Trockenfrüchte sind sehr lecker und gesund. Es scheint vielen Anfängerköchen, dass das Trocknen von Früchten aus Wassermelonenpulpe schwierig zuzubereiten ist, aber wenn Sie alle Regeln des Kochprozesses befolgen, können Sie ein hervorragendes Ergebnis erzielen und ein köstliches Gericht genießen. Was sind die Trocknungsmethoden sowie über die Technologie des Verfahrens im elektrischen Trockner, lesen Sie unten.

Methoden zum Trocknen von Wassermelonen

Sie können eine Wassermelone zu Hause auf verschiedene Arten trocknen. Während des Trocknungsvorgangs wird die Frucht einer Wärmebehandlung unterzogen, bei der der Wassermelonensaft verdunstet und Krankheitserreger und Bakterien absterben. Der einfachste Weg, das Wassermelonenpulpe zu trocknen, ist die Verwendung von Sonnenluftbädern.

Wichtig! Der Ort zum Trocknen der Wassermelone sollte von der Straße entfernt sein, eine hervorragende Beleuchtung aufweisen und keinem Luftzug ausgesetzt sein.

Idealerweise, wenn sich der Trockner im Garten befindet - dazu muss ein spezieller Baldachin vorbereitet werden, damit schlechtes Wetter den Garvorgang nicht "stört". Decken Sie den Boden gegebenenfalls mit einer Schicht Kies ab, um zu vermeiden, dass übermäßiger Staub in das Produkt eindringt.Unter Berücksichtigung dieser Bedingungen erhalten Sie fertige Produkte in 7 Tagen. Um die Zeit des Trocknungsprozesses zu verkürzen und das Risiko einer Imprägnierung mit einem unangenehmen Geruch und Staub, der sich auf der Oberfläche von getrockneten Früchten absetzt, zu minimieren, können Sie einen elektrischen Trockner verwenden. Das Trocknungsverfahren in einem elektrischen Ofen wird nachstehend beschrieben.

Ist es möglich, eine Wassermelone in einem elektrischen Trockner zu trocknen?

Der elektrische Trockner trocknet das Wassermelonenpulpe hervorragend. Diese Methode wird als optimal angesehen, um ein gutes Kochergebnis zu erzielen, gerade weil das Produkt alle nützlichen Eigenschaften beibehält. Das Material kann in einem elastischen Zustand getrocknet werden, aber für eine Langzeitlagerung wird es auf die Konsistenz von Spänen gebracht. Ein solches Produkt ist besser gelagert als getrocknet.

Süße Früchte trocknen möglicherweise nicht bis zum Zustand der Pommes Frites aus. Daher werden die Stücke mit Puderzucker gemischt, um ein Zusammenkleben des Produkts zu verhindern. Um bei Verwendung eines elektrischen Trockners ein gutes Ergebnis zu erzielen, müssen Sie die Rohstoffe für das Kochen sorgfältig auswählen. Es wird empfohlen, Tafelsorten dieser Frucht zu wählen, die eine dünne Kruste und einen zuckersüßen weichen Teil haben.

Die Grundregeln des Verfahrens

Um beim Trocknen in einem Elektroofen optimale Ergebnisse zu erzielen, müssen Sie das Zeitintervall einhalten und die richtige Temperatur zum Kochen einstellen. Über die Hauptschritte bei der Herstellung von getrockneter Wassermelone lesen Sie unten.

Trocknungszeit

Das Zeitintervall für das Trocknen hängt davon ab, welches Ergebnis der Koch erzielen möchte. Wenn der Zweck des Kochens darin besteht, den Zustand der Pommes Frites zu erreichen, wird die geschnittene Wassermelone 22 Stunden lang in den Ofen gegeben. Für die Herstellung von weicher Pastille ist ein Prozess von 10 bis 12 Stunden erforderlich.

