Heidehonig ist seit langem ein umstrittenes Produkt - einerseits betrachten es viele Imker als Graswurzel, andererseits bewundert fast jeder, der dieses Wunder gekostet hat, sein Aroma und seinen Geschmack. Heather Honey ist nützlich oder nicht, wie man es benutzt und aufbewahrt, wird in diesem Artikel besprochen.

Was ist Heidehonig? Beschreibung und Charakteristik

Die Substanz wird von Bienen nach dem Besuch der Heideblüten produziert - einem immergrünen Strauch der Heidekrautfamilie. Die Einzigartigkeit der Pflanze wird durch die Tatsache bestätigt, dass sie der einzige Vertreter ihrer Familie ist. Heidekraut wächst in vielen Ländern, aber in Schottland machen seine wilden Dickichte etwa 75% dieser Büsche weltweit aus. Es kann auch in Russland gefunden werden. Der Lebensraum der Pflanze wählt Sand- und Torfbrachland, brennende Nadelwälder.

Wichtig! Wenn dieses Bienenprodukt eingedickt ist, neigt es nicht zu Zucker und nimmt eine geleeartige Form an. Nach gründlichem Rühren wird es flüssig und geliert mit der Zeit wieder.

Heidehonig hat charakteristische Merkmale, die mit keinem anderen Produkt verwechselt werden können:

• Farbe - Je nach Sammelort kann es entweder gelb-rot oder dunkelbraun sein.
• der Geruch - Das Aroma wilder Ödländer mit Büschen aus Honigheide ist schwer in Worte zu fassen, da es schön und ungewöhnlich ist.
• schmecken - säuerlich, reichhaltig, hat einen langen Abgang und eine ausgeprägte Bitterkeit;
• Kristallisation - tritt aufgrund erhöhter Duktilität nicht auf.

Die chemische Zusammensetzung und der Kaloriengehalt des Produkts

Diese Art von Honig zeichnet sich durch einen hohen Proteingehalt aus - bis zu 1,86%, der Kaloriengehalt anderer Arten bis zu 1%. Die Zusammensetzung enthält Verbindungen von Leichtmetallen - Kalium, Calcium, Zink. Es gibt auch eine große Anzahl von B-Vitaminen (insbesondere Riboflavin).

Der Kaloriengehalt des Produkts ist wie folgt:

• 100 g - 300 kcal;
• ein Esslöffel - 110 kcal;
• Teelöffel - 35 kcal.

Eigenschaften von Honig für den menschlichen Körper

Das Bienenprodukt ist zwar nützlich, weist jedoch einige Kontraindikationen auf. In einigen Fällen kann seine Verwendung nicht den Geschmack erfreuen, sondern große gesundheitliche Probleme.

Nutzen

Wie nützlich diese einzigartige Süße ist, kann man sehr lange sagen. Und Volksrezepte daraus sind zahlreich und vielfältig.

• Neben der Verwendung beim Kochen werden die heilenden Eigenschaften seit langem bei der Behandlung und Vorbeugung vieler Krankheiten eingesetzt:
• Antiseptika und frühe Wundheilung;
• Atemwegserkrankungen - von Erkältungen bis zu Asthma und Lungenentzündung;
• Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts - Durchfall, Sodbrennen;
• Probleme des Bewegungsapparates - Gicht, Rheuma;
• psychische Probleme - Phobien, Schlaflosigkeit, ein Zustand der Erregung.

Wissen Sie? Auf einem Hektar Moor können Bienen bis zu 200 kg Honig produzieren, und eine Familie kann bis zu 50 kg pro Bestechungsgeld produzieren.

Schaden und Kontraindikationen

Heidehonig enthält keine Giftstoffe, muss aber dennoch sparsam verwendet werden. Angesichts des Vorhandenseins von sogenannten „schnellen“ Zuckern (Glukose und Saccharose) kann verstanden werden, dass dies zu Fettleibigkeit und Diabetes mellitus führen kann, der nicht schlimmer ist als Zucker oder Schokolade. Mäßiger Gebrauch schützt vor einem solchen Unglück. Allergiker sollten das Produkt nicht verwenden, um gesundheitliche Probleme zu vermeiden. Kinder können nur nach Rücksprache mit einem Kinderarzt in kleinen Mengen süß werden.

Wie kann man Heidehonig für die Natürlichkeit zu Hause bestimmen?

Angesichts der beträchtlichen Kosten dieses exklusiven Produkts können einige Geschäftsleute das Produkt fälschen und eine Art Chaos für echte Süße austeilen. Beim Kauf müssen Sie den vorgeschlagenen Stoff sorgfältig prüfen, auch wenn dies zu Protesten des Verkäufers führt.

Nur eine echte Heidekrautbehandlung für 2-3 Minuten fließt nicht über die horizontal verlegten Wände des Glases. Die Farbe mag unterschiedlich sein, aber die Eigenschaften sind gleich - wenn die viskose Flüssigkeit kein Glas ist, ist das Produkt natürlich.

