Eingelegte Rübe wird von vielen wegen ihres hervorragenden Geschmacks und einer Vielzahl nützlicher Elemente geliebt. Dieses Gemüse kann den Körper in der frostigen Wintersaison mit Nährstoffen sättigen, wenn kein Zugang zu frischen Produkten besteht. Es gibt mehrere beliebte Rezepte, mit denen sich Liebhaber dieser Wurzelpflanze vertraut machen sollten.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Ein wichtiger Faktor für die Qualität der Konservierung ist die richtige Auswahl und Zubereitung der Produkte. Rübe sollte keine Schnitte, Anzeichen von Fäulnis oder Plaque auf der Haut haben. Wenn es Schäden gibt, werden sie vom Fötus abgeschnitten.
Vor dem Kochen wird das Gemüse unter fließendem Wasser gewaschen und geschält.
Wissen Sie? Rübe ist vor mehr als viertausend Jahren zu einem menschlichen Lebensmittel geworden.
Die besten Rezepte für eingelegte Rüben für den Winter
Vor dem Walzen müssen die Dosen und Deckel sterilisiert werden, um die Vermehrung pathogener Mikroorganismen zu vermeiden.
Mit Rüben
90 Minuten
Nährwert pro 100 g:
- In Scheiben geschnittene Rüben, Knoblauch und Rüben.
- Legen Sie das Gemüse zum Einlegen in einen Behälter.
- Bringen Sie das Wasser in der Pfanne auf eine Temperatur von + 100 ° C.
- Salz und Essig ins Wasser geben.
- Nach 2 Minuten die Marinade vom Herd nehmen.
- Leicht abkühlen lassen und Gemüse einschenken.
- Marinierte Mischung mit Joch drücken.
- Nach 4-5 Tagen in sterilisierten Gläsern aufrollen.
Wissen Sie? Die größte Rübe der Welt mit einem Gewicht von 23 kg wurde 1981 in Alaska angebaut.
Mit Honig und Äpfeln
Die Zutaten
90 Minuten
Nährwert pro 100 g:
- Rübe und Äpfel in Scheiben schneiden, zum Beizen in einen Behälter geben.
- In einer Pfanne Wasser, Salz, Zitronensäure und Honig mischen und auf eine Temperatur von + 100 ° C bringen.
- Apfelsaft und Zimt in die Mischung geben, 2-3 Minuten auf dem Herd halten.
- Marinade vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
- Gießen Sie den Inhalt des Glases ein und drücken Sie mit dem Joch darauf.
- In ein sterilisiertes Gefäß umfüllen und nach 3-5 Tagen aufrollen.
Merkmale der Lagerung von Rohlingen
Werkstücke nach dem Nähen sollten umgedreht und mit einem wärmenden Tuch (Decke oder Plaid) abgedeckt werden. Nach dem Abkühlen können die Dosen umgedreht und an einen dunklen, kühlen Ort gebracht werden.
Wichtig! Die Verwendung von Produkten aus einem Glas mit geschwollenem Deckel ist gesundheitsschädlich.
Eingelegte Rübe nach einem der oben genannten Rezepte wird zu einem ehrenwerten Gericht des Wintertisches. Vorbehaltlich der Zubereitungstechnik wird das Gemüse sicherlich die Besitzer und Gäste ansprechen.
