Jeden Sommer genießen sowohl Erwachsene als auch Kinder gerne duftende und saftige Melonen. Dieser Kürbis ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Um im Winter einen süßen Leckerbissen zu sich zu nehmen und so den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen zu versorgen, kann Melonenfleisch zu Hause verwelkt werden.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Nach dem Trocknen der Melone werden fast alle wertvollen Substanzen darin gespeichert, insbesondere die Vitamine A, B2, B6, B9, C, D, PP. Das Fruchtfleisch ist reich an Beta-Carotin, Eisen, Stärke, Zucker, Mineralsalzen, Eiweiß und Ballaststoffen.Der Kaloriengehalt der getrockneten Melone steigt signifikant an. Wenn 100 g frischer Zellstoff 33,7 kcal enthalten, steigt der Energiewert von 100 g getrocknetem Produkt um das 10-fache und beträgt 341 kcal. Die gleiche Menge enthält 0,7 g Protein, 0,1 g Fett und 82,2 g Kohlenhydrate.

Wissen Sie? Die teuerste Melonensorte der Welt heißt Yubari King. Es wird in Japan angebaut. Ein solcher Kürbis wurde 2016 für 27.000 US-Dollar versteigert.

Nützliche und schädliche Eigenschaften von getrockneter Melone für den Körper

• Melone kann solche Vorteile bringen:
• den Körper mit den notwendigen Vitaminen und Mineralstoffen auffüllen;
• die Entwicklung von Verstopfung verhindern;
• Gewichtsverlust fördern;
• Normalisierung der Arbeit des Herz-Kreislauf- und Kreislaufsystems;
• die Arbeit des Nervensystems zu etablieren;
• eine harntreibende Wirkung haben;
• die Haut verjüngen;
• Potenz verbessern;
• Entfernen Sie Steine ​​von den Nieren und der Blase.
• Stress und nervöse Spannungen abbauen;
• Knochen stärken.

Es wird Kindern über einem Jahr, schwangeren Frauen und älteren Menschen empfohlen, die Entwicklung von Vitaminmangel, Anämie und anderen gesundheitlichen Problemen zu verhindern. Es wird auch empfohlen, ein Dessert für Frauen mit Wechseljahren zu essen, um den Hormonspiegel zu normalisieren und die Stimmung zu verbessern. Für manche Menschen kann das Essen von getrockneter Melone schädlich sein. Es ist kontraindiziert für Menschen mit Diabetes mellitus, Kinder unter 1 Jahr und stillende Mütter.

Wie man die Melonensorten zum Trocknen auswählt

Um das Fruchtfleisch richtig zu trocknen, sollten Sie eine gute Auswahl an Kürbissen wählen. Es eignet sich am besten zum Trocknen der Sorten Kolkhoznitsa, Ananas, Torpeda sowie der Früchte der zentralasiatischen Selektion, z. B. Gulyabi, Uch-Kzyl, Koybashi, Uarvaki, Ak-Kaun, Perser, Ich-Kzyl, Chogare, Ditma. Kürbisse müssen zuckerhaltig und saftig sein. Sie sollten Früchte ohne Beschädigung, Fäulnis, Flecken, voll ausgereift wählen.

Wissen Sie? Die größte Melone wurde 2009 in Österreich angebaut. Ihr Gewicht betrug 447,5 kg.

Melonen zum Trocknen vorbereiten

Bevor Sie mit dem Trocknen beginnen, müssen Sie 1-2 Tage lang Kürbisse auf einem Gestell in einem Raum mit guter Luftzirkulation, auf einem offenen Balkon oder auf einer Fensterbank mit offenem Fensterblatt platzieren. Dann müssen sie gut gewaschen und getrocknet werden. Jeder Kürbis sollte halbiert und entsorgt werden. Die Samenentfernung ist mit einem Löffel einfach. Das restliche Fruchtfleisch muss in 3 cm dicke Streifen geschnitten und die Schale von diesen abgeschnitten werden. Infolgedessen sollten kleine Scheiben übrig bleiben.

Wie man eine Melone zu Hause trocknet

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Melonenfleisch zu Hause zu heilen: in einem Ofen, in einem elektrischen Trockner und unter natürlichen Bedingungen an der frischen Luft.

