Dill ist ein beliebtes Gewürz, das seit langem in verschiedenen Ländern Eurasiens sowie im Norden des afrikanischen Kontinents angebaut wird. Er kam aus asiatischen Ländern in europäische Länder, in denen er jetzt in freier Wildbahn wächst. Wir erfahren, wie nützlich Dill für die Gesundheit von Frauen ist, seine Zusammensetzung, Vorteile und Kontraindikationen, seine Verwendung beim Kochen und seine Rezepte für Gesundheit und Schönheit.
Wissen Sie? Ätherisches Öl wird aus den Früchten und Grüns von Dill gewonnen, das in Kosmetika, Parfums, Pharmazeutika und beim Kochen verwendet wird.
Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung
Die Menschen verwenden frisches und getrocknetes Grün dieser Pflanze sowie deren Samen.
Berücksichtigen Sie den Kaloriengehalt und die Zusammensetzung (pro 100 g Dill):
| Nährstoff | Frisch | Getrocknet | Samen |
| Kaloriengehalt | 40 kcal | 253 kcal | 305 kcal |
| Eichhörnchen | 2,5 g | 20 g | 16 g |
| Fette | 0,5 g | 4,4 g | 14,5 g |
| Kohlenhydrate | 6,3 g | 55,8 g | 55,2 g |
| Ballaststoffe | 2,8 g | 13,6 g | 21,1 g |
| Wasser | 85,5 g | 7,3 g | 7,7 g |
| Ash | 2,3 g | 12,6 g | 6,6 g |
| Vitamine | |||
| A. | 0,75 mg | 0,293 mg | 0,003 mg |
| Beta-Carotin | 4,5 mg | ||
| B1 | 0,03 mg | 0,418 mg | 0,418 mg |
| B2 | 0,1 mg | 0,284 mg | 0,284 mg |
| B5 | 0,25 mg | ||
| B6 | 0,15 mg | 1,71 mg | 0,25 mg |
| B9 | 0,027 mg | 0,01 mg | |
| C. | 100 mg | 50 mg | 21 mg |
| E. | 1,7 mg | ||
| PP | 1,4 mg | 2,81 mg | 2,81 mg |
| Niacin | 0,6 mg | ||
| Mineralien | |||
| Kalium | 335 mg | 3308 mg | 1186 mg |
| Calcium | 223 mg | 1784 mg | 1516 mg |
| Magnesium | 70 mg | 451 mg | 256 mg |
| Natrium | 43 mg | 208 mg | 20 mg |
| Schwefel | 34,6 mg | ||
| Phosphor | 93 mg | 543 mg | 277 mg |
| Eisen | 1,6 mg | 48,8 mg | 16,33 mg |
| Mangan | 1,26 mg | 3,95 mg | 1,83 mg |
| Kupfer | 0,146 mg | 0,49 mg | 0,78 mg |
| Selen | 0,012 mg | ||
| Zink | 0,91 mg | 3,3 mg | 5,2 mg |
Frisches Grün enthält mehr Vitamin C (mehr als eine Tagesdosis pro 100 g) und Carotin, aber in getrockneten gibt es mehr Mineralien. Samen enthalten mehr Fettsäuren, einschließlich Omega-Fette, sowie ätherische Öle. Letztere befinden sich in allen Teilen dieser Pflanze, was ihr einen würzigen Geruch und Geschmack verleiht, aber in den Samen ist ihre Konzentration höher. Die Pflanze enthält Flavonoide, darunter Quercetin, das viele nützliche Eigenschaften hat.
Vorteile und heilende Eigenschaften
- Dill hat folgende heilende Eigenschaften:
- Diuretikum;
- Antioxidans;
- karminativ;
- Vasodilatator;
- bakterizid;
- choleretisch;
- entzündungshemmend;
- beruhigend;
- krampflösend;
- schleimlösend.
- Dill ist für den menschlichen Körper wie folgt nützlich:
- verbessert das Verdauungssystem, beseitigt Verstopfung und Blähungen;
- verbessert den Stoffwechsel;
- nützlich für Diabetiker;
- aktiviert die Arbeit der Drüsen;
- entfernt überschüssige Flüssigkeit;
- erhöht den Appetit;
- unterdrückt fäulniserregende Mikroflora;
- vorteilhaft bei Erkältungen und Bronchitis;
- trägt zum Gewichtsverlust bei;
- lindert entzündliche Prozesse der Haut, lindert sie mit Allergien;
- reduziert den Druck.
