Mist darauf legen.
- Befeuchten Sie die Schulter mit Wasser und stampfen Sie.
- Legen Sie die folgenden Schichten nacheinander aus, gießen Sie sie und verdichten Sie sie. Sie sollten 5-6 Schichten von jedem Material erhalten.
- Während der ersten 5 Tage die Schulter zweimal täglich gießen.
- Am sechsten - streuen Sie eine Schicht Gips darüber und übertragen Sie die gesamte Masse allmählich mit einer Heugabel an einen leeren Ort. Schütteln Sie jedes Teil, das gleichzeitig bewegt wird, und mischen Sie es gut. Trockene Stellen anfeuchten. Um die Temperatur zum Erhitzen des Komposts genau zu bestimmen, kann ein Thermometer in die Mischung eingebaut werden, dessen Skala + 100 ° C erreichen sollte.
- Führen Sie nach der ersten Unterbrechung erneut 5 Tage lang eine zweimalige Bewässerung durch.
- Übertragen Sie die Mischung am zwölften Tag erneut, aber der Gips sollte nicht hinzugefügt werden. Die nächsten 3 Tage erfordern auch eine doppelte Flüssigkeitszufuhr.
- Brechen Sie zum dritten Mal das Halsband an den Tagen 16-17 und befeuchten Sie es erneut.
- Die vierte Unterbrechung wird 21 bis 22 Tage lang ohne Zugabe von Wasser durchgeführt.
- Nach 3 Tagen ist das Substrat bereit, Myzel zu pflanzen.
Der fertige Kompost sollte dunkelbraun und locker sein, nach dem Zusammendrücken in der Hand nicht zusammenkleben und keine Flüssigkeit freisetzen.
Video: Kompostierung
Andere Kochtipps
Besteht die Möglichkeit einer zusätzlichen Desinfektion durch Dampfbehandlung, wird die vierte Unterbrechung nicht durchgeführt. Nach dem dritten Transfer wird das Substrat am dreizehnten Tag in einen speziellen Raum zum Heißdämpfen gebracht. Das Verfahren wird 10 Stunden bei einer Temperatur von + 60 ° C durchgeführt. Dampf tötet Eier von Schädlingen und Krankheitserregern ab. Die nächsten 6 Tage wird die Mischung auf einer Temperatur von + 52 ... + 48 ° C gehalten und von Ammoniak und gefährlichen Mikroorganismen gereinigt.
Wissen Sie? Champignons enthalten einen hohen Prozentsatz an Lysin und Arginin, die die Aktivität des menschlichen Gehirns verbessern.
Um die Qualität des fertigen Substrats zu verbessern, können Sie beim dritten Rühren Malzsprossen im Verhältnis 8 kg pro Tonne Kompost hinzufügen. Die Herstellung eines Substrats für den Anbau von Champignons erfordert Proportionen, eine spezielle Plattform und eine rechtzeitige Unterbrechung. Hochwertiger Kompost ermöglicht Ihnen einen hohen Pilzertrag. Nach dem Anbau kann die Kompostmischung als organischer Dünger im Garten verwendet werden.
