Blumenkohl ist eine schmackhafte und gesunde Gemüsepflanze, die nicht lange gelagert wird. Um dieses Produkt den ganzen Winter über zu essen, können Sie es schnell und einfach zu Hause in Gläsern einlegen. Marinierte Vorspeise ist knusprig und hat einen interessanten Geschmack.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Die Zubereitung eines köstlichen Werkstücks ist nur unter der Auswahl hochwertiger Zutaten möglich.
Guter Kohl zum Beizen sollte die folgenden Eigenschaften erfüllen:
- Frisch
- reif;
- mit nicht aufgelösten dichten Blütenständen;
- leicht locker;
- ohne Flecken, Fäulnis, Beschädigung.
Der Kopf muss gewaschen, getrocknet und die Blütenstände sorgfältig getrennt werden.
Wissen Sie? In den Vereinigten Staaten lebt ein Liebhaber des Anbaus von Riesengemüse namens John Evans. Zu seinen Aufzeichnungen gehört der Anbau riesiger Kohlköpfe. So wog sein Weißkohl 34,4 kg, Blumenkohl - 27,5 kg, Brokkoli - 15,8 kg, Rosenkohl - 14,1 kg.
Die besten Rezepte
Es gibt viele Möglichkeiten, Blumenkohl einzulegen. Der Artikel wählte die einfachsten, schnellsten und leckersten Rezepte mit Sterilisation aus. Diese Vorspeise ist perfekt für den täglichen und festlichen Tisch. Es eignet sich gut als eigenständiges Gericht oder für Fleisch in Form eines Salats. Trotz der bisherigen Behandlung knirscht sie weiter.
Klassisches Rezept
Videorezept
Klassisches Rezept
Wichtig! Nach dem Nähen von Blumenkohl nach dem Nähen müssen Sie die Deckel nicht mit Deckeln umwickeln, da sie sonst ihre knusprigen Eigenschaften verlieren.
Mit Rüben
3 halbe Liter Dosen 1–1,5 h
Nährwert pro 100 g:
- Lassen Sie Kohl Blütenstände spalten.
- Das Gemüse 4–5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Lassen Sie das Wasser ab.
- Schneiden Sie die Rüben in dünne Strohhalme.
- In das Glas 1 Knospe Nagel, 1 Lava geben. Blatt, 2 Erbsen. Dusche Pfeffer, 4 Erbsen. schwarzer Pfeffer, 1 Zahn. Knoblauch, 1 TL Salz, 1 TL Zucker, Schichten Rübenkohl.
- Stampfen, 2 EL einfüllen. Essig. Gießen Sie frisch gekochtes Wasser.
- Mit Deckeln abdecken. 15 Minuten lang sterilisieren.
- Rollen Sie die Abdeckungen auf.
- Drehen Sie die Dosen um. Nach dem Abkühlen einlagern.
Videorezept
Mit RübenWichtig! Das Blanchieren von Blumenkohl vor dem Beizen ist erforderlich, damit der Snack lange gelagert werden kann und um Insekten loszuwerden, die sich tief in Blütenständen befinden können.
Auf Koreanisch
3 halbe Liter Dosen 1–1,5 h
Blumenkohl
1 Kopf
Piment
3 Erbsen
Pflanzenöl
100 ml
Koreanisches Karottengewürz
1 Packung
Nährwert pro 100 g:
Kalorien: 63,9 kcal;
Proteine: 1,3 g;
Fette: 3,3 g;
Kohlenhydrate: 7,8 g.
- Trennen Sie die Blütenstände. Unter fließendem Wasser abspülen.
- Das Gemüse 6–7 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
- Blütenstände mit einem geschlitzten Löffel extrahieren. Mahlen Sie Karotten auf einer Reibe für koreanisches Gemüse.
- Marinade vorbereiten: Zucker, Salz, Gewürze, gehackten Knoblauch, Pfeffer, Lorbeerblatt in kochendes Wasser gießen und 3 Minuten kochen lassen.
- Vom Herd nehmen, Öl und Essig hinzufügen. Legen Sie Karotten und Blütenstände in Schichten in Gläser.
- Marinade in einen Behälter geben.
- Mit sterilisierten Deckeln abdecken.
- Senden Sie die Dosen zur Sterilisation: 30 Minuten lang in einen großen Topf mit heißem Wasser, der bei schwacher Hitze erhitzt wird.
- Ziehen Sie die Abdeckungen fest an. Den Hals runter drehen. Cool. Nach dem Abkühlen nach einem Tag einlagern.
Videorezept
KoreanischMerkmale der Lagerung von Rohlingen
Ein eingelegtes Produkt, das keinen Konservierungsprozess durchlaufen hat, muss 2 Monate in einem ungeöffneten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nach dem Einmachen können Dosen bei Temperaturen von 0 ° C bis + 20 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von 75% ohne Sonnenlicht gelagert werden. Die maximale Haltbarkeit beträgt 2 Jahre.Es ist jedoch besser, das Produkt 12 Monate lang zu verwenden.
Wissen Sie? Es stellt sich heraus, dass der Gehalt an Ascorbinsäure in Blumenkohl die Menge an Orangen und Zitronen übersteigt. Wenn eine Person täglich nur 130 g dieses Gemüses konsumiert, wird sie den täglichen Bedarf ihres Körpers an einem wertvollen Element vollständig decken.
Wie Sie sehen, ist das Beizen von Blumenkohl überhaupt nicht schwierig. Dieser Vorgang erfordert nicht viel Zeit und Mühe. Wenn Sie die richtigen Zutaten auswählen und sich an die Technologie halten, können Sie den ganzen Winter über ein schmackhaftes und gesundes Produkt genießen, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.