- Die folgenden Eigenschaften sind für Frauen wichtig:
- erhöht die Libido und verbessert die hormonellen Prozesse;
- nützlich bei Diäten zur Gewichtsreduktion;
- verbessert die Milchproduktion bei stillenden Müttern;
- reduziert Schmerzen durch monatliche weibliche Beschwerden;
- kann in der häuslichen Kosmetik verwendet werden.
Gegenanzeigen und Schaden für Frauen
- Dill hat nicht so viele Kontraindikationen:
- individuelle Intoleranz (selten);
- niedriger Blutdruck;
- Atonie.
Aufgrund seiner Fähigkeit, den Druck zu reduzieren, sollte es von schwangeren Frauen mit Vorsicht eingenommen werden. Missbrauch kann sogar zu einer Frühgeburt führen, obwohl es in moderaten Dosen für Frauen, die ein Baby erwarten, nützlich sein sollte, wenn keine Kontraindikationen vorliegen. Selbst bei gesunden Menschen kann der unermüdliche Verzehr von Dillgrün Übelkeit, Kraftverlust und Schwindel verursachen.
Anwendung
Diese würzige Pflanze wird in verschiedenen Bereichen eingesetzt: in der traditionellen Medizin, Kosmetologie, Kochen.
Wissen Sie? Die Behandlung mit Dill wird in ihren Abhandlungen von den antiken griechischen Heilern Hippokrates und Dioscorides erwähnt, die noch vor Beginn unserer Ära lebten. Der bekannte mittelalterliche Arzt Avicenna, der in seiner Arbeit „The Canon of Medical Science“ seine Wirkung auf den menschlichen Körper ausführlich beschrieb, ignorierte ihn nicht.
In der Volksmedizin
Verwenden Sie normalerweise für medizinische Zwecke die vorteilhaften Eigenschaften von Dillsamen. Sie werden verwendet, um die Laktation zu erhöhen und Gase aus dem Darm zu entfernen. Sie steigern den Appetit und wirken mild harntreibend. Samen können in Ihrem Garten gesammelt und getrocknet werden oder Sie können sie in einer Apotheke kaufen.
Für die traditionelle Medizin können Sie folgende Rezepte verwenden:
- Blähungen beseitigen. Bereiten Sie eine Infusion vor - 1 EL. l Dillsamen werden mit 1 Tasse gekochtem Wasser gedämpft. Nach 10 Minuten ist das Produkt fertig. Es wird 3-4 g täglich 15-20 Minuten lang 100 g vor dem Essen eingenommen. Das gleiche Werkzeug wird für die Stillzeit und als Expektorans verwendet.
- Mit Koliken bei Kindern. Es ist notwendig, Dillsamen zu mahlen und 1 Stunde kochendes Wasser zu gießen. Bestehen Sie auf 40 Minuten. Geben Sie Babys dreimal täglich 1 Stunde. Sie können frische Kräuter aus dem Garten verwenden - 1 EL. Gießen Sie 100 ml kochendes Wasser und lassen Sie es eine Stunde lang stehen. Verwenden Sie es auf die gleiche Weise wie bei der vorherigen Infusion.
- Zur Linderung von Augenermüdung und Entzündungen. Lotionen sollten zubereitet werden - in ein Stück Gaze die Samen einwickeln und 1,5–2 Minuten in kochendes Wasser legen. Dann etwas abkühlen lassen und 16-20 Minuten in die Augenlider legen.
- Mit Asthma. Sie müssen Dillsamen kauen, nachdem Sie 3-4 Mal am Tag gegessen haben.
Wichtig! Die Haltbarkeit von ganzen Dillsamen beträgt 3 Jahre.
In der Kosmetologie
Aufgrund des Vorhandenseins vieler für die Haut nützlicher Substanzen (Carotin, Vitamine A, E, Ascorbinsäure, Calcium, Magnesium) ist Dill in der Kosmetik weit verbreitet. Für kosmetische Zwecke wird es zur Herstellung von Masken, Cremes, Lotionen und Stärkungsmitteln verwendet.
