Die Champignon-Saison ist in vollem Gange. Supermarkt, Ladenregale sind voll und wie viele sind auf den Märkten. Aber manche kaufen keine Pilze, sondern wollen sammeln. Pilzsammler füllen sich mit Körben, Geduld und machen sich auf die Suche nach diesem wunderbaren Pilz. Es ist schön, einen ganzen Korb mit Pilzen zu sammeln und keinen Tag umsonst zu verlieren. Das einzige, was Sie für eine gute Ernte wissen müssen, ist, wo die Pilze wachsen.

Arten von Champignon

Champignons entwickelten sich über Millionen von Jahren und viele Arten dieser Pilze erschienen. Die beliebtesten von ihnen:

1. Häufig (Wiese, Pechilnika). Der Hut ist 8–15 cm breit, bei jungen Pilzen sieht er aus wie eine Kugel, die Ränder des Hutes sind umgedreht. Während der Wachstumsphase wird es abgeflacht, die Basis wird geprägt, das Aussehen einer milchigen Farbe. Das Innere des Milchpilzes wird rot, wenn es zerbrochen ist. Das Bein ist 4–9 cm hoch und bis zu 2 cm breit, ohne Krümmung, schlank, in der Beinmitte ist ein voluminöser Ring von milchiger Farbe sichtbar.
2. Feld. Die Kappe des Pilzes ist dick, bei jungen Tieren oval, die Ränder sind umwickelt, während des Wachstums wird sie geprägt, mit einer Ausbuchtung, wenn sie gedrückt wird, bleibt eine gelbe Tönung zurück; samtig oder porös anzufassen. Das Innere des Pilzes ist massiv, milchig oder gelblich gefärbt, schmeckt süßlich und das Aroma von Mandeln ist spürbar. An der Inzisionsstelle wird die Körperfarbe gelb. Die Höhe der Beine beträgt 5–10 cm, die Breite beträgt ca. 1 cm, länglich, schlank, mit einem voluminösen Ring von milchigem Farbton.
3. August. Der Hut ist schlangenförmig, orange-braun, in der Mitte des Hutes wird die Farbe heller. Bei jungen Tieren sieht es aus wie eine Kugel, mit dem Wachstum des Körpers kann es flacher werden, bis zu 15 cm breit. Im Inneren des Pilzes befindet sich weißes und massives Fruchtfleisch. Beinhöhe 6–10 cm, Dicke bis zu 2 cm, wird bis zur Basis dicker.
4. Bernard. Der Hut ist 7-15 cm breit, innen massiv, kann geprägt und leicht abgeflacht aussehen, das Aussehen ist schuppig, die Kanten sind glatt. Die Haut ist milchig oder grau gefärbt, hat Risse. Im Inneren des Pilzes ist das Fleisch fleischig, zu Beginn des Wachstums einer milchigen Farbe, wird aber allmählich rosa. Es hat einen unangenehmen Geruch. Das Pilzbein ist bis zu 10 cm lang und bis zu 4 cm dick.
5. Bürgersteig. Der Hut ist 3-15 cm breit, die Struktur ist fleischig, hat eine ähnliche Farbe wie Limette und das Aussehen ist glatt. Das Fruchtfleisch ist bröckelig, auf dem Schnitt wird es rosa. Beinhöhe - bis zu 10 cm, bis zu 4 cm dick, glatte, milchige Farbe. Am Bein befindet sich ein Doppelring. Wenn Sie riechen oder schmecken, werden Sie Säure fühlen.
6. Dunkelrot. Die Breite des Hutes beträgt 8–12 cm, ragt hervor und wird allmählich abgeflacht. Die Oberfläche ist rotbraun, hat Risse. Das Fleisch ist milchig, auf dem Schnitt wird es rötlich, der Geschmack ist weich, das Aroma ist Pilz, es gibt Säure ab. Beinhöhe - bis zu 10 cm, Dicke bis zu 2 cm, beige Farbe, es gibt einen Ring.
7. Großer Wald. Der Hut hat ein konvexes Aussehen, eine milchige Farbe und eine Breite von 25 cm. Beinmilchfarbe. An der Basis wird es dicker. Am Bein befindet sich ein Ring. Das milchfarbene Fruchtfleisch wird auf dem Schnitt rot. Wenn Sie es riechen, können Sie das Aroma von Mandeln riechen.
8. Wald. Der Hut ist oval, 7-10 cm breit, bei erwachsenen Pilzen wird er mit einer Schwellung von einem holzigen Farbton abgeflacht, die Oberfläche ist porös. Das Fleisch ist milchig, auf dem Schnitt wird es rot. Beinhöhe - bis zu 15 cm, 1,5 cm dick, länglich, am Bein - ein Ring.
9. Chunky. Der Zylinder ist 5–8 cm breit, im jungen Pilz ist er geschwollen, mit der Zeit wird er abgeflacht. Die Oberfläche ist kalkhaltig, nicht rau, die Kante ist verdreht. Das Fleisch ist milchig, dick, wenn es geschnitten wird, wird rötlich, hat ein helles Aroma von Mandeln. Bein kegelförmig im Aussehen.