Eine weitere Überprüfungsmethode ist das Vorhandensein kleiner Blasen in der Masse, die beim Abpumpen aus den Zellen auftreten. Das Vorhandensein solcher Luftblasen zeigt an, dass die Substanz nicht erhitzt, gerührt, gemischt oder verdünnt wurde. Je gleichmäßiger die Blasen in der Dicke des Produkts angeordnet sind, desto größer ist die Wahrscheinlichkeit seiner Echtheit.

Wie bewerbe ich mich?

Heidehonig wird für verschiedene Zwecke verwendet, da seine vorteilhaften Eigenschaften dem Menschen seit der Antike bekannt sind. Er behandelt Krankheiten und wird in der Kosmetik und in Lebensmitteln verwendet.

In der Volksmedizin

Die traditionelle Medizin bietet Rezepte an, mit deren Hilfe Heidehonig einige Krankheiten behandeln kann:

• Schlaflosigkeit, Stress - ein Teelöffel Leckereien, die vor dem Schlafengehen gegessen werden, helfen;
• Der Appetit stellt das Dessert von zwei Esslöffeln des Produkts wieder her, das mit einem halben Glas geschälten Walnüssen gemischt wird.
• Probleme mit der Mundschleimhaut bei entzündlichen Erkrankungen können gelöst werden, indem ein Esslöffel Honig in einem Glas warmem Wasser aufgelöst wird.

Die regelmäßige Einnahme kleiner Portionen Bienenmedizin hilft bei der Arbeit des Magen-Darm-Trakts, der Atemwege und des Herz-Kreislauf-Systems und verbessert auch die Stimmung.

In der Kosmetologie

Die äußerliche Anwendung beschränkt sich nicht nur auf das Spülen der Mundschleimhaut. Heather Süße ist gut für die Reinigung der Haut, das Einwickeln von Honig zur Gewichtsreduktion, entspannende Behandlungen und Massagen für den ganzen Körper.

Beim Kochen

Die Verwendung von Honig als Lebensmittel ist ein natürlicher und sehr angenehmer Prozess. Sowohl ein Sportler als auch jede Person ohne Kontraindikationen können sicher bis zu vier Esslöffel dieser Behandlung essen, unabhängig von der Aufnahme von Grundnahrungsmitteln. Für Jugendliche sollte die "Dosis" auf zwei Löffel reduziert werden.

Wichtig! Beim Verdünnen von Honig mit warmem Wasser, Tee oder einer anderen Flüssigkeit in heißen Gerichten ist zu beachten: Bei einer Temperatur von 40 ° C verliert er fast alle nützlichen Eigenschaften.

In Form von Desserts kann die Delikatesse in Mischungen mit getrockneten Früchten, verschiedenen Nüssen, Kefir oder Joghurt, Butter, Eis verwendet werden. Es harmoniert gut mit jedem warmen Tee. Heather Delikatesse kann auch als Teil von Marinaden oder Fleischsaucen verwendet werden.

Angesichts der Süße, der Einzigartigkeit des Geschmacks und des Aromas eines Bienenprodukts aus Heidekraut ist es nicht verwunderlich, dass eine Person gelernt hat, daraus exzellenten Alkohol herzustellen. Britische Heidehonigliköre sind berühmt für die perfekte Geschmackskombination für diese Art von Likör.

Zu Hause kann schottischer Alkohol wie folgt zubereitet werden.

Zutaten (pro 0,5 l Flotte):

• Heidehonig: 1-2 EL. l.;
• Whisky: 250 ml;
• Creme: 100 ml;
• Haferflocken: 2-4 EL. l

Schritt für Schritt Rezept:

1. Gießen Sie die Sahne langsam unter ständigem Rühren in die Müslischale.
2. Bringen Sie die Mischung in einen cremigen Zustand und legen Sie sie 1 Stunde lang beiseite, bis sie eingedickt ist.
3. Whisky in die eingedickte Mischung geben und glatt rühren.
4. Fügen Sie Honig hinzu, mischen Sie gründlich, bis er sich auflöst.
5. In eine Weithalsflasche oder einen anderen geeigneten Behälter füllen.

Wissen Sie? Die in der Sowjetunion beliebte Ballade von R. L. Stevenson „Heather Honey“ (1880) hat einen solchen Namen nur in der Übersetzung des sowjetischen Dichters Samuel Marshak (1941). Der Autor selbst nannte seinen Vers Heather Ale.

Speicherfunktionen

Halten Sie diese Art von Bienenprodukt im Hinblick auf die Tatsache, dass es nicht kristallisiert. Daher unterscheiden sich einige Bedingungen für ihn von "Brüdern".

Die Lagerbedingungen sind wie folgt:

• Temperatur - +4 ... + 18 ° С;
• Luftfeuchtigkeit - 60%;
• Der Raum ist ein dunkler Keller, Keller, Baldachin, Speisekammer, aber kein Kühlschrank;
• Geschirr - Keramik oder Glas.

Sie können Banken nicht überhitzen oder unterkühlen, es ist auch notwendig, sie vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen. Heidehonig ist ein einzigartiges Produkt, dessen Eigenschaften noch nicht ausreichend untersucht wurden. Die Symbiose von Bienen und Heidebüschen bringt erstaunliche Ergebnisse in Form eines köstlichen bittersüßen, duftenden Honigs, der Feinschmeckern wahre Freude bereitet.