- In diesem Bereich werden die folgenden Eigenschaften dieses Grüns verwendet:
- hilft, Pigmentierung zu beseitigen, verbessert die Farbe der Haut;
- heilt Wunden;
- Es hat eine glättende und tonisierende Wirkung;
- lindert entzündliche Prozesse;
- hilft gut gegen Cellulite;
- wirkt verjüngend.
Zu Hause können Sie folgende Werkzeuge kochen:
- Eis vom Dill. Dazu müssen Sie 15 g Samen in 50 ml grünen Tee gießen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 60 Minuten ziehen lassen. Dann 10-12 Tropfen Mangoöl hinzufügen, in Eisformen gießen und in einen Kühlschrank stellen. Ein sauber gewaschenes Gesicht und eine Augenpartie werden mit diesem Eis eingerieben - es strafft die Haut gut, entfernt blaue Flecken unter den Augen und verbessert die Hautfarbe.
- Maske für Altersflecken. In einem Mörser gehacktes, fein gehacktes Gemüse (7–8 Dillzweige) wird mit 12 g Sauerrahm und einer Prise Ingwer gemischt. Verteilen Sie die Masse gleichmäßig auf einer sauberen Gesichtshaut und umgehen Sie dabei den Bereich der Augen und Lippen. Waschen Sie die Maske nach 20 bis 30 Minuten ab. Um den Effekt zu verstärken, ist es besser, die Maske mit einem Sud aus Brennnesseln zu entfernen.
- Maske gegen Schwellung unter den Augen. Fein gehacktes Gemüse (5–6 Zweige) mit 12–15 Tropfen Traubenöl und 6–7 Tropfen Mandelöl mischen. Die Maske wird über Nacht 15 Minuten lang auf die Augenlider im unteren Teil der Augen aufgetragen und dann abgewaschen. Die Maske wirkt erfrischend, abschwellend und glättend, lindert Müdigkeit und Augenbelastung.
Beim Kochen
Aufgrund des würzigen Geschmacks und des Vorhandenseins verschiedener Nährstoffe wird Dill am häufigsten für kulinarische Zwecke verwendet. Es ist auch in der Lebensmittelindustrie sehr beliebt (für Duftstoffe in Tee, für Gewürzmischungen, für verschiedene Füllungen). Frische Dillzweige werden häufig als Gemüse für die Zubereitung von Salaten, Gemüse- und Fleischgerichten sowie für erste Gänge (Suppen, Borschtsch, Okroshka) verwendet.
Sein würziges, erfrischendes Aroma und sein Geschmack wurden zur Konservierung, Beizung und Beizung von Gemüse (Tomaten, Auberginen) verwendet. Dillschirme mit Blumen werden oft beim Einlegen und Konservieren von Gurken, bei der Herstellung von Saucen und Ketchups gelegt. Getrocknetes Grün und Samen können das ganze Jahr über zu ersten Gängen, Marinaden und Saucen hinzugefügt werden, die bei der Zubereitung von Meeresfrüchten verwendet werden. Trockenfrüchte sind auch Teil von würzigen Mischungen.
Bei längerem Gebrauch kann Dill eingefroren und im Frühjahr verwendet werden, wenn besonders ein Mangel an Vitaminen zu spüren ist. Das Hinzufügen von Dill zu jedem Lebensmittel verbessert die Stoffwechselprozesse, wodurch die Kalorienaufnahme von Lebensmitteln reduziert wird, sodass Dill für Frauen, die Gewicht verlieren möchten, sicher in die Ernährung aufgenommen werden kann.
Wichtig! Zu Beginn des Garvorgangs werden Samen zu den Gerichten hinzugefügt, am Ende zu den Grüns.
Darüber hinaus unterdrücken Dillsamen das daraus resultierende Hungergefühl. Kauen Sie dazu einfach eine kleine Handvoll davon. Diese Verwendung von Samen dieses Grüns kann die Menge der verzehrten Lebensmittel reduzieren, was perfekt zur Bekämpfung von Übergewicht beiträgt. Dill ist ein beliebtes Gewürz, dessen Grün viele Vitamine enthält. Diese Pflanze sollte jedoch nicht von Hypotonie und schwangeren Frauen missbraucht werden.
