Rosa Lachs behält beim Kochen seine Form perfekt bei. Daraus können Sie verschiedene leckere und gesunde Gerichte zubereiten. Fans von Fisch in Tomatensauce können rosa Lachs als Hauptzutat verwenden. Dieser trockene Fisch eignet sich hervorragend für solche Gerichte. Ihr in süß-saurer Tomatensauce getränktes Fleisch wird zart und saftig.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Um dieses Gericht zuzubereiten, sollten Sie einen ganzen Kadaver rosa Lachs kaufen. Wenn sie einen gelben Magen, stark beschädigte Haut, schleimige oder grüne Kiemen und einen trockenen Schwanz hat, ist es am besten, dieses Produkt woanders zu suchen. Fisch sollte gereinigt, Eingeweide und Flossen entfernt und in Portionen geschnitten werden. Tomatenmark kann durch Tomatenkonserven in ihrem eigenen Saft ersetzt werden.
Wichtig! Wenn der Fisch in einer Packung gekauft wird, sollten Sie nicht nur auf das Verfallsdatum achten, sondern auch auf die Integrität der Packung.
Rezepte für die Herstellung von rosa Lachs in Tomatensauce
Das Folgende sind drei Rezepte für rosa Lachs mit Tomatensauce. Es gibt Kochmöglichkeiten in einer Pfanne, einem Ofen und Töpfen.
In Töpfen
3000 g 1 Tag 1 Stunde 30 min
gefrorener Kadaver von rosa Lachs
1500 g
Maisstärke
5 EL. l
gemahlener und trockener Knoblauch
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
Um den gefrorenen rosa Lachs von Flossen, Schwanz und Kopf zu befreien. Machen Sie einen Schnitt auf den Rücken und entfernen Sie die Haut.
Den Fisch mit Salz und Gewürzen zum Salzen bestreuen. Lassen Sie alles über Nacht im Kühlschrank, bis es auftaut.
Entfernen Sie den Fisch und tupfen Sie ihn mit einem Papiertuch trocken. Schneiden Sie Fleischstücke aus dem Kadaver und waschen Sie sie in Salzwasser, tupfen Sie sie mit einer Serviette ab.
Den Fisch in kleine Stücke schneiden. Gießen Sie kochendes Wasser über Tontöpfe. Stärke in 1 Liter Wasser.
Rühren Sie die Tomatenmark mit einem zweiten Liter Wasser um und bringen Sie es zum Kochen, indem Sie 1 EL hinzufügen. l Salz und 1 EL. mit einem Hügel Zucker, gemahlene Gewürze.
5-10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Sie können versuchen, den Geschmack der Sauce auf Salz und Zucker einzustellen. Gießen Sie eine vorgeschüttelte Stärkelösung mit einem dünnen Strahl unter Rühren mit einem Schneebesen in die Sauce.
Die Sauce unter ständigem Rühren einige Minuten lang viskos kochen.
Lassen Sie kochendes Wasser aus den Töpfen ab und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.
Legen Sie die Fischstücke in das Geschirr und füllen Sie es etwas mehr als die Hälfte des Volumens.
Über kochende Geleesauce gießen. Mischen Sie vorsichtig die Fischscheiben mit der Sauce und schließen Sie den Deckel.
Wickeln Sie jeden Topf mit einem Handtuch ein und bedecken Sie ihn mit einem weiteren.
Eine Stunde später ist das Gericht fertig und kann verzehrt werden. Es stellt sich heraus, köstlicher Fisch mit Tomatensauce, der gut zu Nudeln und Kartoffeln passt.
Um den gefrorenen rosa Lachs von Flossen, Schwanz und Kopf zu befreien. Machen Sie einen Schnitt auf den Rücken und entfernen Sie die Haut.
Den Fisch mit Salz und Gewürzen zum Salzen bestreuen. Lassen Sie alles über Nacht im Kühlschrank, bis es auftaut.
Entfernen Sie den Fisch und tupfen Sie ihn mit einem Papiertuch trocken. Schneiden Sie Fleischstücke aus dem Kadaver und waschen Sie sie in Salzwasser, tupfen Sie sie mit einer Serviette ab.
Den Fisch in kleine Stücke schneiden. Gießen Sie kochendes Wasser über Tontöpfe. Stärke in 1 Liter Wasser.
Rühren Sie die Tomatenmark mit einem zweiten Liter Wasser um und bringen Sie es zum Kochen, indem Sie 1 EL hinzufügen. l Salz und 1 EL. mit einem Hügel Zucker, gemahlene Gewürze.
5-10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Sie können versuchen, den Geschmack der Sauce auf Salz und Zucker einzustellen. Gießen Sie eine vorgeschüttelte Stärkelösung mit einem dünnen Strahl unter Rühren mit einem Schneebesen in die Sauce.
Die Sauce unter ständigem Rühren einige Minuten lang viskos kochen.
