Es ist selten, eine Person zu treffen, die Pilzen völlig gleichgültig gegenübersteht. Wahrscheinlich hat jeder angenehme Kindheitserinnerungen an sein Treffen mit der älteren Generation. Einige gehen während der Pilzsaison, die von Frühling bis Herbst dauert, noch mehrmals mit ihren Kindern in die Wälder, um eine volle Schachtel mit duftenden Geschenken aus dem Wald mitzubringen. Häufige Gäste in Pilzkörben sind zu dieser Zeit ölig, besonders wenn sich in der Nähe schattige Nadel- und Laubwälder befinden.

Butterdish ist ein beliebter Gourmetpilz. Obwohl seine Schmackhaftigkeit nicht zur höchsten Kategorie gehört, ist es nicht umsonst, dass es einen würdigen zweiten Platz einnimmt. Von den fünfzig Butterarten gibt es keine giftige, und daher bringt die Verwendung von Butter in irgendeiner Form, gekocht, eingelegt, gebraten, keine Gefahr, sondern unbeschreibliches Vergnügen und Nutzen.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Das Aussortieren der Butter ist ziemlich zeitaufwändig: Es ist normalerweise notwendig, Wurmproben aus einem riesigen Haufen Pilze auszuwählen und zu verwerfen. Da sie bei der Ernte in großer Zahl in der Nähe wachsen, geht die Rechnung an Hunderte. Nicht jeder mag das Verfahren zur obligatorischen Reinigung des Hutes: Aufgrund der fettigen Haut, der der Butterdish seinen Namen verdankt, versucht er, aus den Händen zu rutschen, während der Film selbst ohne Messer leicht von Hand gereinigt werden kann. Um Moos, Nadeln, Blätter, Erde und andere Pflanzen zu entfernen, sollte dies ebenfalls ein Bein sein.

Wichtig! Das Öl sollte sofort gereinigt werden, da die Hüte schnell austrocknen, was den Reinigungsprozess der Filme erheblich erschwert. Wenn dies passiert, braten Sie sie direkt mit der Haut.

Nach der Reinigung die Pilze dreimal in Salzwasser abspülen und dabei die Proportionen beachten: 1 EL. l Salz pro 1 Liter Wasser. Wechseln Sie das Wasser im Tank und spülen Sie dann jeden Pilz unter fließendem Wasser aus. Sortieren Sie die Pilze: Größere Stücke werden kühn und sicher geschnitten, kleine am besten ganz marinieren. Danach können Sie die Pilze 15 Minuten lang in Salzwasser kochen und zur späteren Verwendung abtropfen lassen, oder Sie können sie roh einfrieren. Geschälte Öle eignen sich zum Einfrieren für den Winter. Sie sind besser als Champignons, während sie in der aufgetauten Form ihren authentischen Geschmack vollständig beibehalten.

Rezepte zum Kochen von Suppe aus Butter

Eine unerschöpfliche Anzahl von Optionen für Pilzsuppen kombiniert Leichtigkeit und einfache Zubereitung, delikaten Geschmack und einzigartiges Aroma. In Hühnerbrühe gekochte Suppe erweist sich als überraschend lecker, und ein Löffel Sauerrahm, Sahne oder Mayonnaise, der beim Servieren des fertigen Gerichts hinzugefügt wird, korrigiert sofort die Farbe, verwandelt die schwarze Pilzbrühe in Weiß, mildert den Geschmack und erhöht den Nährwert.

Wichtig! Verwenden Sie zum Sammeln und Reinigen von Öl Stoffhandschuhe: Dies erleichtert die Reinigung, verhindert das Auftreten von überschüssigem Schmutz auf den Hüten und schützt Ihre Hände vor Geruch und Schleim.

Der Navar- und Kaloriengehalt der Pilzsuppe aus Butter wird erhöht, wenn Sie Fleischbällchen, weiße Bohnen oder Weichkäse hinzufügen. Es ist vorzuziehen, einer bereits zubereiteten Suppe Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln oder Kräuter hinzuzufügen. Knoblauch verleiht dem Pilzsammler (dem ersten Gericht auf Pilzbasis) eine besondere Pikantheit. Er kann separat gerieben, als Sauce hergestellt oder mit Croutons als Suppe serviert werden.

Wissen Sie? Wenn Sie das Lorbeerblatt unmittelbar nach dem Ausschalten der Suppe aus der Pfanne nehmen, können Sie die spezifische Bitterkeit des Lorbeers vermeiden.

Wichtig! Verwenden Sie zum Lagern und Salzen von Öl keine verzinkten und tonglasierten Utensilien. Dies führt zur Anreicherung hoher Zink- und Bleikonzentrationen in Pilzen und zu gefährlichen Folgen. für die menschliche Gesundheit

Wissen Sie? An der Stelle, an der der Blitz einschlug, wachsen die Pilze am intensivsten. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Blitze im genetischen Gedächtnis von Pilzen Gefahr bedeuten, weshalb sie dazu neigen, so schnell wie möglich zu wachsen und Sporen zu geben.

Wissen Sie? Laut Wissenschaftlern untersuchten sie heute Pflanzen zu 70%, Tiere zu 15% und Pilze zu nur 7%.

Viele Pilzsammler sind sich einig, dass Ölreinigung zwar zusätzliche Probleme mit sich bringt, es jedoch besser ist, keine Pilze zum Hinzufügen zu Suppen zu finden, und Krümelbutter zur zartesten und farbenfrohsten Delikatesse unter anderen Pilzgurken und Winterzubereitungen wird.

Aus diesen wunderbaren Waldpilzen lassen sich leicht hundert unabhängige Mager- und Fleischgerichte zubereiten. Bereiten Sie reichhaltige Suppen mit einfachen und einfachen, aber am Ende überraschenden Rezepten zu, die Ihrem Gewicht keine zusätzlichen Pfunde hinzufügen und nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, aber Sie und Ihren Haushalt mit ihrem erstaunlichen Geschmack begeistern werden.