Weißkohl ist die beliebteste Sorte dieses Gemüses, daher ist es nicht verwunderlich, dass er in fast jedem Sommerhaus vorkommt. Leider ist es wie andere Pflanzen anfällig für negative Einflüsse von außen, und eines der häufigsten Probleme ist das Knacken der Köpfe "am Rebstock". Warum dies passiert und wie solche Probleme vermieden werden können - dazu erfahren Sie später mehr.

Kohl knackt, warum dies passiert

Es gibt viele Gründe, Kohlköpfe zu knacken, aber meistens ist dies auf die folgenden Phänomene zurückzuführen:

1. Bewässerungsverletzungendas führt zu übermäßiger Feuchtigkeitsansammlung in den Köpfen. Vielleicht haben Sie die Ernte lange Zeit nicht gegossen und dann eine große Menge Wasser in den Boden gegossen. Längeres Regenwetter, insbesondere begleitet von Temperaturspitzen, kann zum gleichen Ergebnis führen. Alle Blätter sammeln Feuchtigkeit und beginnen intensiv zu wachsen, aber junge und saftige untere Blätter machen es schneller als die oberen, wodurch die Gabeln einfach brechen.
2. Langer Kopf bleiben im Garten - Ein weiterer Grund, dass ihre Oberfläche Risse aufweist. Überreifes Gemüse platzt immer, aber oft passiert dies bei frühen Sorten, deren oberirdische Bildung endet, wenn die Wurzeln weiterhin Feuchtigkeit nach oben liefern.
3. Plötzliche Temperaturänderungen, die auch als Grundlage für die Verletzung der Unversehrtheit von Kohl dienen kann. Dies geschieht normalerweise Ende August oder Anfang September, wenn die Sommerhitze zunehmend durch Herbstkühle ersetzt wird. Wenn beispielsweise die Temperaturwerte lange Zeit nicht über + 20 ° C gestiegen sind und sich das Kopfwachstum verlangsamt hat, kann selbst eine kurzfristige Erhöhung der Werte auf + 25 ° C zu einer starken Wiederaufnahme des Wachstums der unteren Blätter führen, was zu Rissen führt.
4. Sortenmerkmale von Pflanzen. Harzsorten reagieren stärker auf Temperaturänderungen und knacken daher viel häufiger. Dies kann mit Hilfe einer rechtzeitigen Ernte vermieden werden, deren Signal eine Änderung der Farbe der oberen Blätter sein wird. Die Sorten Marathon, Albatros und Kolobok gelten als eine der widerstandsfähigsten gegen rissige Köpfe.

Wenn neben dem Knacken der Oberfläche an den Kohlköpfen auch Spuren von Welke und Vergrauung der Blattenden erkennbar sind, ist es an der Zeit, über die mögliche Entwicklung von Krankheiten nachzudenken: Gefäßbakteriose, Kohlkiel oder Fusarium-Welke, deren negative Auswirkungen in heißen und trockenen Perioden erheblich zunehmen.

Wissen Sie? Saure Kohlsuppe wurde nicht immer als erste Gänge bezeichnet. Im zaristischen Russland bedeutete dieser Name spezielle würzige Getränke aus Kohl und ein bisschen wie Kwas. In den meisten Fällen verwendeten sie ein solches Getränk nach dem Baden oder mit einem Kater, da es perfekt trainiert und die Kraft erhöht.

Die richtigen Wege, um Kohl zu schützen

Sie können Kohl mit Cracking nur unter rechtzeitiger Vorbeugung behandeln, wenn alle Anforderungen für die Pflege von Pflanzen erfüllt sind. Dies betrifft zunächst die Organisation der Bewässerung und die Auswahl eines Schemas für die Fütterung von Pflanzungen, aber die Überwachung des Zustands der Köpfe selbst ist nicht weniger wichtig.

Kopfpflege

Die Hauptmaßnahmen zur Pflege der Kohlköpfe sorgen für eine ausreichende Fütterung und Befeuchtung, aber die Temperaturkontrolle und die rechtzeitige Beschattung der Pflanzungen vor sengendem Sonnenlicht sind ebenso wichtig. Dies kann mit Sackleinen, die über das Bett gespannt sind, und regelmäßigem Gießen mit einer Streumethode erfolgen, die dazu beiträgt, die gesamte Pflanze gleichmäßig zu befeuchten und ein Austrocknen zu verhindern.