Lassen Sie kochendes Wasser aus den Töpfen ab und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.
Legen Sie die Fischstücke in das Geschirr und füllen Sie es etwas mehr als die Hälfte des Volumens.
Über kochende Geleesauce gießen. Mischen Sie vorsichtig die Fischscheiben mit der Sauce und schließen Sie den Deckel.
Wickeln Sie jeden Topf mit einem Handtuch ein und bedecken Sie ihn mit einem weiteren.
Eine Stunde später ist das Gericht fertig und kann verzehrt werden. Es stellt sich heraus, köstlicher Fisch mit Tomatensauce, der gut zu Nudeln und Kartoffeln passt.Videorezept
Wissen Sie? In 100 g rosa Lachs gibt es eine tägliche Norm für Vitamin D, die für die normale Aufnahme von Kalzium und die Vorbeugung von Osteoporose erforderlich ist.
Im Ofen mit Karotten und Zwiebeln gebacken
1600 g 50 min
Salz, Pfeffer, Gewürze für Fisch
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
Eingelegte Scheiben rosa Lachs, gesalzen und mit Gewürzen bestreut.
Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Karotten auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebel in Würfel schneiden.
Gießen Sie das Pflanzenöl in den vorgeheizten Topf, bräunen Sie die Zwiebeln darauf und legen Sie die Karotten hinein.
Gießen Sie etwas Wasser in das gebratene Gemüse und den Eintopf, fügen Sie Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu. Dann die Tomatenmark hinzufügen, gut mischen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
Gießen Sie 500 ml Wasser in die Tomaten-Gemüse-Mischung und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren noch einige Minuten.
Legen Sie die Fischstücke in die Auflaufform und gießen Sie sie mit scharfer Soße.
Mit Folie abdecken und 30 Minuten in einem auf 220 ° erwärmten Ofen backen.
Eingelegte Scheiben rosa Lachs, gesalzen und mit Gewürzen bestreut.
Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Karotten auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebel in Würfel schneiden.
Gießen Sie das Pflanzenöl in den vorgeheizten Topf, bräunen Sie die Zwiebeln darauf und legen Sie die Karotten hinein.
Gießen Sie etwas Wasser in das gebratene Gemüse und den Eintopf, fügen Sie Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu. Dann die Tomatenmark hinzufügen, gut mischen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
Gießen Sie 500 ml Wasser in die Tomaten-Gemüse-Mischung und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren noch einige Minuten.
Legen Sie die Fischstücke in die Auflaufform und gießen Sie sie mit scharfer Soße.
Mit Folie abdecken und 30 Minuten in einem auf 220 ° erwärmten Ofen backen.Videorezept
In einer Pfanne mit Gemüse
1700 g50 min
Salz, schwarzer Pfeffer
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
Die Fischstücke in einer erhitzten Pfanne in Pflanzenöl anbraten.
Die Zwiebel schälen, waschen und in Würfel schneiden. Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe reiben. Sie können gefroren verwenden.
Tomatenmark mit Mayonnaise und Gewürzen mischen, salzen. Fügen Sie Wasser bis zur gewünschten Konsistenz hinzu und drücken Sie ein wenig Saft aus der Zitrone.
In derselben Pfanne, in der der Fisch gebraten wurde, die Zwiebeln und Karotten anbraten.
Legen Sie gebratene Fischstücke in eine Pfanne auf das gebräunte Gemüse und gießen Sie sie mit Sauce. Hitze reduzieren und die Pfanne abdecken. Einige Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
Das fertige Gericht kann mit Kräutern bestreut werden.
Die Fischstücke in einer erhitzten Pfanne in Pflanzenöl anbraten.
Die Zwiebel schälen, waschen und in Würfel schneiden. Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe reiben. Sie können gefroren verwenden.
Tomatenmark mit Mayonnaise und Gewürzen mischen, salzen. Fügen Sie Wasser bis zur gewünschten Konsistenz hinzu und drücken Sie ein wenig Saft aus der Zitrone.
In derselben Pfanne, in der der Fisch gebraten wurde, die Zwiebeln und Karotten anbraten.
Legen Sie gebratene Fischstücke in eine Pfanne auf das gebräunte Gemüse und gießen Sie sie mit Sauce. Hitze reduzieren und die Pfanne abdecken. Einige Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
Das fertige Gericht kann mit Kräutern bestreut werden.Videorezept
Wissen Sie? Das Vorhandensein von Selen, Jod, einer großen Menge Vitamin B12, Kobalt und Chrom im rosa Lachs normalisiert den Stoffwechsel und die Funktion des Hormonsystems.
Der in Tomatenmarksauce getränkte rosa Lachs ist zart und pikant. Dieser Fisch passt gut zu Kartoffelpüree. Sie können jedoch gekochten Reis oder Nudeln auf der Beilage servieren.
