Die amerikanische Firma J.R. Simplot entwickelt eine neue Kartoffelsorte, die beim Schlagen weniger Farbe durch Verletzungen ändert.

Simplot verwendet die Gen-Bearbeitung, eine neue Züchtungstechnik, mit der Wissenschaftler kleine Änderungen an der DNA der Pflanze vornehmen können, um eine Kartoffelsorte zu entwickeln, die nicht blau und bei leichten Strichen nicht braun wird. Dies macht Kartoffeln für Verbraucher attraktiver und reduziert Abfall.

Jedes Jahr wirft die Menschheit so viel Kartoffeln, wie für 6 Milliarden Portionen Kartoffelpüree ausreichen würde. Ein erheblicher Teil der Knollen wird verworfen, da sie während der Ernte und des Transports aufgrund von Verletzungen eine bräunliche oder bläuliche Farbe haben. Obwohl diese Kartoffeln absolut gesundheitsschädlich sind und gegessen werden können.

Daher ist eine Sorte, die unempfindlich gegen Verletzungen ist, gemäß J.R. Mit Simplot können mehr Kartoffeln in Lebensmitteln verwendet werden, anstatt sie in den Müll zu werfen.

Übrigens hat das Unternehmen bereits positive Erfahrungen mit der Methode zur Bearbeitung von DNA auf Pilzen gemacht und plant, die Forschung an Avocados fortzusetzen, die ebenfalls an Verletzungen leiden, was sich auf deren Präsentation auswirkt.

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