Einer der seltenen Vertreter des Pilzreiches ist der olivbraune Dubovik. Daher ist es eine sehr willkommene Trophäe für Liebhaber der stillen Jagd. Wir präsentieren Ihnen die detaillierte Beschreibung mit einem Foto.

Aussehen und Struktur

Boletus luridus (Er ist ein olivbrauner Dubovik, Poddubnik, Bluterguss, schmutziger brauner Steinpilz) - das hier essbar (d. h. mit einer kleinen Menge toxischer Substanzen) Pilz der Gattung Borovik, der Familie Boletov, und gehört hinsichtlich der Ernährungs- und Geschmackseigenschaften zur zweiten Kategorie.

Wissen Sie? Beim Kochen von Dubovik färbt sich das Wasser dunkelblau-grün. Es lohnt sich nicht, Angst zu haben, denn nicht umsonst wird es im Volksmund als Bluterguss bezeichnet.

Der Fruchtkörper-Agaricoid besteht aus einem Hut und Beinen. Gymenophor (unterer Teil des Hutes) - röhrenförmig, porös. Sein Hut hat einen Durchmesser von etwa 20 cm, ist halbkugelförmig oder konvex. Während des Wachstums kann er flacher werden, ähnlich wie ein Kissen.

Die Farbe des Hutes kann variieren, aber meistens ist er hellgrün mit einem braunen Farbton. Die Haut des Hutes ist samtig, trocken und kann bei nassem Wetter schleimig werden. Wenn Sie es berühren, bleiben dunkle Spuren auf der Oberfläche.

Das Fleisch ist gelb-zitronig, dicht. Mit einem Knick bekommt es schnell zuerst eine blaue Farbe, dann eine braune. Der Geschmack und Geruch sind nicht ausgeprägt. Die Röhrchen sind zunächst gelb, oliv oder grün gefärbt, locker, bis zu 3,5 cm lang. Die Poren sind klein, rot, beim Pressen werden sie blau.

Wichtig! Wenn Sie nach dem Verzehr von Pilzen sehr durstig sind, Erbrechen oder Durchfall haben, Herzklopfen oder Fieber haben, sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen.

Zwischen dem Hut und der röhrenförmigen Schicht befindet sich beim Schneiden eine auffällige rote Schicht. Der Fuß hat die Form einer Spindel, ist etwa 15 cm lang und hat einen Durchmesser von 6 cm. An der Basis befindet sich eine knollenartige Dichtung, die sich in der Nähe des Hutes verengt und von dichter Konsistenz ist. Die Farbe ist unter dem Hut orange-gelb und unten rotbraun.

Bedeckt mit einem Netzmuster mit konvexen länglichen Schleifen von Braun oder Rot. Die Sporen sind klein und glatt, in Form einer Spindel, einem rotbraunen Farbton. Sporenpulver kann oliv bis braun sein.

Volatilität

Die Farbe des Pilzes ändert sich mit dem Alter: ein Hut von hellgelb bis dunkelbraun mit gelbroten Rändern; Der Fuß in der Mitte kann rötlich werden und an der Basis grün werden.

Wo wachsen und verbreiten sie sich?

Der olivbraune Dubovik ist ein wärmeliebender Vertreter des Königreichs der Pilze. Es wächst auf kalkhaltigen Böden in Laub- und Mischwäldern., seltener in Nadelbäumen, an gut beleuchteten und erwärmten Orten. Bevorzugt werden Eichen, Buchen und Linden, die manchmal in der Nähe von Birken wachsen.

Wissen Sie? Diese Art wurde erstmals vom deutschen Botaniker-Mykologen Ya.G. Schaeffer, im Jahre 1774.

Grundsätzlich ist es in Europa, im Kaukasus, seltener im südlichen Teil des Fernen Ostens und in Westsibirien zu finden, selten, aber in der Region Leningrad. Unter Birken wächst im Krasnojarsker Territorium. Die Fruchtsaison ist von Juli bis September, der Höhepunkt der Reifung im August. Bei günstigen Wetterbedingungen kann es im Mai auftreten und im Herbst bis Oktober wachsen.

