Birnenkompott ist ein duftendes, leckeres hausgemachtes Getränk, das mit Vitaminen angereichert ist. Eingemachte Birnen aus Kompott können zur Zubereitung von Gebäck und Gourmet-Desserts verwendet werden. Es gibt viele Rezepte, die beschreiben, wie man dieses Getränk macht. Um Farbe und pikanten Geschmack hinzuzufügen, werden verschiedene Beeren, Früchte, Kräuter oder Gewürze hinzugefügt. Betrachten Sie einige der beliebtesten Rezepte für die Herstellung dieses Getränks.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Vor Beginn der Konservierung müssen Vorarbeiten durchgeführt und einige Bedingungen beachtet werden:
- Dosen werden mit Backpulver gewaschen, sterilisiert;
- Wählen Sie zur Konservierung nicht gereifte Früchte, die sich fest anfühlen: Solche Früchte aus kochendem Wasser verwandeln sich nicht in Kartoffelpüree, und das Kompott ist sauber und transparent.
- Wenn Sie kleine Früchte zur Konservierung verwenden, ist es ratsam, die Haut an verschiedenen Stellen zu durchstechen: So können sich die Früchte gleichmäßiger erwärmen, in einem Glas schön aussehen und mehr Geschmack und Aroma verleihen.
- Wenn Sie große Früchte verwenden, schneiden Sie jede Birne in 2–4 Teile und entfernen Sie den Schwanz und den Kern.
- Birnen mit harten Schalen werden entweder 5 Minuten in kochendem Wasser gekocht oder mit einem speziellen Messer geschnitten;
- Um die Flüssigkeit vorsichtig aus dem Obstglas abzulassen, müssen Sie einen speziellen Deckel zur Konservierung mit Löchern verwenden.
Wichtig! Um zu verhindern, dass sich die Birnenscheiben verdunkeln, legen Sie sie in einen Behälter mit 1 Liter Wasser, angesäuert mit 1 g Zitronensäure.
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Birnenkompott für den Winter
Birnenkompott ist ein sehr aromatisches Getränk, und wenn andere Früchte oder Kräuter hinzugefügt werden, erhält es zusätzlichen Geschmack, ein ursprüngliches Aroma. Wenn der Winter kommt, wird es angenehm sein, Ihr Getränk als Erinnerung an den heißen Sommer zu probieren.
Ein einfaches Rezept für den Winter
C Dosen von 1 Liter für 50 Minuten
Energiewert (pro 100 g):
Birnenscheiben in den vorbereiteten Behälter geben.
Gießen Sie die Früchte mit kochendem Wasser, bedecken Sie sie mit einem vorbereiteten Deckel und lassen Sie sie 20 Minuten ziehen.
Birnenaufguss in einen Topf geben und wieder zum Kochen bringen. Gießen Sie ihnen Obst, bestehen Sie 10 Minuten. Dann das dritte Mal abtropfen lassen und zum Kochen bringen.
Während die Flüssigkeit kocht, gießen Sie Zucker in ein Glas und geben Sie 2 Scheiben Limette hinein. Nach - kochendes Wasser gießen.
Die Dose aufrollen. Drehen Sie den Behälter um, decken Sie ihn mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
Videorezept
Mit Äpfeln und Trauben
3 Dosen à 1 Liter alle 60 Minuten
Energiewert (pro 100 g):
- Äpfel, Birnen waschen. Schneiden Sie die Früchte in mehrere Stücke und entfernen Sie den Kern und den Stiel. Gib sie in ein vorbereitetes Glas.
- Spülen Sie die Trauben gründlich mit heißem fließendem Wasser ab. Es ist notwendig, die Beeren von den Zweigen zu trennen. Geschälte Trauben in den Behälter geben. Füllen Sie das Glas mit Obst 1/3.
- Stellen Sie einen Topf Wasser auf das Gas und bringen Sie es zum Kochen. Gießen Sie kochendes Wasser in ein vorbereitetes Glas (etwas über den Schultern), bedecken Sie es mit einem sterilisierten Deckel und lassen Sie es eine halbe Stunde lang stehen.