Wo wachsen sie?

Champignons wachsen an Orten, an denen der Boden gut mit Humus oder Mist gedüngt ist. Sie beginnen bald nach dem Regen zu erscheinen. Sie wachsen in kleinen Familien auf kompostgespeisten Böden von Gemüsegärten und Gärten, in Lichtungen, auf Feldern und Wiesen entlang von Straßen. Diese Pilze wachsen gerne an Orten, an denen Kühe weiden. Sie lieben Sümpfe. Die Region Swerdlowsk ist bei Pilzsammlern sehr beliebt. Die Swerdlowsker Wälder mit ihren Feuchtgebieten scheinen von der Natur für das Wachstum von Pilzen geschaffen worden zu sein. Sie kommen speziell hierher, um volle Körbe mit Pilzen zu sammeln. Champignons kommen in städtischen Umgebungen vor und wachsen auf Gehwegen und Wegen.

Aber auch Waldchampignons lieben. Einige Arten kommen in Fichten- und Mischwäldern vor. Mischwälder befinden sich in den Regionen der russischen Ebene, der westsibirischen Ebene, der Amur-Region und der Primorje.

Hier leben solche Arten wie:

• Niederwald;
• gelbe Haut;
• rötlich;
• rosa Platte.

Bevor Sie in der Nähe der Stadt Pilze pflücken, müssen Sie bedenken, dass sich darin Schwermetalle oder andere unsichere Substanzen ansammeln können.

Wann werden sie erwachsen?

Champignons gibt es den ganzen Sommer und Herbst. Beginnen Sie im Mai zu wachsen. Einige Arten, zum Beispiel Feldchampignon, können sogar Ende Oktober gefunden werden, wenn der Frost bereits beginnt. Die Besonderheit von Pilzen ist, dass sie alle zwei Wochen keimen, so dass es keinen Ertragsmangel gibt.

Wichtig! Sie müssen vorsichtig sein, um nicht mit einem blassen Haubentaucher zu verwechseln!

Wie viel wachsen sie nach dem Regen?

Regen spendet dem Myzel gute Feuchtigkeit. Bei Vertretern dieser Art befindet sich der vegetative Körper auf der Erdoberfläche und fällt nicht unter 10-15 cm, was es zu einer hervorragenden Gelegenheit macht, die Fäden des Myzels schnell zu befeuchten. Innerhalb weniger Tage füllt sich das Myzel mit neuen Pilzen. Aber wir dürfen nicht vergessen, dass Pilze anhaltende mäßige Regenfälle lieben. Nach einem Regenguss oder leichtem Nieselregen kann man kein schnelles Wachstum von Pilzen erwarten.

Wann kann ich abholen?

Nach 3-5 Tagen können Sie nach Regen nach Pilzen suchen. Die lebenswichtige Aktivität des Pilzes ist jedoch nur von kurzer Dauer. Daher ist es besser, am 13. und 15. Tag nach dem Regen keine Pilze zu sammeln, da der Fruchtkörper bereits mit Giftstoffen gefüllt ist.

Lebensmittelqualität

Die Nachfrage nach Pilzen ist konstant hoch, nicht nur aufgrund des hervorragenden Geschmacks, sondern auch aufgrund der Vorteile, die dieser Pilz für den menschlichen Körper bietet, da er eine große Menge an Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten, Vitaminen und Aminosäuren enthält.

Merkmale der Komposition:

• Das Vorhandensein von Wasser in 100 g des Produkts beträgt 87–90%, was einigen Gemüsen wie Gurken und Kohl entspricht.
• getrocknete Pilze enthalten mehr als 25% Protein (unser Körper kann 70–80% dieses Proteins verarbeiten);
• das Vorhandensein von Fett - 2-3%, der Mangel an Cholesterin ist ein Bonus;
• Das Vorhandensein von Kohlenhydraten beträgt ungefähr 30% des Gesamtgewichts. Weitere Kohlenhydrate sind in Saccharose, Fructose und Glucose enthalten.
• Faser - bis zu 2%;
• Mineralstoffe - bis zu 1,5% enthalten sie auch Mangan, Zinn, Jod.

Wenn Sie den Ort, die Wachstumszeit und das Aussehen von Champignon kennen, können Sie Ihre Ernährung und Winterbestände mit einem nützlichen und schmackhaften Produkt bereichern, aus dem viele kulinarische Meisterwerke zubereitet werden. Die Champignonsammlung ist nicht nur lecker und gesund, sondern auch informativ. Wenn wir Pilze sammeln, kommen wir der Natur näher und verstehen sie besser.