Wichtig! Das Trocknen im Ofen muss bei angelehnter Tür erfolgen.

Im Ofen

Im Ofen ist das Trocknen des Fruchtfleisches einfach. Zuerst müssen Sie die Backbleche mit Pergament bedecken und dann die Scheiben darauf legen. Der Ofen sollte auf eine Temperatur von + 70 ° C erhitzt werden. Legen Sie die Backbleche in einen beheizten Schrank. In den ersten 3-5 Stunden des Trocknens muss das Pergament zum Trocknen gewechselt werden. Nach 7 Stunden Trocknen müssen Sie die Temperatur auf + 60 ° C senken. Die Dauer des Eingriffs hängt von der Saftigkeit des Fötus ab. Es wird ungefähr 10-12 Stunden dauern.

Im elektrischen Trockner

Die Trocknungstechnologie in einem elektrischen Trockner ist wie folgt:

1. Heizen Sie das Gerät auf + 70 ° C vor.
2. Melonenscheiben in einer Schicht auf Paletten verteilen, damit sie nicht miteinander in Kontakt kommen.
3. 10-12 Stunden einwirken lassen.
4. In regelmäßigen Abständen sollten die Paletten ausgetauscht werden, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten.

Video: Trocknen von Melonen in einem elektrischen Trockner

Im Freien

Unter natürlichen Bedingungen kann Melone auf zwei Arten getrocknet werden: in hängendem Zustand in Stücke geschnitten - auf einem Backblech unter einem Baldachin oder in dünne Teller geschnitten. Im ersten Fall sollten die Stücke in einer Schicht ausgelegt und mit Gaze bedeckt werden, um den Kontakt mit Insekten zu verhindern. Es ist am besten, wenn der Boden aus Mesh besteht - dann werden die Teile gleichmäßig mit Luft geblasen und trocken. Das Fruchtfleisch muss regelmäßig gerührt werden.Sie können die Bereitschaft nach 2-3 Wochen überprüfen. Bei der zweiten Methode wird das Fleisch der Länge nach in dünne Platten geschnitten und in Form eines Fächers geöffnet. Es wird auf einen Rost gelegt und 1-2 Tage in einem gut belüfteten Bereich belassen, wobei es regelmäßig umgedreht wird. Anschließend wird es an einem Seil aufgereiht und unter einem Baldachin aufgehängt. In diesem Zustand dauert das Trocknen ca. 2 Wochen.

So überprüfen Sie die Melonenbereitschaft

Das fertige Produkt hat folgende Eigenschaften: Es ist weich, klebrig, biegt sich gut, bricht aber nicht.

Wichtig! Getrockneter Zellstoff ist im Vergleich zum ursprünglichen Volumen etwa zehnmal kleiner.

Regeln und Vorschriften für die Verwendung

Melon Jerky Dessert kann nur dann von Vorteil sein, wenn Sie es in Maßen verwenden. Am Tag raten Ernährungswissenschaftler, nicht mehr als 100 g zu essen. Der Genuss wird nicht mit alkoholischen Getränken, Honig, Milchprodukten und Sauermilchprodukten kombiniert - wenn sie zusammen verwendet werden, wird die abführende Wirkung der Melone verstärkt. Essen Sie auch kein Dessertgericht auf nüchternen Magen vor und unmittelbar nach der Einnahme des Hauptnahrungsmittels.

Regeln für die Aufbewahrung von Haushalten

Sie können das getrocknete Produkt bis zu 12 Monate aufbewahren. Die Lagerung sollte in versiegelten Behältern aus Glas, Blech, Kunststoff oder in Stoffbeuteln erfolgen. Optimale Bedingungen - ein kühler Ort, an dem die Sonne nicht eindringt und an dem keine hohe Luftfeuchtigkeit herrscht.

Getrocknetes Melonenfleisch ist also ein schmackhaftes und gesundes Dessert, das das ganze Jahr über verzehrt werden kann und dadurch den Körper mit einem Vitamin- und Mineralkomplex auffüllt und die Entwicklung einiger Gesundheitsprobleme verhindert. Dessert ist einfach zu Hause zu machen. In Zukunft kann es als eine der Zutaten in verschiedenen süßen Rezepten hinzugefügt werden.