Wichtig! Wenn Sie Anzeichen von Fäulnis am Kohl bemerken, sollten Sie einen solchen Kopf sofort aus dem Gartenbett entfernen, auch wenn er noch nicht geplatzt ist. Selbst eine Pflanze kann für den Rest zu einer Infektionsquelle werden, daher sollten Sie die Qualität der gesamten Ernte nicht gefährden.

Vergessen Sie nicht die rechtzeitige Entfernung von Unkraut. Aufgewachsen erzeugen sie einen Schatten, der verhindert, dass der Kohl in der Sonne normal austrocknet. Darüber hinaus nimmt mit zunehmender Bodenfeuchtigkeit die Aktivität von Krankheitserregern zu, die zur Entwicklung von Krankheiten beitragen. Um zu verhindern, dass Pflanzen möglicherweise verfallen, hilft dies bei der vorbeugenden Behandlung mit einer Lösung chemischer Präparate (z. B. Fitosporin) und mehreren einfachen Maßnahmen.Wenn die Kohlköpfe bereits vollständig geformt sind, Sie aber noch keine Gelegenheit zum Ernten haben, greifen Sie einfach mit den Händen nach jedem Kopf und scrollen Sie leicht nach links und rechts (ca. 50 °). Heben Sie ihn dann leicht an. Mit mäßigen Anstrengungen ist es unwahrscheinlich, dass Sie die Pflanze vollständig aus dem Boden ziehen können, aber die kleinen Wurzeln, die die Pflanze mit Feuchtigkeit versorgen, werden sicherlich kleiner.

Bewässerung

Richtig organisierte Bewässerung ist die Hauptbedingung für eine mäßige Flüssigkeitszufuhr der Ernte. Natürlich kann Kohl feuchtigkeitsliebenden Pflanzen zugeschrieben werden, aber dies ist kein Grund, ihn bei mäßig heißem Wetter mehr als einmal alle 2-3 Tage und bei starker Sommerhitze jeden zweiten Tag zu gießen. Wenn es in der Zeit zwischen dem Gießen stark geregnet hat, sollte die nächste Anwendung der Flüssigkeit um einige Tage verschoben werden.

Wissen Sie? Ein enger Verwandter von Weißkohl ist seine rothaarige Version, die sich hervorragend für Experimente zu Hause eignet: Versuchen Sie, eine kleine Menge gehacktes Gemüse in eine Schüssel mit Wasser zu geben und etwas Soda oder Essig hinzuzufügen. Im ersten Fall wird die Pflanze blau und im zweiten Fall wird sie Himbeere.

Überprüfen Sie, ob die Pflanze zusätzliche Feuchtigkeit benötigt. Sie können einen kleinen Test durchführen. Nehmen Sie in einer Tiefe von 10 cm ein wenig Erde und drücken Sie den Boden in Ihre Hand: Ein dicht zerknitterter Klumpen, der beim Öffnen der Faust seine Form beibehält, zeigt ausreichend Feuchtigkeit an. Wenn die Erde jedoch zu Staub zerfällt, müssen Sie die Pflanzungen gießen.Tropfenbewässerung ist der Grundbewässerung vorzuziehen, da Sie so das Wasser gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Kopfes verteilen und dosieren können, um das Rhizom selbst mit Feuchtigkeit zu versorgen. Darüber hinaus ist ein automatisches Tropfsystem zur Befeuchtung von Betten perfekt für Sommerbewohner, die selten an ihren Standort kommen und nicht oft manuell bewässern können.

Etwa 3 Wochen vor der geplanten Ernte wird empfohlen, die Flüssigkeitszufuhr zu stoppen. Natürlicher Niederschlag reicht für eine optimale Bodenfeuchtigkeit aus. Wenn jedoch zu viele vorhanden sind, müssen Sie sich um das System kümmern, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und die Köpfe ein wenig zu brechen, indem Sie sie um 50-60 Grad in jede Richtung drehen.

Düngemittelmethode

Das Top-Dressing von frühen und späten Weißkohlsorten sollte ein unverzichtbarer Bestandteil der Pflege während der gesamten Wachstumsphase sein.In dieser Angelegenheit ist es jedoch sehr wichtig, dies nicht zu übertreiben, da zusätzlich zu möglichen Rissen der Köpfe eine Ansammlung von Nitraten innerhalb der Köpfe nicht ausgeschlossen werden kann.

