Sellerie ist ein nützliches Gemüse, das zur Behandlung verschiedener Symptome und zur Prophylaxe empfohlen wird. Das vorgeschlagene Material konzentriert sich auf die Vorteile der Verwendung von Sellerie bei Typ-2-Diabetes.

Chemische Zusammensetzung

Die chemische Zusammensetzung des Gemüses ist:

Vitamine:

Makro- und Mikroelemente:

Beschreibung der Sellerieeigenschaften

Sellerie hat eine breite Palette von Eigenschaften, die für den Menschen wertvoll sind, und die gesamte Pflanze profitiert davon, einschließlich Wurzel, Stängel, Blätter und Samen. Dies wird unten diskutiert.

Wissen Sie? Kalorien Sellerie — 19 kcal pro 100 g, und um die gleiche Menge an Produkt zu verarbeiten, muss der menschliche Körper 25 kcal ausgeben.

Nutzen und Behandlung

Bevor Sie über die Vorteile von Sellerie bei Typ-2-Diabetes mellitus nachdenken, sollten Sie herausfinden, was diese Krankheit ist und wie gefährlich sie ist.

Typ-2-Diabetes mellitus oder nicht insulinabhängiger Diabetes tritt normalerweise bei Menschen im fortgeschrittenen Alter nach 40 Jahren auf. Die Krankheit ist dadurch gekennzeichnet, dass weiterhin Insulin im Körper produziert wird, die Indikatoren im menschlichen Blut normal sind, aber gleichzeitig die Körperzellen aufhören, Kohlenhydrate abzubauen. Eine solche Pathologie führt zu schwerwiegenden Komplikationen, beispielsweise Läsionen des Herz-Kreislauf-Systems, menschlicher Augen und Füße sowie Nervenschäden.Bei dieser Krankheit gibt es kein Verbot der Verwendung von Sellerie, im Gegenteil, dieses Produkt wird für die Aufnahme in die Ernährung von Patienten mit nicht insulinabhängigem Diabetes empfohlen.

Der Nutzen von Sellerie wird durch den Gehalt an Substanzen bestimmt, die für Diabetiker nützlich sind:

Darüber hinaus besteht 1/3 des im Gemüse enthaltenen Zuckers aus Galactose - einer Substanz mit einem niedrigen glykämischen Index (ein Indikator, der die Kohlenhydratbelastung von Lebensmitteln sowie die Eintrittsrate in die Blut- und Glukoseverarbeitung misst) und einem weiteren Drittel - aus Fructose . Die Kombination dieser Substanzen mit Ballaststoffen, die das Eindringen von Zucker in den Darm hemmen, ermöglicht keinen übermäßigen Anstieg des Blutzuckerspiegels bei Diabetes.

In einem Gemüse werden Vitamine mit antioxidativer Wirkung in einer signifikanten Menge kombiniert, was für Patienten mit nicht insulinabhängigem Diabetes äußerst notwendig ist, da freie Radikale Zellen zerstören, die Insulin in der Bauchspeicheldrüse produzieren.

Neben den spezifischen "diabetischen" Vorteilen hat das Produkt auch andere wertvolle Eigenschaften. Selleriewurzel ist im Wert mit Ginsengwurzel vergleichbar.

• Der Wert des Verbrauchs dieses Teils der Pflanze ist:
• Fähigkeit, Harnsäure, Abfall und Gifte aus dem Körper zu entfernen.
• Der hohe Gehalt an Phyllochinon, der für die Blutgerinnung und die Knochenstärke notwendig ist.
• Der Gehalt an Eisen, das bei Anämie und allgemeiner Erschöpfung von Vorteil ist, und Magnesium, das das Nervensystem positiv beeinflusst.
• Das Vorhandensein von Apigen, Vitaminen A, C und Beta-Carotin im Gemüse, wodurch die Wurzel der Pflanze bestimmten Arten von Krebszellen standhalten kann.
• Hilft bei der Steigerung des Stoffwechsels und hält das Gewicht innerhalb normaler Grenzen.
• Stärkung des Immunsystems, Bekämpfung von Infektionen.

• Ein Gemüsestiel ist dabei nützlich:
• Es enthält viel grobe Ballaststoffe, die bei Verstopfungen helfen, und ätherische Öle, die übermäßige Gasbildung und Darmkrämpfe lindern.
• Es normalisiert den Wasser- und Salzhaushalt und verbessert auch die Sekretion von Magensaft, der für die Verdauung von Nahrungsmitteln notwendig ist.
• Es enthält Mineralien wie Magnesium, Kalium und Elemente, die die chemischen Reaktionen im menschlichen Körper steuern und darüber hinaus die Blutgefäße und das Herz fördern.

