Rosa Lachs ist ein gesunder und schmackhafter Fisch. Wenn Sie es geschafft haben, einen nicht gepressten Kadaver zu bekommen, sollten Sie sich nicht beeilen, die Leber wegzuwerfen, da Sie daraus nahrhafte Gerichte zubereiten können. Wie das geht, lesen Sie weiter.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Kaufen Sie rosa Lachs mit Kutteln sollten nur von vertrauenswürdigen Lieferanten sein. Das Produkt sollte eine einheitliche Farbe und einen entsprechenden Geruch haben.
Wissen Sie? Rosa Lachs verbringt den größten Teil seines Lebenszyklus auf See und laicht in Flussbetten. In dieser Zeit wachsen Buckel auf Männchen auf dem Rücken, so dass sie leicht zum gewünschten Abschnitt des Reservoirs gelangen und sich auf ihren Seiten bewegen können.
Um die Innenseiten zu entfernen, sollte der Fisch entlang der Bauchhöhle geschnitten werden. Dann müssen Sie Leber und Milch entfernen, abspülen und mit einem Papiertuch trocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Lachsleber Rezepte
Rosa Lachsleber zu Hause zu kochen ist sehr einfach. Wenn Sie das richtige Rezept auswählen, sollten Sie alle Zutaten, Arbeitsflächen und Küchenutensilien vorbereiten.Es gibt zwei Optionen für kulinarische Köstlichkeiten, die nicht nur zu Hause, sondern auch zum Dekorieren des Tisches für die Feiertage zu Ihren typischen Gerichten werden können:
- Pastete;
- Gulasch.
Pastete
300-350 g20 Minuten
gemahlener schwarzer Pfeffer
eine Prise
Pflanzenfett
50–80 ml
Nährwert pro 100 g:
Zwiebel würfeln. In Pflanzenöl goldbraun braten.
Mahlen Sie die Leber mit einem Messer in kleine Fragmente.
Die Hauptzutat in eine Pfanne mit bereits gebräunten Zwiebeln geben. Weiter kochen, 5 Minuten unter ständigem Rühren, dann weitere 5 Minuten unter geschlossenem Deckel dämpfen.
Nach dem Öffnen des Deckels Salz, Pfeffer und Wasser in die Bratpfanne geben. Setzen Sie die Wärmebehandlung unter ständigem Rühren weitere 10 Minuten fort und decken Sie sie dann 2 Minuten lang ab.
Das fertige Gericht vom Herd nehmen und alle Zutaten mit einer Gabel gleichmäßig kneten.
Sie können auf Roggen oder Weißbrot Toast servieren.
Zwiebel würfeln. In Pflanzenöl goldbraun braten.
Mahlen Sie die Leber mit einem Messer in kleine Fragmente.
Die Hauptzutat in eine Pfanne mit bereits gebräunten Zwiebeln geben. Weiter kochen, 5 Minuten unter ständigem Rühren, dann weitere 5 Minuten unter geschlossenem Deckel dämpfen.
Nach dem Öffnen des Deckels Salz, Pfeffer und Wasser in die Bratpfanne geben. Setzen Sie die Wärmebehandlung unter ständigem Rühren weitere 10 Minuten fort und decken Sie sie dann 2 Minuten lang ab.
Das fertige Gericht vom Herd nehmen und alle Zutaten mit einer Gabel gleichmäßig kneten.
Sie können auf Roggen oder Weißbrot Toast servieren.Videorezept
Wichtig! Fischleberpastete sollte nicht lange gelagert werden. Es ist besser, es direkt am Tag des Gebrauchs zu kochen, da ein gekühltes Gericht einen unangenehmen Geschmack bekommen kann.
Gulasch
500 g40 Minuten
Pflanzenfett
50–80 ml
Krasnodar-Sauce
2 EL. l
Nährwert pro 100 g:
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die erste Zutat durchscheinend geben und gehackte Wurzelfrüchte hinzufügen.
Schneiden Sie die Fischzutat für Gulasch (groß genug).
Fügen Sie Tomatensauce zum Braten, Lecho, Lorbeerblättern hinzu und mischen Sie.
Gießen Sie Wasser in die Gemüsemischung. Versuchen Sie nach 5 Minuten "Salz" - fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu oder fügen Sie gekochtes Wasser hinzu.
Innereien in Soße tauchen. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Das Gulasch 15 Minuten lang weiter schmachten lassen.
Das fertige Gericht sollte mit gehackten Kräutern bestreut werden.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die erste Zutat durchscheinend geben und gehackte Wurzelfrüchte hinzufügen.
Schneiden Sie die Fischzutat für Gulasch (groß genug).
Fügen Sie Tomatensauce zum Braten, Lecho, Lorbeerblättern hinzu und mischen Sie.
Gießen Sie Wasser in die Gemüsemischung. Versuchen Sie nach 5 Minuten "Salz" - fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu oder fügen Sie gekochtes Wasser hinzu.
Innereien in Soße tauchen. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Das Gulasch 15 Minuten lang weiter schmachten lassen.
Das fertige Gericht sollte mit gehackten Kräutern bestreut werden.Mit Kartoffelpüree empfohlen servieren.
Wichtig! In Gulasch zur Leber von rosa Lachs können Sie, falls gewünscht, Rind- oder Schweinefleisch hinzufügen. Dann bekommt das Gericht einen lebendigeren Geschmack.
Aus der Leber von Fischen wie rosa Lachs werden köstliche und gesunde Gerichte zubereitet. Es kann Gulasch oder Paste sein. Der Vorteil dieser gesunden Lebensmittel ist die Einfachheit des Kochens und die preisliche Verfügbarkeit der Produkte.
