Ingwer und Kurkuma gehören zur Familie der Ingwer. Beide haben kulinarische und medizinische Verwendung Rhizom. Jedes dieser Gewürze ist bereits für sich nützlich, aber ihre gemeinsame Verwendung macht Gerichte und Getränke mit ihnen noch nützlicher.
Nützliche und schädliche Eigenschaften von Kurkuma und Ingwer
Diese beiden verwandten Gewürze haben viele gemeinsame heilende Eigenschaften.
Allgemeine nützliche Eigenschaften:
Ingwer | Kurkuma |
Aktiviert die Verdauung und den Stoffwechsel, beseitigt Verstopfung | Stimuliert die Verdauung und verbessert den Stoffwechsel |
Erhöht den Appetit | Fördert den Stuhlgang |
Senkt den Cholesterinspiegel | Verbessert die Durchblutung und verdünnt das Blut |
Vorteilhafte Wirkung auf die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems | Es entfernt "schlechtes" Cholesterin und reinigt die Blutgefäße |
Blutverdünner | Entlastet den Körper von Giftstoffen |
Es fördert die Durchblutung und wirkt wärmend. | Betäubt bei Gelenkerkrankungen |
Lindert Gelenk- und Muskelschmerzen, Migräne | Erhöht die Immunität und schützt vor saisonalen Krankheiten |
Erhöht die Abwehrkräfte des Körpers, ist die Vorbeugung von Infektionskrankheiten und Krebs | Schützt vor Krebs |
Gute Wirkung auf Mundhöhle und Zahnfleisch | Positive Wirkung auf das Nervensystem |
Verjüngt den menschlichen Körper | Es ist ein natürliches Antibiotikum und beseitigt entzündliche Prozesse. |
Es wirkt entzündungshemmend | Verjüngt den menschlichen Körper |
Es hat eine antioxidative Wirkung. | Verhindert Alzheimer und Parkinson |
Es ist ein bekanntes Medikament gegen Übelkeit bei der frühen Toxizität schwangerer Frauen und bei Seekrankheit. | Gute Wirkung auf die Haut |
Es hat eine antiparasitäre Wirkung | Gute Wirkung auf das Nervensystem und die Gehirnfunktion |
Häufige negative Eigenschaften:
Ingwer | Kurkuma |
Brennender Geschmack reizt die Schleimhäute. | Blutungen unterschiedlicher Herkunft verstärken sich |
Kann Blutungen verstärken | Unverträglich mit vielen Medikamenten und Kräutern. |
Kann die Wirkung von Medikamenten verstärken, die den Blutdruck senken, die Herzaktivität stimulieren und das Blut verdünnen, den Blutzucker senken | Cholagoge kann dazu führen, dass sich Gallensteine bewegen |
Wissen Sie? Curcumin in Kurkuma hat entzündungshemmende, krebsbekämpfende und antidepressive Eigenschaften und schützt die Leber vor Alkohol. Trotzdem kann Gewürz bei Rauchern das Wachstum von Tumoren in der Lunge erhöhen.
Allgemeine Hinweise:
Ingwer | Kurkuma |
Das Vorhandensein großer Steine in der Gallenblase | Gallensteinkrankheit und Hepatitis |
Hepatitis | Schwangerschaft und Stillzeit |
Schwangerschaft (zweite Hälfte) und Stillen | Individuelle Produktunverträglichkeit |
Allergische Reaktionen | Blutungen und Hämophilie |
Alle Arten von Blutungen | Unter 6 Jahren |
Hohes Fieber | Exazerbationen des Magen-Darm-Trakts und Pankreatitis, erhöhte Magensäure |
Verschlimmerung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und Pankreatitis |
Kurkuma wurde früher hauptsächlich als Farbstoff für Stoffe verwendet. Es ist interessant, dass in der Heimat der Pflanze in Indien einige Überzeugungen (zum Beispiel der Jainismus) die Verwendung von Kurkuma als Nahrung verbieten, da die Wurzel unter der Erde lebt und es sich daher um Lebewesen handeln kann.
Häufige Nebenwirkungen:
Ingwer | Kurkuma |
Sodbrennen, Bauchschmerzen | Allergie |
Blähungen | Verschlechtert die Wahrscheinlichkeit einer Empfängnis |
Durchfall | Starke Schmerzen durch große Gallensteine |
Allergische Reaktionen | Gerinnung |
Erhöhte Blutung | Bauchschmerzen |
Teezubereitungsmethoden
Tee mit Kurkuma und Ingwerwurzel ist nützlich gegen Erkältungen. Diese Komponenten stärken das Immunsystem, helfen bei Husten und Erkältungen, aktivieren den Stoffwechsel. Sie erwärmen sich gut bei kaltem Wetter.
Um den Geschmack zu verbessern und die Wirkung zu verstärken, werden diesem Tee Zitronensaft, Honig und andere Gewürze zugesetzt. Es gibt viele Rezepte für solche gesunden kalten Getränke. Nur eine Tasse pro Tag reicht aus, um die Gesundheit zu verbessern. Mehr trinken kann Nebenwirkungen haben, insbesondere wenn es Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt gibt.
Einfachstes Rezept
Es ist nützlicher, es mit Honig zu süßen, nachdem es etwas abgekühlt ist, aber Honig erhöht den Kaloriengehalt des Getränks auf 16 kcal / 100 g.
