Der moderne Gemüseanbau hat eine große Anzahl von Kulturpflanzensorten, darunter Kohlkohl. Es hat eine einzigartige und untypische Form sowie einen erstaunlichen Geschmack, der jedes Gericht ergänzen kann. Der Artikel wird im Detail untersuchen, was es ist - Grünkohl, sowie die Feinheiten seiner erfolgreichen Kultivierung.

Notenbeschreibung

Grünkohl ist einer der interessantesten und nützlichsten für Kulturpflanzen. Dieser Kohl ist unprätentiös und kann sich unter fast allen klimatischen Bedingungen über reiche Ernten freuen. Darüber hinaus hat die Kultur einen hohen dekorativen Wert, so dass sie die vielfältige Bepflanzung kleiner Sommerhäuser erfolgreich ergänzen kann.

Sortenmerkmale

Diese Pflanze ist eine zwei Jahre alte krautige Kohlsorte, die sowohl in Lebensmitteln als auch zu Futterzwecken verwendet wird. Sie gehören zur großen Kreuzblütlerfamilie, daher ist Grünkohl genetisch am nächsten an traditionellen Kopfsorten. Das Hauptunterscheidungsmerkmal der Sorte ist das Fehlen eines verzweigten Stiels: Stattdessen ist der gesamte oberirdische Teil von einer Oberflächenblattrosette besetzt, die aus großen Blättern zusammengesetzt ist.

Das Wurzelsystem von Kale ist vom Stangentyp mit einer starken axialen Wurzel und dünnen zahlreichen Seitenästen. Daraus entsteht ein kleiner, abgerundeter Stiel, der bei einigen Sorten eine Länge von etwa 50 bis 100 cm erreichen kann. Wie alle Familienmitglieder blüht die Pflanze im zweiten Vegetationsjahr; Zu dieser Zeit entwickeln sich am Busch zahlreiche Blüten, die in charakteristischen Blütenständen gesammelt wurden. Die Produktivität einer Sorte ist hoch, ab 1 m² können häufig 3 bis 6 kg Produkte gesammelt werden.

Es gibt verschiedene Arten von Grünkohl:

Geschmacksqualitäten von Grünkohl: Die Ernte zeichnet sich durch eine besondere zarte Struktur und einen mäßig reichen Geschmack aus. Frische Blätter sind dicht und knusprig, nach der Wärmebehandlung weich und zart. Das Fruchtfleisch ist saftig und süß, mit einem ausgeprägten Kohlgeschmack und Nachgeschmack, die Schärfe ist ihm nicht inhärent. Nach dem Einfrieren nehmen Süße und Kohlgeschmack stark zu. Junge Flugblätter haben keine Bitterkeit, aber überreife können eine spürbare Bitterkeit haben.

Sortenzüchtung

Lockenkohl ist dem Menschen seit mehreren Jahrtausenden bekannt. Wie historische Artefakte zeigen, existierte dieser Name der Obstpflanze schon in den Tagen des hellenistischen Griechenlands, wo sie eine der Schlüsselrollen in der Landwirtschaft als universelle Lebens- und Futterpflanze spielte. In Europa erschien die Pflanze im Mittelalter, danach begann ihr vollständiger Anbau.

Wissen Sie? In Australien ist Grünkohl eine traditionelle Zierpflanze. Sorten mit leuchtend roten und violetten Blättern werden für die Landschaftsgestaltung von Stadtlandschaften und Haushaltsgrundstücken verwendet.

Moderne Gemüsesorten tauchten in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts auf. Zu dieser Zeit wurden neue hochproduktive Grünkohlsorten eingeführt, deren aktive Entwicklung und Verbesserung bis heute andauert.

Beschreibung des Fötus

Als solche existiert die Frucht der Sorte nicht. Wertvoll für Lebensmittel- und Futterzwecke sind zahlreiche Flugblätter, die sich aus einem gemeinsamen Blattauslass entwickeln. Je nach Hybrid variiert ihre Länge zwischen 10 und 20 bis 50 und 100 cm und ihre Breite zwischen 5 und 15 cm. Sie zeichnen sich durch eine starke Dissektion der Kanten mit allen Arten von Locken bis zur Trennung in separate Teile aus. Es gibt jedoch glattblättrige Formen.Die Basis des Blattes ist ein weicher Blattstiel, an dem einzelne kleine Zweige befestigt sind. Dadurch entsteht eine spezielle lockige Struktur, die der Pflanze eine hervorragende Dekorativität verleiht. Die Venen am Blatt sind konvex, stark verzweigt. Die Farbe der Blätter ist vielfältig, von gesättigten Grüntönen bis zu burgunderroten Rot- und Purpurtönen.