Sellerieblätter sind insofern wertvoll, als sich beim Verzehr der Stoffwechsel verbessert und der Blutzucker stabilisiert, was für Diabetiker wichtig ist.

Die Samen der Pflanze werden zur Behandlung von Arthrose, Arthritis, Rheuma, Nierenerkrankungen und zitternder Lähmung verwendet.

• Zusammenfassend kann festgestellt werden, dass die heilenden Eigenschaften von Sellerie sind:
• Unterstützung bei der Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
• Prävention von Infektionskrankheiten.
• Stärkung der Immunität.
• Prävention von Atherosklerose.
• Helfen Sie bei der Beseitigung von Angstzuständen.
• Günstige Auswirkungen auf das Nervensystem.
• Leiden mit Gicht lindern.
• Hilfe bei der Behandlung von Bluthochdruck, Nierenerkrankungen und Erkrankungen des Urogenitalsystems.
• Eine umfassende positive Wirkung auf das Verdauungssystem.
• Schmerzlinderung und Beseitigung von Entzündungen bei Gastritis, Magengeschwüren.
• Unterstützung bei der Absorption von Proteinen.

Besonders hervorzuheben ist die Nützlichkeit des Gemüses für Männer und Frauen getrennt.

• Für die männliche Hälfte ist ein Gemüse insofern wertvoll, als es:
• Aufgrund des Vorhandenseins von Androsteron (männliches Hormon) ist ein natürliches Analogon von Viagra. Männliches Hormon verbessert den Ausdruck sekundärer sexueller Merkmale und verbessert die Fähigkeit zum Geschlechtsverkehr.
• Es ist eine gute Prophylaxe gegen Entzündungen der Prostata. Mit einer harntreibenden Wirkung bekämpft Sellerie erfolgreich infektiöse Erkrankungen der Fortpflanzungsorgane und des Urogenitalsystems. Darüber hinaus wird das Gemüse erfolgreich zur Behandlung von Leber- und Nierenerkrankungen eingesetzt.
• Die Befreiung des Körpers von Giften, die Stimulierung des Stoffwechsels hilft, das Körpergewicht zu reduzieren. Das „Ablassen“ von zusätzlichen Pfunden wird auch durch den niedrigen Kaloriengehalt der Pflanze und das Vorhandensein von Ballaststoffen erleichtert, was zur Kontrolle des Appetits beiträgt.

• Für Frauen ist der Wert eines Gemüses:
• Den Stoffwechsel und den Wasser-Salz-Stoffwechsel normalisieren, den Verdauungsprozess verbessern, die Verarbeitung von Lebensmitteln beschleunigen (was die Bildung von Fetten verhindert) - all dies in Kombination mit einem kalorienarmen Produkt spiegelt sich positiv in der Schlankheit der Figur einer Frau wider.
• Hilft bei der Linderung von Augenverspannungen und bei der Heilung von Haaren, Nägeln und Haut, wodurch die Frische einer Frau wiederhergestellt wird.
• Vorbeugung von Schmerzen, Schwäche und schlechter Laune in den „kritischen Tagen“.
• Fähigkeit, das "Gefäßnetz" an den Beinen zu beseitigen.
• Die Wiederbelebung der weiblichen Libido.

Schaden und mögliche Kontraindikationen

• Das Produkt darf nicht verwendet werden mit:
• Schwangerschaft und Stillzeit.
• Krampfadern und Entzündungen der inneren Venenwand unter Bildung eines Blutgerinnsels.
• Hypertonie
• Entzündung der Bauchspeicheldrüse und Entzündung der Gallenblase.
• Urolithiasis.
• Uterusblutungen und starke Menstruation.
• Verschlimmerung chronischer Erkrankungen bei älteren Menschen.

Wichtig! Bei starker Menstruation ist die Selleriewurzel verboten — Dies kann zu vermehrten Blutungen führen.

Merkmale der Auswahl von frischem Sellerie beim Kauf

Sellerie wird verkauft als:

1. Frische Blätter einer Pflanze.
2. Stängel mit kleinen Wurzeln.
3. Wurzeln.

Gemüse wird einzeln, in Bündeln oder in Behälterverpackungen verkauft (was für Supermärkte am typischsten ist). Für eine umfassende Beurteilung der Qualität des Produkts ist es jedoch besser, es ohne Verpackung zu wählen.

