Sauerkraut ist nicht nur ein wertvolles kulinarisches Vergnügen - Salzlake daraus ist in der Alternativmedizin und in der Haushaltskosmetik weit verbreitet. Was nützlich ist und ob der Sauerkrautsaft für den Körper schädlich sein kann, lesen Sie weiter unten.
Energiewert und Kaloriengehalt
100 g eingelegte Kohlsole enthalten 18,5 kcal, was Folgendes ausmacht:
- Proteine - 0,9 g;
- Fette - 0,1;
- Kohlenhydrate - 3,6 g;
- Ballaststoffe - 2 g;
- Wasser - 89 g.
Biochemische Zusammensetzung
Die Verwendung von eingelegter Kohlsole beruht auf ihrer biochemischen Zusammensetzung. Grundlage ist eine Kochsalzlösung, die während des Fermentationsprozesses mit Laktobazillen und Enzymen angereichert wird, die in Gewürzen enthalten sind, die den Produkten zum Zeitpunkt der Herstellung zugesetzt wurden, sowie im Kohl selbst.
Die biochemische Zusammensetzung von Sauerkrautsaft:
- Proteingruppe von Elementen;
- Retinolacetat;
- Antioxidantien;
- Kalium
- Phosphor;
- Kalzium
- Magnesium
- Zink;
- Fluor;
- Chrom;
- Lithium;
- Vanadium;
- Rubidium;
- Jod;
- Nickel
- Molybdän;
- Bor;
- Eisen und andere
Wichtig! Wenn Schimmel in der Sole aufgetreten ist, ist es strengstens verboten, ihn und den Kohl selbst zu verwenden.
Nützliche Eigenschaften für den menschlichen Körper
Der hohe Gehalt an Antioxidantien hilft, die Schutzfunktionen des Körpers wiederherzustellen. Dank Vitamin A (Retinolacetat) steigt die Regenerationsfähigkeit der Haut. Ein breiter Proteinkomplex verbessert das Zentralnervensystem und stimuliert die Bildung von Muskelfasern.
Laktobazillen, die in der Zusammensetzung des betreffenden Produkts enthalten sind, sind natürliche Probiotika, die die Funktionalität des Verdauungstrakts wiederherstellen und verbessern können.Milchsäure hemmt wirksam die Entwicklung pathogener Mikroflora im Darm und trägt zur schonenden Entfernung von Toxinen aus dem Körper bei. Ein reichhaltiger Vitaminkomplex und eine Vielzahl von Spurenelementen tragen zur Aufrechterhaltung des ordnungsgemäßen Funktionierens des endokrinen Systems bei, was sich positiv auf die sexuellen Funktionen auswirkt.
Schaden und Kontraindikationen
Bevor Sie die Sole für medizinische und kosmetische Zwecke verwenden, sollten Sie die Informationen darüber prüfen, ob sie für alle gleichermaßen nützlich ist.
- Bei aller vorteilhaften Wirkung weist das beschriebene Produkt einen erhöhten Säuregehalt auf, weshalb es kontraindiziert ist in:
- Gastritis;
- Pankreatitis;
- Ulkuskrankheiten;
- Enterokolitis;
- Cholezystitis;
- Laktation;
- Nierenversagen.
Für Kinder unter 5 Jahren ist Sauerkrautsaft kontraindiziert. Übermäßiger Verzehr von Salzlösung kann zu einer Verzögerung des Salzgehalts im Körper führen und das Auftreten von Schwellungen hervorrufen. Auch gastrointestinale Störungen in Form von Erbrechen und Durchfall sind möglich.
Wissen Sie? Sauerkraut war lange Zeit praktisch die einzige Rettung für Reisende vor Skorbut.
Anwendungsbereich
Das Konzentrat ist weit verbreitet in:
- Behandlung verschiedener Krankheiten;
- kulinarische Köstlichkeiten kochen;
- Kosmetologie;
- Diäten zur Gewichtsreduktion.
In der Volksmedizin
- Sauerkrautsaft wird aktiv als Ergänzung zur Hauptbehandlung der folgenden Krankheiten verwendet:
- Hämorrhoiden im Anfangsstadium - als Wundheilungs- und Wiederherstellungsmittel;
- Diabetes mellitus - um das Salzgleichgewicht wiederherzustellen und den Blutzucker zu senken;
- Hepatitis A und B;
- verminderte Potenz;
- Neurose;
- Gicht
- Verstopfung
- ARVI - als immunstimulierendes Mittel;
- Vergiftung, begleitet von Dehydration.
Beim Kochen
Aus dem Konzentrat können verschiedene Saucen und Marinaden hergestellt werden. Sie passen gut zu Fleisch- und Fischgerichten.
Wichtig! Bei einer Diät sollte die Aufnahme von Salzlösung in einer streng dosierten Menge und im Laufe der Zeit erfolgen. Wenn es nachts absorbiert wird, erhöht sich die Belastung der Nieren, was zu einer Schwellung am Morgen und einer Gewichtszunahme führt.
In der Kosmetologie
Für kosmetische Zwecke werden die betreffenden Produkte verwendet als Teil von:
- Stärkung und Regeneration von Haarmasken;
- Mittel zur Beseitigung von Akne im Gesicht;
- Gesichtsmasken aufhellen;
- kosmetisches Eis für das Gesicht;
- restaurative Zusammensetzungen für die Haut von Händen und Körper, auch bei Vorhandensein mechanischer Schäden.
Zum Abnehmen
Bei Diäten zum Abnehmen wird das Konzentrat als Element verwendet, das ein Sättigungsgefühl vermittelt. Der menschliche Körper verbraucht mehr Kalorien für seine Verarbeitung als er während seiner Absorption verbraucht. Der Hauptvorteil der Verwendung ist die Möglichkeit, Saft 2 Monate lang ohne Unterbrechung und ohne Gesundheitsschäden zu verwenden.
Wie man Sauerkrautsaft trinkt
Um den maximal positiven Effekt zu erzielen, wird das Konzentrat vor Gebrauch 1: 3 mit Wasser verdünnt. Trinken Sie nicht mehr als 50 ml auf einmal. Nehmen Sie es in den Intervallen zwischen den Mahlzeiten ein - 1 Stunde nach und 2 Stunden vor der Hauptmahlzeit. Je nach Körpergewicht dürfen nicht mehr als 500-800 ml pro Tag getrunken werden.
Speicherfunktionen
Bedingungen für die Konservierung von Produkten:
- Lufttemperatur +2 ... + 5 ° С;
- Luftfeuchtigkeit 60–70%;
- Mangel an direktem Sonnenlicht.