In der Natur gibt es eine Vielzahl von Pilzen, insbesondere bittere. Dies ist eine ungewöhnliche Sorte, die sich durch ein scharfes Aroma und ein nicht präsentierbares Erscheinungsbild auszeichnet. Es gehört zu den bedingt essbaren Arten, daher müssen Sie es mit äußerster Vorsicht verwenden.
Pilzbeschreibung
Bitter zeichnet sich durch ein konstantes Aussehen aus. In der Natur gibt es eine große Anzahl milchig giftiger Pilze, mit denen die betreffende Art verwechselt werden kann. Um dies zu verhindern, ist es immer notwendig, die Beschreibung aller Arten im Detail zu untersuchen. Sie können in der Farbe der Kappe, der Dichte des Fruchtfleisches und der Höhe der Beine variieren.
Wissen Sie? Der größte Pilz wurde 1985 in Amerika entdeckt. Sein Gewicht betrug 140 kg und seine Breite 2 m.
Wie sieht es aus?
Wenn Sie alle Fotos von Bitter betrachten, ist die Größe der Kappe unterschiedlich. Sie variiert zwischen 5 und 12 cm. In der Anfangsphase der Entwicklung hat die Kappe die Form einer Glocke. Nach einiger Zeit wird es flacher oder trichterförmig. Das wichtigste Zeichen für Bitterkeit ist das Vorhandensein einer kleinen Knolle in der Mitte der Kappe. Die Kanten zeichnen sich durch eine feine Struktur aus und sind nach innen gewickelt. Die Schale hat eine glatte Oberfläche. Der Farbton ist fest, rotbraun. An der Oberfläche sieht man eine leichte Pubertät. Nach dem Regen bekommt der Pilz eine glänzende und klebrige Struktur.
Der Hut und das Bein des Bitteren haben eine gute Dichte. In einigen Zeiträumen können sie brechen (wenn starke Regenfälle vergehen).
Der Farbton des Fruchtfleisches hängt vom Alter der Pilze ab:
- in jungen - weiß mit kleinen braunen Verunreinigungen;
- in alt - Braun-Kastanien-Farbton.
Wenn Sie einen kleinen Einschnitt machen, hebt sich der farblose Saft, der ein wenig Milch ähnelt, vom Fruchtfleisch ab. Abhängig von der Wirkung von Sauerstoff (auf seine Menge) kann sich der Farbton der freigesetzten Flüssigkeit ändern. Wenn Sie diesen Saft mit einem frischen Pilz probieren, kann er Ihre Lippen und Ihren Mund ein wenig verbrennen. Das Fruchtfleisch hat einen spezifischen stechenden Geruch, der für viele unangenehm erscheint.
Wissen Sie? Wissenschaftler haben bewiesen, dass Pilze seit über 400 Millionen Jahren auf dem Planeten wachsen. Das heißt, sie wuchsen lange vor den Dinosauriern.
Das Bein hat eine zylindrische Form. Seine maximale Höhe erreicht 7-8 cm. An der Basis befindet sich eine Filzhülle des Myzels. Wenn Sie sich die Fotos genau ansehen, haben junge Pilze einen weißen Beinton und alte einen rosa oder roten.
Wo wächst
Wenn ein Pilzpflücker bitter ist, kennt er immer die Orte, an denen diese Sorte wächst. Meistens kommen diese Pilze in Nadel- und Laubwäldern vor. Um sie zu sammeln, gehen Sie zu den Rasenflächen, auf denen Kiefern und Birken wachsen.. An diesen Orten herrscht saurer Boden vor, auf dem bittere Pflanzen lieber wachsen.
Diese Pilze kommen hauptsächlich in Gruppen vor. Aber Sie können einzelne Personen treffen. Sie beginnen Mitte Juli Früchte zu tragen. Diese Zeit dauert bis zum Einsetzen des Frosts, dh bis zum Mittherbst.
Essbar oder nicht
Es ist üblich, Bitterstoffe als relativ essbare Pilze einzustufen.. Dies bedeutet, dass Sie Früchte erst essen können, nachdem Sie sie sorgfältig zubereitet haben. Zuerst müssen Sie die gesammelten Pilze sorgfältig waschen und dann mit etwas Salz in Wasser kochen. In westlichen Ländern wird Bitter nicht konsumiert. Es wird angenommen, dass es in der Lage ist, radioaktive Substanzen aufzunehmen, die in Boden und Luft enthalten sind..
Wichtig! Ernten Sie Früchte nur in ökologisch sauberen Regionen, um Ihre Gesundheit nicht zu schädigen.
Sorten und Doppel
Gorchak hat mehrere Doppel. Sie können entweder essbar oder für den Verzehr ungeeignet sein. Sie können diese Art mit verschiedenen Pilzsorten verwechseln:
- Kampfer Lactarius behandelt bedingt essbar.
- Sumpfbrust ist essbar.
- Fleisch Red Lactarius bedingt essbar.
