Der Trichtersprecher ist ein lebhafter Vertreter einer großen Familie von Ryadovkov-Pilzen, der Gattung Govorushka, zu der essbare, ungenießbare und giftige Arten gehören. Daher ist es für jeden Pilzsammler wichtig zu lernen, den beschriebenen Pilz unter anderen gesundheitsgefährdenden Proben zu identifizieren. Wie sieht ein Trichterkopf-Sprecher aus, wo er wächst und was nützlich ist - erfahren Sie aus dem Artikel.

Wo wächst der Pilz Talker Pilz und wie sieht er aus?

Der Sprecher ist Trichter, andere Namen sind der Geruch, der Duft oder nur ein Trichter, ein bedingt essbarer Pilz der Klasse Agaricomyceten, der Gattung Govorushka, dessen Verbreitungsgebiet als Laub-, Nadel- und Mischwälder in gemäßigten Regionen gilt. Sie wachsen in Kolonien, hauptsächlich entlang der Straßen.

Die Fruchtbildung der Pilze dauert von der zweiten Julihälfte bis zu den letzten Septemberwochen. Ein charakteristisches Merkmal von Sprechern ist, dass sie im Abfall wachsen, da sie sich auf Saprotrophe beziehen und sich von toten organischen Abfällen ernähren.

Wissen Sie? In der Welt gibt es ungefähr 250 Sorten von Govorushki, von denen 60 auf dem Territorium der Russischen Föderation wachsen.

Es ist ratsam, die Beschreibung des Pilzes mit seinem Aussehen zu beginnen. Sie können einen Trichtersprecher von anderen Familienmitgliedern anhand der folgenden äußeren Zeichen unterscheiden:

1. Hut. Ganz groß, mit einem Durchmesser von 4-8 cm, hat es zunächst eine konvexe Form mit gekräuselten Kanten, später nimmt es eine deutlich zum Ausdruck gebrachte trichter- oder kelchförmige Form an. Die Farbe ist Reh, rosa-ocker, das mit dem Alter weniger gesättigt wird.
2. Bein. Nicht zu lang und dick, von 3 bis 7 cm, mit einem Durchmesser von etwa 1 cm, hat eine ausgezeichnete Flexibilität und Elastizität. Die Oberfläche der Beine kann eine faserige oder feste Struktur haben. Die Farbe eines Hutes ist manchmal heller. An der Basis ist das Bein dicker, hat eine leichte Pubertät.
3. Zellstoff. Das Innere des Pilzes ist eher trocken, mit einem angenehmen Aroma von Mandeln oder frischem Heu, weiß. Die Platten sind weiß, schmal, dicht beieinander angeordnet und teilweise am Bein zu finden. Mit zunehmendem Alter werden die Teller gelb und nehmen mit dem Hut an Größe zu.
4. Sporenpulver. Die Sporen des Trichters sind meistens weiß, aber manchmal gibt es Proben mit Cremepulver.

Essbarer oder nicht Trichtersprecher

Der duftende Sprecher ist ein bedingt essbarer Pilz, der bei richtiger Wärmebehandlung einen ausgezeichneten Geschmack hat. Es sollte beachtet werden dass nur junge Exemplare für Lebensmittel verwendet werden. Meistens kochen sie Hüte junger Pilze, weil das Bein und die Hüte großer Größen hart, hart und geschmacklos sind.

Wichtig! Essbare Sprecher unterscheiden sich von ungenießbaren Sprechern durch eine hellere, gesättigtere Farbe und einen weniger säuerlichen Geruch.

Chemische Zusammensetzung

Die Untersuchung des Trichters govorushka ermöglichte es ihr, eine facettenreiche, ausgewogene Zusammensetzung zu finden, die durch eine Vielzahl von aktiven biologischen Substanzen, Mikro- und Makroelementen repräsentiert wird.

Unter den Vitaminen sind:

• Gruppe B (B1, B2, B6) - normalisiert die Funktion des Nervensystems, lindert Depressionen und nervöse Spannungen, verbessert den Schlaf, fördert die schnelle Genesung des Körpers nach Krankheit oder schwerer körperlicher Anstrengung;
• E. - verhindert vorzeitiges Altern des Körpers, beschleunigt Stoffwechselprozesse, verbessert die Regeneration der Hautzellen;
• Mit - stärkt die Immunität, hilft bei der Bekämpfung pathogener Bakterien und Viren.

Von den mineralischen Bestandteilen im Trichter kann festgestellt werden:

• Zink - wirkt sich positiv auf den Haut- und Haarzustand aus, stimuliert das Wachstum und die Teilung von Zellen und trägt zur normalen Entwicklung von Knochen- und Muskelgewebe bei;
• Mangan - wirkt sich direkt auf das Wachstum und die Funktion der Gonaden aus, nimmt an der Hämatopoese teil und reguliert den Blutzucker;
• Kupfer - fördert die Bildung von Kollagen, beteiligt sich an der Energiebildung, verhindert die Entwicklung von Störungen der neurologischen Funktionen.