- Gießen Sie die Flüssigkeit in die Pfanne, fügen Sie Zucker hinzu.
- Den Topf mit Flüssigkeit ins Feuer stellen, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Sirup in ein Glas geben, aufrollen.
- Drehen Sie das Glas mit Kompott und bedecken Sie es mit einem Handtuch. Es sollte langsam abkühlen.
Wissen Sie? In letzter Zeit werden Konserven mit Luft immer beliebter. Wenn Sie möchten, können Sie Luft mit dem Geruch von Regen, Bergluft und Nebel kaufen.
Mit Pflaumen
3 Dosen à 1 l45 Minuten
Energiewert (pro 100 g):
- Die Birnenfrucht gründlich waschen. Schneiden Sie die Früchte in Scheiben und entfernen Sie den Kern und den Stiel. Legen Sie sie in einen vorbereiteten Behälter.
- Pflaumen waschen, zu den Birnenscheiben geben.
- Gießen Sie die Früchte mit kochendem Wasser, decken Sie das Glas mit einem sterilisierten Deckel ab und warten Sie 15 Minuten.
- Lassen Sie die Infusion in den Behälter ab und bringen Sie sie wieder zum Kochen.
- Gießen Sie die Früchte ein zweites Mal und lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen.
- Gießen Sie Wasser in eine Pfanne, bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie Zucker und kochenden Sirup zum Gießen hinzu.
- Gießen Sie Obst in kochenden Sirup.
- Das Glas mit Kompott aufrollen, umdrehen, mit einem Handtuch abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist.
Wichtig! Wenn Sie nicht möchten, dass die Pflaumen unter dem Einfluss von kochendem Wasser platzen, müssen Sie sie mit einer Gabel oder einem Zahnstocher von mehreren Seiten durchstechen.
Mit Minze
3 Dosen à 1 Liter 35 Minuten
Energiewert (pro 100 g):
- Birnenfrüchte waschen, in mehrere Teile schneiden und dabei den Kern und die Pferdeschwänze entfernen. In einen Behälter geben.
- Die Minzblätter waschen und zu den Birnenscheiben geben.
- Vorbereitete Früchte mit kochendem Wasser gießen, mit einem sterilisierten Deckel abdecken und 20 Minuten ziehen lassen.
- Gießen Sie die resultierende Infusion in die Pfanne, bringen Sie sie zum Kochen und gießen Sie die Birnen erneut. Bestehen Sie auf 10 Minuten.
- Gießen Sie die Infusion ein zweites Mal in die Pfanne und bringen Sie sie zum Kochen.
- Zucker in das Glas geben, kochendes Wasser gießen. Aufrollen.
- Den Behälter mit Kompott drehen, mit einem Handtuch abdecken und vollständig abkühlen lassen.
Speichermethoden
Birnenkompotte werden gleichermaßen gut an einem kühlen, dunklen Ort (Keller) und bei Raumtemperatur (nicht höher als + 20 ° C) in Lagerräumen gelagert. Die Hauptbedingung: Direktes Sonnenlicht sollte nicht auf die Ufer fallen. In diesem Fall kann Kompott in Dosen bis zu 2 Jahre gelagert werden.
Wissen Sie? Die erste Konservenfabrik wurde 1870 auf dem Territorium Russlands eröffnet und auf die Herstellung von Eintopf in Dosen, Erbsenbrei mit Fleisch- und Rindfleischeintopf spezialisiert.
Birne ist eine wunderbare Frucht, aus der nicht nur leckere und gesunde Getränke hergestellt werden, sondern auch sehr aromatische Marmelade. Wenn Sie dem Birnenpüree Apfelsaft und Gelatine hinzufügen, können Sie eine köstliche hausgemachte Marmelade herstellen. Früchte werden in vielen einfachen Rezepten verwendet. Hauptsache, Ihre Hände erreichen sie!