Preiselbeeren können sicher als eines der wertvollsten Geschenke der Natur bezeichnet werden. Seine Beeren sind reich an einem ganzen Komplex von Vitaminen und Mineralstoffen, so dass alle Arten von Produkten, die darauf basieren, nicht nur lecker sind, sondern auch die Gesundheit verbessern können.
Am häufigsten sind Tinktur und Likör, bei deren Herstellung Alkohol ein einzigartiges Aroma und alle vorteilhaften Eigenschaften der Beere aufnimmt. Der Artikel beschreibt die Rezepte der beliebtesten Tinkturen auf Preiselbeerbasis und beschreibt ausführlich alle Bedingungen für die richtige Zubereitung dieses Preiselbeergetränks.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Die Zubereitung eines hausgemachten Gerichts beginnt mit einer sorgfältigen Auswahl und Zubereitung der Hauptzutaten, und die alkoholische Infusion ist in dieser Hinsicht keine Ausnahme.
Wichtig! Etwas unreife Beeren gelten als am besten geeignet für alkoholische Getränke, überreife Beeren sollten verworfen werden. Übermäßiges Fleisch kann nach der Wechselwirkung mit Alkohol zu einer Trübung des Getränks führen.
Das erste, was Sie dabei tun müssen, ist, die Beeren sorgfältig zu sortieren, da nur ganze Früchte, die keine Schäden oder Spuren von Schädlingen und Pilzen aufweisen, zum Kochen geeignet sind.
Als nächstes sollte die ausgewählte Preiselbeere gründlich unter fließendem Wasser (mindestens 2-3 Mal) gewaschen, die Stiele entfernt und dann mit einem Papier- oder Stoffhandtuch getrocknet werden. Danach sind die Früchte für alle kulinarischen Behandlungen voll geeignet.
Rezepte von Preiselbeer-Tinkturen
Die Herstellung von Preiselbeer-Tinkturen kann als eines der technologisch einfachsten Verfahren beim Kochen bezeichnet werden. Solche Getränke werden dank der aktiven Wechselwirkung zwischen der aggressiven Alkohollösung und den nützlichen Substanzen im Fruchtfleisch und in der Schale der Beeren, die sich leicht auflösen lassen, unabhängig zubereitet.
Bei weitem nicht jedes Rezept kann als nützlich und lecker bezeichnet werden, daher werden im Folgenden nur die erfolgreichsten davon betrachtet.
Klassische Preiselbeer-Tinktur
3 L 30 Minuten
Nährwert pro 100 g:
Nehmen Sie ein Drei-Liter-Glas und geben Sie die Früchte der Preiselbeere hinein.
Die Beeren leicht zerdrücken, damit einige den Saft loslassen.
Gießen Sie Alkohol in den Behälter.
Schließen Sie die Schüssel mit einem festen Deckel und stellen Sie sie 14 bis 20 Tage lang an einen dunklen und kühlen Ort. Wie Sie darauf bestehen, muss die Flüssigkeit mindestens einmal täglich gut geschüttelt werden.
Den Aufguss durch ein Käsetuch oder ein natürliches Baumwolltuch abseihen, während die Beeren vorsichtig zusammengedrückt werden müssen.
Geben Sie Zucker in einen separaten Behälter, gießen Sie 100 g Wasser hinein und bringen Sie alles auf Homogenität. Fügen Sie dem Aufguss Zuckersirup hinzu, bringen Sie ihn auf ein Volumen von 3 l und gießen Sie ihn in ein sauberes Glas.
Damit das alkoholische Getränk einen helleren Geschmack erhält, muss es mit einem festen Deckel verschlossen und dann weitere 2-3 Tage im Dunkeln und kühl gehalten werden.
Wichtig! Wenn Sie den gekauften Wodka durch Mondschein oder eine hausgemachte Alkohollösung ersetzen, müssen diese gereinigt werden. Fügen Sie dazu der Flüssigkeit Aktivkohle hinzu. KAU-A (20 g / l), ca. 5-24 Stunden unter einem verschlossenen Deckel stehen lassen und dann 2-3 mal durch einen Baumwollgazefilter passieren.
Videorezept
Klassische Preiselbeer-Tinktur
Preiselbeer-Tinktur auf Cognac
500 ml 30 Minuten
Nährwert pro 100 g:
- Legen Sie die Beeren in einen Glasbehälter mit einem Volumen von ca. 1 Liter und zerdrücken Sie sie dann leicht.
- Gießen Sie zerdrückte Früchte mit Brandy und fügen Sie dann Honig hinzu.
- Schließen Sie die Schüssel mit einem festen Deckel und schütteln Sie sie dann gut.
- Stellen Sie den Behälter 14 bis 20 Tage lang an einen dunklen und kühlen Ort.
- Filtern Sie die Flüssigkeit durch einen Baumwollgazefilter und gießen Sie sie dann in eine saubere Flasche. Eine köstliche und gesunde Infusion ist fertig.
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Wissen Sie? Preiselbeere gilt als anerkannte langlebige Pflanze. Das natürliche biologische Potenzial ermöglicht es dem Strauch, 300 Jahre lang aktiv zu wachsen und Früchte zu tragen.
Speicherfunktionen
Um alle vorteilhaften Eigenschaften der resultierenden Tinktur zu erhalten, muss das Produkt spezifische Lagerbedingungen schaffen. Ein kühler und dunkler Ort ist dafür am besten geeignet, daher werden sie in einem Kühlschrank, Keller oder Keller aufbewahrt.
Auf diese Weise können Sie das Produkt erfolgreich für 3-4 Jahre speichern. Besonderes Augenmerk sollte auch auf Lagerbehälter gelegt werden, für die Glasbehälter mit einem dicken Kunststoff- oder Metalldeckel am besten geeignet sind.
Zum ersten Mal in Russland wurden 1745 Preiselbeeren angebaut, bis zu diesem Zeitpunkt wurden die Früchte der Pflanze ausschließlich auf Wildbüschen geerntet.
Preiselbeer-Tinktur ist der beste Weg, um die Gesundheit zu verbessern, und das perfekte Getränk für jeden Anlass. Dieses Produkt hat ein besonderes Aroma und unterliegt der Kochtechnologie und dem einzigartigen Geschmack. Alkoholische Getränke auf der Beere sind jedoch nur in Maßen nützlich, so dass ihre tägliche Aufnahme 40 Gramm nicht überschreiten sollte.