Jede Hausfrau erntet Gemüse für den Winter in Dosen und versucht alles, damit die Banken nicht explodieren. Normalerweise werden solchen Rohlingen Konservierungsmittel wie Essig zugesetzt, aber nicht jeder mag diese Flüssigkeit. Daher versuchen viele auf der Suche nach einem alternativen Konservierungsmittel zu experimentieren. So entstand die Idee, Wodka als Konservierungsmittel zu verwenden. Das Experiment war so erfolgreich, dass viele Hostessen es nur in ihren Werkstücken verwenden.
Auswahl und Zubereitung von Gurken
Nicht alle Gurken sind zum Beizen geeignet. Damit das Werkstück schön aussieht und lange hält, sollte Zelentsy mittelgroß, fest, fehlerfrei, mit einer dicken Schale von einheitlicher Farbe und Pickeln sein. Bevor Sie sie mit Dosen füllen, müssen Sie das Gemüse einige Stunden lang mit kaltem Wasser gießen und dann gründlich waschen.
Wie man Gurken mit Wodka für den Winter einlegt
Die Verwendung von Wodka während der Konservenherstellung ermöglicht es dem Gemüse, eine gesättigte Farbe beizubehalten, es knusprig und aromatisch zu machen und die Zubereitung selbst vor Explosion zu bewahren, wenn Fehler im Rezept oder während des Kochens gemacht werden.
Einfaches Rezept
30 Minuten
Gurken
wie viel wird in die Bank passen
Nährwert pro 100 g:
- Die Gewürze werden in ein steriles Gefäß auf Gurken gegeben, von denen jede Schicht mit gehacktem Knoblauch bestreut ist.
- Die Dose wird mit kochendem Wasser gegossen, mit einem Deckel abgedeckt und 10 Minuten stehen gelassen.
- Die Flüssigkeit wird in die Pfanne abgelassen, Zucker und Salz werden hinzugefügt. Alles wird gemischt, bis es vollständig aufgelöst ist.
- Die Mischung wird zum Kochen gebracht und in ein Glas gegossen.
- Wodka und Essig werden hinzugefügt, das Werkstück wird aufgerollt. Dreht sich zum Deckel um, wickelt sich ein und lässt es abkühlen. Nach an einen kühlen Ort geschickt.
Wissen Sie? In der Zeit der alten Griechen auf der Balkanhalbinsel gab es eine Siedlung (Region) Sikionia ("Land der Gurken"). Der Name stammt vom altgriechischen "σῐκυός", was "Gurke" bedeutet, da die Anwohner diese Kultur massiv kultivierten.
Keine Sterilisation
30 Minuten
Gurken
einen Liter Dose füllen
Johannisbeerblätter
ein paar Stücke
Paprika
0,5 pod.
Nährwert pro 100 g:
- Zelentsy gewaschen und mit kaltem Wasser gefüllt. Nach dem Trocknen auf ein Handtuch gelegt.
- An den Gemüseenden werden abgeschnitten.
- Die Zwiebel wird gereinigt und mit Ringen geschnitten.
- Grün und Blätter werden gewaschen.
- Banken sind zur Hälfte mit Gurken gefüllt.
- Eine Zwiebelschicht wird ausgelegt.
- Zelentsy wieder gestapelt.
- Die letzte Schicht sind die Blätter.
- Wasser kocht und gießt in ein Glas. Voraussichtliche 10 Minuten, verschmilzt. Die Aktion wird wiederholt.
- Das abgelassene Wasser wird wieder gekocht. Gemüse wird mit Salz, Zucker, Wodka und Essig versetzt.
- Gemüse wird mit Wasser gegossen. Das Werkstück wird verstopft, umgedreht, eingewickelt und abkühlen gelassen.
Wichtig! Anstelle von Johannisbeeren und Kirschblättern können Sie auch Eberesche verwenden. Sie haben auch desinfizierende Eigenschaften.
Kein Essig
30 Minuten
Gurken
vor dem Füllen der Gläser
Knoblauch
ein paar Nelken
- Johannisbeer- und Kirschblätter
Dill
2 Blütenstände pro Dose
Nährwert pro 100 g:
Kalorien: 23 kcal;
Proteine: 1 g;
Fette: 0 g;
Kohlenhydrate: 5 g;
- Dill, Blätter werden in einem Glas ausgelegt. Gurken werden darauf gelegt.
- Das Gemüse wird mit kaltem Wasser gegossen, um das erforderliche Flüssigkeitsvolumen zu bestimmen.
- Salz, Säure und Zucker werden dem abgelassenen Wasser zugesetzt. Kocht.
- Zelentsy wird mit einer Salzlösung gegossen und 10 Minuten stehen gelassen. Die Flüssigkeit wird in die Pfanne gegossen.
- Wieder kocht die Sole und kehrt in die Glasschale zurück.
- Wodka wird hinzugefügt, die Konservierung wird aufgerollt.
Wissen Sie? Im 16. Jahrhundert war in Russland das Gericht „Schwarzes Ohr“ beliebt: ein Eintopf, der nach dem Kochen von Fleisch in Gurkensole mit Gewürzen und Gewürzen gewonnen wurde.
Mit Zitronensäure und Honig
30 Minuten
Gurken
vor dem Füllen der Gläser
- Meerrettichwurzel
Kirschblätter
ein paar Stücke.
Nährwert pro 100 g:
- Gurken werden eine Weile mit Wasser gegossen, dann gewaschen und auf einem Handtuch getrocknet.
- Grün und Blätter werden gewaschen. Die Wurzel der Rolle wird zerkleinert.
- Blätter, Dill und Meerrettich werden in Gläsern gestapelt. Oben auf den Gurken.
- Die letzte Schicht sind Kirschblätter.
- Wasser wird gekocht und in Glasbehältern abgefüllt. Blätter für eine halbe Stunde, geht in eine Pfanne. Die Aktion wird wiederholt.
- Salz und Säure werden mit abgelassenem Wasser gemischt. Die Mischung kocht 3-4 Minuten.
- Wodka wird in Dosen gegossen. Honig löst sich in der Marinade auf und das Werkstück wird mit Flüssigkeit gegossen.
- Die Konservierung ist verstopft, umgedreht, eingewickelt und abkühlen gelassen.
Merkmale der Lagerung von Rohlingen
Eingelegte Gurken sollten an einem kühlen Ort gelagert werden. Wenn möglich, schicken Sie sie in den Keller oder Keller, andernfalls stellen Sie sie auf einen verglasten Balkon.
Pikante, aromatische Gurken sind eine hervorragende Ergänzung für alle Arten von Gerichten auf dem festlichen Tisch. Sie werden auch als guter Snack dienen.