Darüber hinaus wird die Zusammensetzung von govorushki mit pflanzlichen und tierischen Proteinen, Ballaststoffen und Clitobicin ergänzt. Letzteres ist ein natürliches Antibiotikum, das bei der Behandlung von Epilepsie eingesetzt wird. Der beschriebene Pilz gehört zu kalorienarmen Lebensmitteln, in denen 100 g Rohstoffe nur 30 kcal ausmachen.

Nützliche Eigenschaften des Pilzes

• Die nützlichen Eigenschaften von Trichtersprechern sind seit der Antike bekannt. Mit Hauben, Abkochungen und Pulver aus dem Trichter können Sie:
• die Arbeit des Verdauungstraktes zu etablieren;
• die Funktion des Nervensystems zu normalisieren;
• den Körper von Giftstoffen und Schadstoffen reinigen und die negativen Auswirkungen freier Radikale verringern;
• den "schlechten" Cholesterinspiegel senken;
• Blutgerinnsel verhindern;
• den Zustand des Körpers mit Urolithiasis verbessern;
• Atemwegserkrankungen bekämpfen;
• Reduzieren Sie das Risiko von Tumoren, einschließlich bösartiger.

Da Pilze einen niedrigen Kaloriengehalt haben, eignen sie sich hervorragend für die diätetische Ernährung und können aufgrund ihres hohen Proteingehalts ein wesentlicher Bestandteil einer vegetarischen Ernährung werden.

Wissen Sie? Viele Arten von Sprechern wachsen in Gruppen, die auf dem Boden besondere Kreise bilden. Früher galten solche kreisförmigen Pilzformationen als Ort, an dem Hexen und böse Geister runde Tänze arrangieren.

Kochanwendung

Nur Kappen mit jungen Pilzen sind zum Essen geeignet. Sie haben einen weichen, leicht würzigen Geschmack und ein Mandelaroma. Unabhängig davon, welches Gericht aus Sprechern zubereitet werden soll, müssen sie unbedingt gekocht werden.

Trichter eignen sich hervorragend zum Beizen und Braten, gebacken und gekocht, zu Salaten oder Saucen hinzugefügt und mit Kartoffeln, Fleisch oder Gemüse gedünstet. Gebratene Zwiebeln govorushki sind eine ausgezeichnete Füllung für Kuchen, Pfannkuchen und Pizza. Die Verwendung von Pilzen beim Kochen ist nur durch die Vorstellungskraft des Kochs begrenzt.

Medizinische Verwendung

Trichter sind in der Medizin weit verbreitet. Verschiedene Medikamente werden auf der Basis von Sprechern hergestellt - Extrakte, Cremes, Salben, Puder, die es ermöglichen, verschiedene Hautkrankheiten zu behandeln, um epileptische Manifestationen zu bekämpfen.

• Sie haben eine ausgeprägte analgetische, antibakterielle und wundheilende Wirkung, die die Verwendung von Arzneimitteln auf Pilzbasis ermöglicht:
• zur Behandlung und Vorbeugung von Tuberkulose;
• Entfernen von Steinen aus Nieren und Blase;
• Behandlung von Infektionen der Atemwege;
• Senkung des "schlechten" Cholesterinspiegels;
• Reinigen und Verstärken von Gefäßen;
• Wiederherstellung der normalen Funktion des Verdauungstraktes.

Möglicher Schaden durch den Pilz

Schäden durch den Einsatz von Sprechern können in diesen Fällen auftreten, wenn Sie die Grundregeln der Primärverarbeitung von Rohstoffen, Kochtechnologie und Dosierungen nicht einhalten.

• Darüber hinaus müssen Kontraindikationen berücksichtigt werden, darunter:
• Kinder unter 12 Jahren;
• individuelle Intoleranz;
• genetische Veranlagung für Allergien;
• jede Krankheit im akuten Stadium;
• Gastritis und ein Geschwür in der akuten Phase.

Da Trichter Giftstoffe und schädliche Chemikalien ansammeln können, dürfen nur solche Pilze essen, die in ökologisch sauberen Regionen gesammelt wurden. Experten empfehlen auch nicht, nachts oder auf nüchternen Magen Pilze zu essen. Vor dem Essen muss govorushki in kaltem Wasser eingeweicht und mindestens 30 Minuten gekocht werden.

Wichtig! Eine Besonderheit der Sprecher ist, dass während der Wärmebehandlung ihr Volumen erheblich reduziert wird, manchmal 4-5 mal.

Der Trichtersprecher ist ziemlich schwer zu sammeln, da er viele ähnliche ungenießbare und giftige "Verwandte" hat. Experten raten, den Trichter nur erfahrenen Pilzsammlern zu sammeln, die die Artenmerkmale genau kennen. Es sei daran erinnert, dass die Folgen der Verwendung giftiger Proben äußerst komplex und sogar tödlich sein können.