Stufen

Stadien des Trocknungsprozesses:

1. Vorbereitung des Produkts für das Verfahren.
2. Obst schneiden.
3. Scheiben in einen Dörrapparat legen.

Die Beerenschale muss gründlich von Schmutz gewaschen und mit einem Baumwolltuch getrocknet werden. Machen Sie dann einen Längsschnitt, nachdem Sie 2 Teile Wassermelone erhalten haben, nachdem - jede Scheibe in 2 weitere Hälften geschnitten wurde. Die Kruste wird abgeschnitten und die Samen werden entfernt. Das resultierende Fruchtfleisch wird in dünne Scheiben geschnitten - 5-7 mm. Die Länge und Breite des Produkts kann je nach persönlicher Präferenz angepasst werden. Legen Sie den Schnitt in einer Schicht in einem Abstand von 3-4 mm zwischen den Stücken auf das Backblech.

Wichtig! Während des Kochens muss berücksichtigt werden, dass der Schnitt während des Vorgangs um das 10-fache an Volumen verliert.

Temperatur

Die Temperatur ist beim Garen sehr wichtig. Erhöhte Temperaturen helfen, das Produkt zu backen, nicht zu trocknen. Wenn die Anzeigen zu niedrig sind, funktioniert das Gericht überhaupt nicht. Es ist notwendig, die geschnittenen Früchte mit den folgenden Raten zu trocknen: Minimum - + 50 ° С und Maximum - + 60 ° С.

Produktvorteile

Das fertige Produkt ist sehr nützlich, da es viele Vitamine und Mineralien enthält.

Nährwert pro 100 g fertiges Dessert:

• Kaloriengehalt: 360 kcal;
• Proteine: 9,3 g;
• Fette: 1,3 g;
• Kohlenhydrate: 77,3 g.

In der Zusammensetzung des Endprodukts gibt es reichlich Mineralien wie: Natrium, Magnesium, Zink, die das Nervensystem stärken und zur Verbesserung des Zustands der Nagelplatten und Haarfollikel beitragen. Calcium und Kalium stören die Knochenzerstörung.

Wissen Sie? Ein traditioneller Neujahrsgenuss in Vietnam ist eine Wassermelone. Zeichen zufolge bringt sein rotes Fleisch viel Glück.

Der Gehalt an B-Vitaminen im Dessert wirkt sich günstig auf den Kreislauf aus. Die Vitamine A, C und D stärken das Immunsystem und verringern das Risiko von Infektionskrankheiten.

Welche Gerichte können zubereitet werden?

Aus der Wassermelone werden hervorragende Süßigkeiten in Form von Pommes Frites oder duftenden sonnengetrockneten Scheiben gewonnen, die in Dessertrezepten verwendet oder mit Tee verzehrt werden. Das Dessert aus der trocknenden Wassermelone passt gut zu Bitterkaffee sowie zu einem Snack zu Rot- und Weißwein.Gemahlene Fruchtchips werden dem Eis hinzugefügt. Zu Smoothies, Milchshakes oder Kompott hinzufügen. Wenn Sie beim Kochen von getrockneter Wassermelone Gewürze in Form von schwarzem Pfeffer, Curry und rotem Pfeffer verwenden, erhalten Sie eine originelle Ergänzung zu Fleisch- und Gemüsegerichten.

Speichermethoden

Lagern Sie das fertige Produkt in einem Glasbehälter mit dicht schließendem Deckel. Sie können Lutschtabletten im Kühlschrank bei einer Temperatur von + 4 ° C aufbewahren. Beim Verpacken in Glasbehältern werden sie mit Puderzucker bestreut, um ein Zusammenkleben der Stücke zu vermeiden.

Wassermelonenchips können 1 Jahr lang gelagert werden, ohne sie in den Kühlschrank zu stellen. Während der Lagerung ist es notwendig, eine direkte Sonneneinstrahlung auf den Produktbehälter zu vermeiden und optimale Feuchtigkeitsbedingungen zu beachten - 70%.

Wissen Sie? Das Fruchtfleisch der Wassermelone enthält einen großen Anteil des Carotinoidpigments Lycopin, wodurch es eine gesättigte rote Farbe aufweist.

Ein elektrischer Trockner kann problemlos die Aufgabe bewältigen, ein getrocknetes Dessert nicht nur aus Wassermelone zu erhalten, sondern auch zum Trocknen von Birnen, Äpfeln, Melonen, Beeren, Pilzen und vielen Gemüsepflanzen. Solche Produkte sind nützlich - ihre Verwendung im Winter hilft, einen Mangel an Vitaminen zu bewältigen und die Immunität zu stärken.