5 (jeweils 250 ml) 20 min.
gehackte Ingwerwurzel
1,5 EL. l
Zitronensaft
Mit ¾ Zitrone auspressen
Nährwert pro 100 g:
- Legen Sie die Gewürze in eine Tüte Baumwollstoff und stellen Sie sie zum Brauen in einen Wasserkocher.
- Das kochende Wasser einige Minuten abkühlen lassen und in den Wasserkocher gießen.
- Nach 10 Minuten Fügen Sie dem Getränk Zitronensaft hinzu.
- Lassen Sie das Getränk für weitere 5 Minuten. und dienen.
Wissen Sie? Ingwer ist im Ayurveda (indische Volksmedizin) beliebt. Dies ist nicht überraschend, denn die Indianer, die es zuerst angebaut haben, nennen dieses Gewürz „Universalmedizin“ (visvabbhesaj).
Mit Honig, Zimt und Zitrone
4 (jeweils 250 ml) 30 min.
geriebene Wurzel
5 cm
Zimt
1 kleiner Stock
Nährwert pro 100 g:
- Gehackter Ingwer und Zitrone in einer Thermoskanne oder einem Teekessel.
- Fügen Sie alle restlichen Gewürze hinzu und gießen Sie kochendes Wasser.
- 10–20 Minuten ziehen lassen.
- Dann abseihen und Honig hinzufügen.
Wichtig! Pro Tag wird 1 Tasse eines solchen Getränks empfohlen.
Mit schwarzem Pfeffer
300 ml 20 min.
gehackte Ingwerwurzel
1 TL
trockenes schwarzes Pfefferpulver
1 TL
Nährwert pro 100 g:
- Gehackte Ingwerwurzel und Kurkuma in kochendes Wasser werfen.
- Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Tee warm abkühlen lassen, durch ein feines Sieb passieren und die restlichen Zutaten hinzufügen.
Wissen Sie? Amerikanische Wissenschaftler fanden im Laufe der Forschung heraus, dass Ingwerextrakt das Wachstum von bösartigen Tumoren nicht nur stoppt, sondern auch reduziert. Gleichzeitig leiden gesunde Zellen und der Körper nicht unter Nebenwirkungen wie bei einer Chemotherapie.
Verwendung für Kinder
Kinder müssen Ingwer in kleinen Portionen geben, und für Kinder unter 2 Jahren wird dieses spezielle Produkt nicht für Lebensmittel empfohlen. Das Kind darf dieses Gewürz nicht mehr als 5-10 g pro 1 Dosis erhalten. Bei Verdauungsproblemen bei Kindern (Gastritis, Geschwüre, Pankreatitis) ist es besser, keine Gewürze zu konsumieren.
Bei Erkältungen wird Babys empfohlen, Tee mit diesem Produkt in den folgenden Anteilen zu trinken - gießen Sie ein Glas kochendes Wasser 2 TL. gehackter Ingwer, bestehen Sie 10-15 Minuten. Fügen Sie 1 Teelöffel Honig und Zitronensaft hinzu.
Ein solches Getränk ist nützlich für Kinder, um nicht nur bei Erkältungen, sondern auch im Frühjahr mit einem Mangel an Vitaminen zu trinken. Kinder über 3 Jahre können grünen Tee mit geriebener geriebener Wurzel trinken. Kinder im Alter von 5 bis 6 Jahren können dieses Gewürz Fleischgerichten hinzufügen, jedoch nicht mehr als zweimal in 7 Tagen.
Wir empfehlen Ihnen, sich vertraut zu machen
Bei eitrigen Wunden und Hautentzündungen können Sie eine Mischung aus getrocknetem Ingwer und Kurkumapulver herstellen, der etwas Wasser zugesetzt wird.
Es ist im Bereich der Entzündung verschmiert. Kurkuma kann von Kindern ab 6 Jahren gegessen werden. Brüste und Kinder unter 2 Jahren dürfen keine Gewürze essen.
Nach dem Husten wird dem Kind empfohlen, vor dem Schlafengehen ein Milchgetränk zu geben - jeweils 1 Stunde Honig und Kurkuma in einem Glas warmer Milch. Wenn das Baby ein Glas eines solchen Getränks nicht trinken kann, kann es nach 60 Minuten in zwei Teile geteilt werden. erhitzen und die zweite Hälfte geben. Ein solches Getränk hilft dem Baby beim Husten. Geben Sie am nächsten Tag vor dem Schlafengehen ein solches Getränk.
Um Mandelentzündung oder Pharyngitis zu behandeln, können Sie ein Gurgeln machen - in einem halben Glas warmem Wasser mit einer Prise Salz und Kurkuma verdünnen. Mindestens 5 mal am Tag mit einer solchen Flüssigkeit gurgeln.
Wichtig! Um eine Allergie gegen Gewürze (Ingwer oder Kurkuma) auszuschließen, muss dem Baby warmes Wasser mit etwas Gewürz gegeben werden. Wenn bei der Überwachung des Zustands des Kindes keine negativen Reaktionen auftreten, kann die Dosis leicht erhöht werden.
Kurkuma und Ingwer passen gut zu Tees. Sie helfen bei der Verbesserung des Zustands von Erkältungen, Schnupfen, Gelenkerkrankungen, Unterkühlung, fördern den Gewichtsverlust und verhindern schwere Krankheiten. Bei der häufigen Verwendung solcher Getränke sollten Kontraindikationen für die Einnahme dieser Gewürze berücksichtigt werden.