Champignon-Pilze sind zu jeder Jahreszeit erhältlich und werden daher am häufigsten auf dem Tisch gefunden. Sie können sie auf verschiedene Arten in Kombination mit verschiedenen Produkten kochen. Ein niedriger Kaloriengehalt ermöglicht es ihnen, von übergewichtigen Menschen konsumiert zu werden. Die Hauptbedingung ist das richtige Kochrezept.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Es ist wichtig, alle Pilze in Geschäften zu kaufen, nicht auf natürlichen Märkten.. Champignons und Austernpilze werden normalerweise in Stücken (auf künstlichem Boden) angebaut. Waldpilze, die in Parks, Pflanzungen, Wäldern wachsen und daher giftige Substanzen enthalten können.
Wissen Sie? Champignon-Pilz wurde vor 1000 Jahren von Italienern entdeckt, die sofort begannen, ihn zu essen..
Beim Kauf von Pilzen müssen Sie auf deren Aussehen achten, der Hut sollte weiß oder braun sein, ohne Flecken, Beschädigungen, das Bein sollte fest am Hut halten. Nach dem Kauf von Pilzen können Sie es kaum erwarten, sie zu kochen, da sie sonst schnell dunkler werden können.
Rezepte zum Schmoren von Champignons
Geschmorte Pilze mit Zwiebeln und Sauerrahm - ein klassisches Lieblingsrezept. Sie können braten, schmoren sie in einer Pfanne. Um das Gericht weniger kalorisch zu machen, aber alle Nährstoffe und Bju zu erhalten, können Sie die Wok-Pfanne mit hohen Wänden verwenden. Das Kochen in einer solchen Pfanne erfordert deutlich weniger Öl.
Wissen Sie? Aufgrund des hohen Proteingehalts in Pilzen werden sie als "zweites Fleisch" bezeichnet. Aufgrund des geringen Kaloriengehalts und des guten Kbzhu ist dieses Produkt für Diäten einfach unverzichtbar.
Eine gute Option zum Kochen ist das Schmoren in einem Slow Cooker. Es ist schnell und einfach, Pilze in einer Multicooker-Schüssel zu kochen. Sie müssen den Produkten nicht folgen und ständig umrühren. Beim Kauf von Pilzen ist es wichtig, auf deren Größe zu achten. Kleine gedünstete Pilze erweisen sich als schmackhafter, da sie nicht geschnitten werden müssen, den Geschmack behalten und bei richtiger Zubereitung saftig bleiben.
Geschmorte Champignons mit Zwiebeln
840 Minuten
gefrorene Champignons
1 kg
Zwiebeln (große Köpfe)
2 Stk
Pflanzenfett
100 ml
Nährwert pro 100 g:
- Holen Sie sich die geschälten, geschnittenen, in Scheiben geschnittenen gefrorenen Pilze (vor dem Kochen müssen sie nicht aufgetaut werden). Sie können frische verwenden. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
- 50 ml Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Salz nach Geschmack, Rühren, zart braten (Sie müssen etwas warten, bis es golden wird).
- Nehmen Sie es aus der Pfanne, gießen Sie 50 ml Sonnenblumenöl hinein und geben Sie gefrorene Pilze hinein. Bei starker Hitze braten, bis alles gekocht ist. Salz, schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Zwiebeln zu den Pilzen geben, mischen. Reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum und schmoren Sie es 5-10 Minuten lang.
Wichtig! Zwiebeln müssen fein und fein gehackt werden, damit sie sich nicht in der Schüssel anfühlen, sondern den gebratenen Pilzen einfach den Geschmack verleihen.
Videorezept
Geschmorte Champignons mit Zwiebeln
Mit Kartoffeln gedünstete Pilze, gefroren und frisch
650 Minuten
Kartoffel (mittel)
7 Stk
Zwiebeln (groß)
1 Stck
geschmolzene Butter
100 g
süß gemahlener Paprika
1 TL
Nährwert pro 100 g:
- Die Kartoffeln schälen und in mittlere Stücke schneiden. In kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu hinterlassen, mit einem Papiertuch trocknen.
- Waschen Sie die Champignons, wischen Sie jeden Hut mit einem Papiertuch und einer Serviette ab. Schneiden Sie den unteren, steifen Teil des Beins ab (es ist nicht erforderlich, es zu verwenden). Schneiden Sie die restlichen Beine in kleine Ringe. Hüte schneiden vertikal in 6 Sektoren.
- Den Knoblauch mit einem Messer zerdrücken, hacken.
- Die Frühlingszwiebeln fein hacken. Schleifen Sie die weißen und grünen Teile getrennt. Zwiebeln - in kleine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne mit dickem Boden die geschmolzene Butter erhitzen, die Zwiebeln und den weißen Teil der Frühlingszwiebelfedern darauf legen. Kartoffeln sofort hinzufügen. Bei starker Hitze 7-8 Minuten braten (Sie müssen darauf achten, dass es nicht brennt). Rühren Sie die Zutaten vorsichtig um, damit die Kartoffeln nicht ihre Form verlieren.
- Fügen Sie Pilze Kartoffeln hinzu, Salz. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel, schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und kochen Sie sie 5 Minuten lang.
- Gewürze hinzufügen - Paprika und Pfeffer. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Zutaten mit Frühlingszwiebeln und Knoblauch belegen (eine Minute einwirken lassen).
- Wenn Sie möchten, können Sie noch ein paar Gramm Butter hinzufügen, alles mischen, das Gericht sollte gedünstet werden, bis es so viel wie nötig gekocht ist.
Videorezept
Mit Kartoffeln gedünstete Pilze, gefroren und frisch
Wichtig!Während des Kochens müssen die Pilze mit einem Deckel abgedeckt werden, damit sie keine Feuchtigkeit verlieren und nicht trocken werden.
Heute gibt es viele Rezepte zum Kochen von gebratenen Pilzen, die Feinschmecker mit einem äußerst edlen, raffinierten Geschmack begeistern. Sie können entweder einzeln oder unter Zusatz von Kartoffeln oder Gemüse gebraten werden.