Bei der Auswahl von frischem Sellerie müssen Sie auf die folgenden Anzeichen eines Qualitätsprodukts achten:

1. Die Farbsättigung der Pflanze, ihr "Salat" Farbton.
2. Dichte, Elastizität und Saftigkeit der Blätter.
3. Der Geruch der Pflanze ist angenehm.
4. Der charakteristische matte Glanz des Grüns, die Gleichmäßigkeit der Farbe der Blätter, das Fehlen von Flecken und Einschlüssen.
5. Beim Trennen eines Stiels von einem anderen sollte ein charakteristisches Knirschen zu hören sein.
6. Bei einem jungen Gemüse ist die Farbe der Blätter gesättigter und heller, und das Fruchtfleisch ist zart und saftig. Bei dem alten Gemüse ist das Fruchtfleisch faserig, die Blätter sind stumpfer und größer.
7. Über die Reinheit und Erhaltung von Stielen und Blättern - sie müssen sauber sein, ohne zerrissene Teile.
8. Wenn eine Pflanzenwurzel erworben wird, ist sie einer kleineren Größe vorzuziehen: Sie schmeckt besser und ist weicher.

Verbrauchsraten

Die maximale tägliche Selleriedosis in Form von Säften oder als Teil von Gerichten sollte 200 g nicht überschreiten.

Wichtig! Individuelle Standards für die Verwendung von Sellerie müssen mit einem Endokrinologen und einem Ernährungsberater berechnet werden.

Für Menschen mit Diabetes wird die folgende Dosierung von Sellerie in Form empfohlen:

1. Saft aus den Stielen - jeden Tag für 2-3 EL. Löffel.
2. Ein Sud aus Wurzeln und Zitrone - jeden Morgen für 1 EL. Löffel.
3. Eine einfache Brühe - 2-3 EL. Esslöffel 3-4 mal täglich in Kursen von 3-4 Wochen mit einer Woche Pause.
4. Marmelade von der Wurzel - 1 EL. morgens 30 Minuten löffeln. vor dem Essen.

Wie kocht man Sellerie?

Am häufigsten wird roher Sellerie gegessen - leichte Salate werden aus den Stielen oder Wurzeln mit Äpfeln oder Karotten und Dressing aus saurer Sahne oder Olivenöl hergestellt. Sie können auch Cocktails aus frisch gepresstem Saft aus Stielen und Sellerieblättern mit Zitrone, Kefir, Petersilie und Gurke zubereiten. Oft wird bei der Zubereitung von Suppen ein Gemüse verwendet.

Für medizinische Zwecke, insbesondere bei Diabetes, wird Selleriewurzelmarmelade zubereitet. Dazu müssen Sie die geschälte Wurzel des Gemüses zusammen mit mehreren Zitronen durch einen Fleischwolf „treiben“, in einen emaillierten Topf geben, den Deckel schließen und bei schwacher Hitze in einem „Wasserbad“ kochen für 2 Stunden. Kühlen Sie die resultierende Marmelade auf natürliche Weise ab und lagern Sie sie im Kühlschrank.

Wissen Sie? Wenn Sellerie nicht länger als 10 Minuten gedämpft wird, bleiben alle seine nützlichen Substanzen darin erhalten, und wenn er gekocht und geröstet wird — ihre Konzentration wird um die Hälfte abnehmen.

Wie lagere ich?

Bei der Auswahl eines Qualitätsprodukts ist es auch wichtig, es korrekt zu konservieren, da es davon abhängt, wie lange seine wertvollen Eigenschaften im Produkt erhalten bleiben.

Die Lagerungsregeln für Sellerie hängen von der Art ab:

1. Sellerieblatt müssen gemahlen, in portionierten Paketen verteilt und an den Gefrierschrank geschickt werden. Es kann auch getrocknet und anschließend zur Zubereitung von Getränken oder als Gewürz für Gerichte verwendet werden.
2. Blattstiel - In Folie oder Frischhaltefolie einwickeln und nicht länger als 14 Tage an einem separaten Ort in einen Kühlschrank stellen.
3. Wurzel - in einem dunklen Keller bei einer Temperatur von 0 ... + 2 ° C, bedeckt mit trockenem Sand oder im unteren Teil des Kühlgeräts in einer Papiertüte für einen Zeitraum von nicht mehr als 2-3 Tagen zu lagern.

Sellerie ist ein kostengünstiges, erschwingliches und äußerst gesundes Produkt, das von Menschen mit Typ-2-Diabetes zum Essen empfohlen wird. Die richtige Auswahl, Zubereitung und empfohlene Anwendung wirkt sich günstig auf eine geschwächte Erkrankung des Körpers aus und trägt zur Verringerung einiger schwerer Manifestationen der Krankheit bei.