Die beste Zeit, um Bolety abzuholen, ist früher am Morgen. Während dieser Zeit sind sie frisch und elastisch, so dass sie länger frisch gehalten werden können.

Gründe für das Aussterben

Laut Wissenschaftlern ist diese Art aufgrund des menschlichen Faktors selten geworden. Unkontrolliertes Sammeln von Massen, Entwaldung und Umweltverschmutzung sind die Hauptursachen für das Verschwinden dieser Pilzart. So wurde Duboviki beispielsweise 2012 im Roten Buch des Krasnojarsker Territoriums aufgeführt.

Chemische Zusammensetzung

Diese Pilze sind reich und reich an chemischer Zusammensetzung.

Nämlich:

• Proteine;
• Kohlenhydrate - Fructose und Glucose;
• Fette - gesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Campesterol;
• Mineralien - Natrium, Kalium, Kalzium, Zink, Phosphor, Magnesium, Eisen, Kupfer, Selen, Mangan;
• Vitamine - C, D, Folsäure, Pantothensäure und Nikotinsäure, Tocopherol, Calciferol usw.;
• Aminosäuren - Leucin, Glycin, Lysin, Arginin usw.;
• Antibiotikum - Boletol.

Toxizität

Da die Zusammensetzung von Poddubnik eine geringe Menge toxischer Substanzen enthält, muss sie vor dem Kochen ordnungsgemäß wärmebehandelt werden.

Dies geschieht wie folgt:

1. Spülen Sie die gereinigten Pilze gründlich unter fließendem Wasser ab.
2. Tauchen Sie in kochendes Salzwasser und kochen Sie es mindestens 15 Minuten lang.
3. Lassen Sie dann die Brühe abtropfen (verwenden Sie sie auf keinen Fall zum Kochen, da sie eine große Menge an Toxinen enthält).
4. Die Pilze wieder gut unter fließendem Wasser abspülen und auspressen.
5. Mit kaltem Wasser gießen, zum Kochen bringen, mindestens 5 Minuten kochen lassen.
6. Lassen Sie das Wasser ab, spülen Sie die Pilze aus und können Sie nach dem Rezept kochen.

Wichtig! Um eine Vergiftung zu vermeiden, werden diese Pilze nicht zur Verwendung mit Alkohol empfohlen.

Anwendung in Kochen und Medizin

Nach der Wärmebehandlung können die Poddubniks gebraten, eingelegt, in Dosen, getrocknet usw. verwendet werden. Sie werden zur Herstellung von Kaviar, Tortenbelägen und zur Zubereitung köstlicher Aufläufe und Suppen verwendet. Fans von Pilzleckereien werden sicherlich ihre Anwendung finden.

• Die heilenden Eigenschaften sind auf die reichhaltige chemische Zusammensetzung zurückzuführen:
• Normalisierung des Blutdrucks und des gesamten Herz-Kreislauf-Systems;
• Reinigung des Körpers von Toxinen und Fäulnisprodukten;
• Stimulation des Immunsystems;
• Verbesserung des Zustands der Epidermis, der Haare und der Nägel;
• erhöhte Potenz und sexuelles Verlangen;
• Stimulation der Wundheilung.

Dubovik enthält Boletol, ein Antibiotikum, das im Kampf gegen Bakterien eingesetzt wird und bei allgemeiner Schwäche und Übelkeit hilft.

Sammeln Sie die Pilze richtig und schneiden Sie sie vorsichtig mit einem Messer ab, um das Myzel nicht zu verderben. Gehen Sie vorsichtig in den Wald, denn im Dickicht können sich Schlangen oder wilde Tiere befinden. Wenn Sie der glückliche Besitzer eines so seltenen Pilzes wie des olivbraunen Dubovik wurden, halten Sie sich an die Zubereitungsregeln und genießen Sie Ihre Lieblingsrezepte.