Melone ist ein sehr leckeres und gesundes Produkt. Da es in der kalten Jahreszeit ziemlich schwierig ist, es frisch zu bekommen, können Sie ein Melonendessert für den Winter zubereiten. Unten finden Sie ein Rezept für eine köstliche und duftende Marmelade.
Melonenauswahl und -zubereitung
Bei der Auswahl einer Melonenfrucht auf dem Markt müssen Sie auf ihr Aussehen achten: Sie sollte die richtige Form und mittlere Größe haben, ohne tiefe Dellen und schwarze Flecken. Reife Früchte haben eine charakteristische Farbe und einen charakteristischen Geruch, wenn sie geklopft werden, machen sie einen dumpfen Klang.
Die ausgewählten Früchte sollten gut unter fließendem Wasser gewaschen werden. Dann muss es geschält und die Samen geklärt werden.Wichtig! Sie können keine ungewaschene Melone schneiden — Dies kann zu einer Infektion durch gefährliche Mikroorganismen führen.
Wie man Melonenmarmelade macht
3 Dosen pro 0,5 l60 Minuten
Zitronensäure
1 TL (oder Saft von 1 Zitrone).
Nährwert pro 100 g:
Kaloriengehalt
197–216 kcal
Die geschälten Früchte und Samen werden in kleine Stücke geschnitten.
Die Stücke werden in einem Topf oder Kessel ausgelegt.
Zitronensäure wird hinzugefügt und alles wird gemischt.
Gießen Sie Zucker und mischen Sie, bis Saft erscheint.
Die Pfanne ist abgedeckt und in Brand gesetzt.
Wenn der Inhalt kocht, wird der Deckel entfernt. Melonenstücke werden gekocht, bis sie transparent werden.
Sirup wird fast vollständig abgelassen.
Der Inhalt wird glatt gemischt.
Die resultierenden Kartoffelpürees werden weitere 2-3 Minuten unter ständigem Rühren gekocht.
Melonenmarmelade wird in vorbereitete Gläser gegossen, mit Eisendeckeln bedeckt und aufgerollt.
Obwohl sich herausstellte, dass das Melonenpüree beim Abkühlen ziemlich flüssig war, verdickt es sich allmählich. Der Sirup wird auch dick. Auf Wunsch kann es aufgerollt werden (Sie erhalten zwei halbe Liter Dosen). Es eignet sich zur Imprägnierung von Keksen und wird Getreide, Cocktails und anderen Gerichten und Getränken zugesetzt.
Wissen Sie? Am teuersten ist die in Japan wachsende Yubari King-Melone. — es wird versteigert. Im Jahr 2016 wurden 2 köstliche Melonen für etwa 28.000 Dollar verkauft.
Melone passt gut zu verschiedenen Früchten und Beeren, daher können Sie der Marmelade Zitrone, Bananen, Äpfel, Kiwi, Kirschen usw. hinzufügen. Saure Früchte sollten in einer kleinen Menge eingenommen werden, damit sie den Melonengeschmack nicht beeinträchtigen. Ingwer, Zimt und Vanille verleihen der Marmelade ein angenehmes Aroma, aber sie müssen auch ein wenig hinzugefügt werden.
Videorezept
Lagerbedingungen
Die Haltbarkeit des Melonendesserts hängt vom Verarbeitungsgrad des Behälters und vom Lagerort ab:
- in sterilisierten Gläsern, gedreht mit gekochten Metalldeckeln - 2 Jahre in einem Keller, Keller oder einem anderen kühlen Ort;
- in der gleichen Schüssel, aber bei Raumtemperatur - 6-12 Monate;
- in Banken, die nicht sterilisiert wurden, unter Nylonabdeckungen - 4 Monate im Kühlschrank.
Wichtig! Beim Rollen von Dosen mit Marmelade zur Langzeitlagerung ist darauf zu achten, dass keine Luft unter die Deckel gelangt, da sich sonst das Dessert schnell verschlechtert.
Das Rezept für die Herstellung von Marmelade aus einer Melone ist sehr einfach, und dieses Gericht hält nicht lange. Das Dessert hat einen wunderbaren Geschmack und eine gute Konsistenz. Es kann mit Toast zum Tee serviert werden, der als Füllung für Pfannkuchen verwendet wird.