- Hepatisch Nicht zur Verwendung geeignet, da es viele Toxine enthält.
Wachsen
Wenn Sie ein Liebhaber von Pilzen sind, können Sie zu Hause immer Bitterkeit entwickeln. Es kann im Garten, auf dem Balkon oder im Hof aufgestellt werden.
Die Kultivierung erfolgt nach verschiedenen Methoden:
- Kaufen Sie ein fertiges Myzel. Es muss in ein zuvor vorbereitetes Substrat gegossen werden. Um es zuzubereiten, mischen Sie Holzrinde, Erde und Sägemehl. Streuen Sie das Substrat neben den Baum, in dessen Nähe die Pilze wachsen werden. Machen Sie kleine Löcher und streuen Sie das Myzel. Gründlich mit Wasser gießen. Die erste Ernte kann bereits im nächsten Jahr geerntet werden.
- Pilze pflücken. Wenn sie anfangen, Myzel abzuscheiden, führen Sie alle in der ersten Methode angegebenen Verfahren aus.
Bitter wächst lieber auf gut angefeuchteten Böden. Deshalb müssen Sie es vorsichtig gießen und in heißen Sommern die Plantagen mit einem Tuch abdecken, damit sich keine Verbrennungen bilden
Pilzvorteile
Die Vorteile des Essens von Bitterstoffen sind sehr ausgeprägt.
- Die heilenden Eigenschaften sind wie folgt:
- hilft das Immunsystem zu stärken, t. enthält Ascorbinsäure;
- Die Verwendung von Saft für äußere Zwecke trägt dazu bei, die Entwicklung dermatologischer Erkrankungen (Altersflecken, Entzündungen, Ekzeme usw.) zu verhindern.
- Das in der Zusammensetzung enthaltene Selen ist ein starkes Antioxidans. Es trägt zur verzögerten Alterung von Zellen und Haut bei;
- senkt den Blutzucker und reduziert dadurch die Symptome von Diabetes.
Kochanwendung
Die gesammelten Pilze müssen 3 Tage in sauberem Wasser eingeweicht werden. Wechseln Sie jeden Tag mehrmals das Wasser, um alle Giftstoffe und Schadstoffe zu entfernen. Danach die Früchte in einen Behälter gießen und in Brand setzen. Sie müssen sie 40-60 Minuten kochen. Wenn eine Skala erscheint, müssen Sie sie mit einem Löffel einsammeln und wegwerfen. Wenn der Bitterstoff gekocht ist, muss er erneut gespült werden. Danach können Sie die Früchte zur Konservierung oder zum Salzen verwenden.
Wichtig! Bevorzugen Sie die Heißsalzmethode und fügen Sie eine große Anzahl verschiedener Gewürze hinzu.
Im Internet finden Sie eine Vielzahl verschiedener Rezepte mit bittersüß. Das ist nur ihr Geschmack in diesem Fall wird spezifisch sein, so dass dies nur auf Wunsch der Person ist. Die häufigste Art, Obst zu machen, ist das Salzen.
Video: Pilzgurke bitter
Medizinische Verwendung
In der Zusammensetzung des betrachteten Pilzes gibt es eine Substanz, die ähnliche Eigenschaften wie ein Antiseptikum aufweist. Daher wird es zum Schutz vor bakteriellen Erkrankungen eingesetzt. Sehr oft werden Bitterstoffe zur Behandlung von Staphylococcus aureus eingesetzt.
Junge Pilze werden zur Behandlung von Wunden und Schnitten verwendet.. Sie können auch verwendet werden, um Blutdruck und Gewicht zu normalisieren.
Pilzgefahr
Es ist verboten, Kindern mit einem Alter von weniger als 6 Jahren bittere Früchte zu geben. Dies liegt daran, dass Pilze in sich negative Substanzen aus Boden und Luft ansammeln. Wenn der Körper eines Erwachsenen in der Lage ist, Toxine und Toxine unabhängig voneinander loszuwerden, entwickeln Kinder häufig eine Vergiftung.
- Gegenanzeigen sind folgende Krankheiten:
- Pankreatitis
- Geschwür und Gastritis.
- Lebererkrankungen (Leberzirrhose, Hepatitis usw.).
Sie können die Früchte von Frauen nicht essen, wir sind in Position und während der Stillzeit. Wenn Sie an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden, kann der Verzehr von gesalzenen Pilzen Ihrem Körper schaden. Dies liegt an der Tatsache, dass Salz eine Verengung der Blutgefäße hervorruft.
Jetzt wissen Sie genau, wie die bittere Frucht aussieht und mit welchen Pilzen sie verwechselt werden kann. Diese Sorte kann dem Körper sowohl Nutzen als auch Schaden bringen. Machen Sie deshalb zuerst eine vollständige Untersuchung mit einem Arzt und nehmen Sie erst nach Rücksprache mit ihm die bitteren Diätgerichte auf.