1. Erste Fütterung Tauchsämlinge werden 8–11 Tage nach dem Transport in separate Töpfe durchgeführt. In diesem Fall lohnt es sich, flüssige Mineraldünger aus Kaliumchlorid (3 g), Ammoniumnitrat (7,5 g) und Superphosphat (12 g), verdünnt in 3 l Wasser, als Nährstoffmischungen zu verwenden.
2. Wiederholter Dünger Jungpflanzen werden ca. 2 Wochen nach dem vorherigen Top-Dressing durchgeführt und diesmal 2-3 g Ammoniumnitrat in 1 Liter Wasser verdünnt.
3. Wenn Sie möchten, können Sie das dritte Top-Dressing durchführen Sämlinge (3-4 Tage vor dem Pflanzen der Ernte in offenen Boden) mit einer Lösung aus zwei Litern Wasser, 4 g Kaliumchlorid, 6 g Nitrat und mindestens 15 g Superphosphat.

Die Anwendung von Dünger sollte mit der nächsten Bewässerung kombiniert werden, um das Rhizom des jungen Kohls nicht zu verbrennen. Nach dem Umpflanzen der Pflanzen in offenen, nicht zuvor gedüngten Boden kann der erste Top-Dressing 16 Tage nach dem Pflanzen durchgeführt werden. Die beste Zeit für dieses Verfahren ist ein bewölkter Tag oder ein später Abend, vorzugsweise kurz nach dem nächsten Gießen. Für bestimmte Nährstoffe ist es besser, mit stickstoffhaltigen Gemischen zu beginnen, die in organischer oder mineralischer Form vorliegen.

Wichtig! Sie können den Kohl nicht mit stickstoffhaltigen Düngemitteln überfüttern. Sie werden nur während des intensiven Wachstums und des Füllens von Kohlköpfen verwendet, damit die Köpfe nicht vor Überfütterung platzen.

Eine gute Lösung ist in diesem Fall eine Lösung aus 20 Litern Wasser und 1 Liter einer flüssigen Königskerzenlösung, die nach dem Mischen in jede Buchse (jeweils 0,5 Liter) gegeben wird. Für die gleiche Menge Wasser können Sie auch 40 g Superphosphat oder 2 Streichholzschachteln Nitrat nehmen. Im letzteren Fall muss zwar kein Kohl hinzugefügt, sondern gesprüht werden.Das zweite Top-Dressing der Pflanze auf freiem Feld wird Ende Juni oder Anfang Juli durchgeführt. Wenn zum ersten Mal mineralische Nährstoffe verwendet wurden, ist jetzt die Zeit für organische Stoffe gekommen. Eine Lösung aus Hühnerkot oder Ascheinfusion (2 Liter Wasser, 2 Tassen Asche) ist nützlich, um die Pflanzungen vor Schädlingen zu schützen, indem sie an den Blättern haften.

Tipps zur Aufbewahrung von gerissenem Kohl

Wenn die Kohlköpfe trotz aller Bemühungen immer noch rissig sind, müssen Sie sie sofort abschneiden, damit sich keine Schnecken und andere Schädlinge im entstehenden Raum ansiedeln. Eine solche Ernte ist nicht für die Langzeitlagerung geeignet, kann aber dennoch zum Starten oder Einlegen von Gemüse verwendet werden. Darüber hinaus ziehen es einige Hausfrauen vor, den Kohl zu trocknen, um Kohlsuppe und zweite Gänge daraus weiter zuzubereiten.

Auf diese Weise richtig zubereitete Kohlköpfe können etwa ein Jahr lang in einem dunklen Raum gelagert werden, wenn alle Blätter in einem Ofen oder Dörrgerät gut getrocknet wurden. Sie können den Rohling in dichte Papiertüten oder versiegelte Glasbehälter falten. Gehackter Kohl wird häufig zur Lagerung in den Gefrierschrank geschickt, nachdem er bei Raumtemperatur gewaschen und getrocknet wurde.Es gibt keine besonderen Anforderungen für den Gefrierprozess - Hauptsache, das Gemüse ist zum Zeitpunkt des Einlegens in den Kühlschrank gut getrocknet. Wie Sie sehen können, kann sogar gerissener Weißkohl verwendet werden. Es wird jedoch nicht möglich sein, es frisch aufzubewahren. Daher lohnt es sich, alle Anstrengungen zu unternehmen, um dies zu verhindern, da die möglichen Ursachen für Risse bekannt sind. Bei richtiger Pflege liegen auch frühe Sorten lange Zeit ruhig im Garten.

Video: Warum Kohl geknackt