Nutzen und Schaden für den Körper

Grünkohl ist eine der wertvollsten Pflanzen, die der Mensch für Lebensmittel verwendet. Es ist kalorienarm, zeichnet sich jedoch durch einen ausreichend hohen Nährwert aus, der vor allem zu einer umfassenden und gesunden Ernährung beiträgt. Die Zusammensetzung der Blätter enthält wertvolle Aminosäuren und Proteine, die es ermöglichen, Fleisch durch alle Arten von Diäten zu ersetzen.

Wichtig! Im Falle einer Nahrungsmittelallergie sollte die Einführung von Grünkohl in die tägliche Ernährung nur nach Rücksprache mit Ärzten erfolgen.

Die Zusammensetzung des Gemüses enthält eine große Menge an Vitaminen, seltenen Mineralien und Antioxidantien, deren aktive Wechselwirkung in der Lage ist:

• den Verdauungstrakt normalisieren und verbessern;
• Wiederherstellung der Funktion der Sehorgane;
• Verbesserung der Blutstruktur, einschließlich der Gerinnung;
• den Körper mit leicht verfügbaren Formen von Kalzium versorgen;
• die pathogene Mikroflora im Körper hemmen;
• das Immunsystem stimulieren;
• schützen Organe und Gewebe vor der Entwicklung onkologischer Formationen.

Die häufige Verwendung von Kohl kann sich jedoch negativ auf den Körper auswirken. Wie bei anderem grünem Gemüse sollte der Kot sparsam in die Ernährung aufgenommen werden. Bei täglicher Anwendung kann das Produkt Verdauungsstörungen verursachen, insbesondere bei akuten und chronischen Formen von Blähungen und Blähungen. Kontraindikationen für die Verwendung solcher Grüns sind außerdem alle Arten von Formationen in den Nieren und in der Gallenblase.

Vor- und Nachteile der Sorte

• Die wichtigsten vorteilhaften Eigenschaften des Gemüses:
• hohe Produktivität;
• ausgezeichneter Geschmack;
• Frostbeständigkeit;
• Unprätentiösität gegenüber Wachstumsbedingungen;
• kurze Vegetationsperiode;
• hohe dekorative Büsche.

• Nicht ohne Calais und Mängel:
• es ist anfällig für viele charakteristische Schädlinge und Infektionen der Kultur;
• Büsche müssen rechtzeitig geerntet werden, da sonst die Geschmackseigenschaften stark reduziert werden.
• Die Pflanze vermehrt während der ersten Generation kein Saatgut.

Optimale Landezeiten

Da lockiger Kohl schnell wächst und sich entwickelt und auch niedrige Temperaturen verträgt, beginnen sie sich lange vor dem Einsetzen des Sommertaus zu vermehren. Samen können die ersten Sämlinge bereits bei einer Temperatur von +5 ... + 10 ° C abgeben. Daher säen sie Ende April in einem gemäßigten Klima in gemäßigtem Klima auf offenem Boden.

Gleichzeitig müssen Pflanzen einen Schutz vor Polyethylen oder anderen Materialien schaffen. Sämlinge werden etwas später gepflanzt - dafür sollte sich die Luft auf mindestens + 15 ° C erwärmen. Das dafür optimalste Mikroklima liegt in der ersten Hälfte - Mitte April.

Wachsende Eigenschaften

Es ist nicht schwierig, solch einen exotischen Kohl anzubauen - er erfordert kein spezielles Mikroklima für sich selbst, daher kann er in fast jedem Boden erfolgreich angebaut werden. Trotzdem ist es beim Anbau einer Pflanze unerlässlich, die Grundlagen der Agrartechnologie zu studieren, um nicht nur Kreuzblütler, sondern auch grüne aromatische Kräuter anzubauen. Nur in diesem Fall können Sie eine Qualitätsernte erhalten, die reich an allen Arten nützlicher Substanzen ist.

Samenvorbereitung

Um eine hohe Freundlichkeit der Sämlinge und ein effektives Samenwachstum zu erreichen, müssen diese vor der Aussaat vorbereitet werden. Dazu wird der Samen 15–20 Minuten in warmem Wasser (+45 ... + 50 ° С) eingeweicht. Danach werden die Samen 5 Minuten lang in kaltes Wasser getaucht und dann in einer einzigen Schicht in feuchte Gaze eingewickelt und 3 Tage lang an einen warmen Ort gestellt. Nach dieser Zeit erscheinen kleine Sprossen auf den Samen, wonach sie erfolgreich in den Boden gesät werden können.

Es wird empfohlen, die Samen unmittelbar vor der Aussaat mit Fungizidlösungen zu behandeln. Dieses Verfahren schützt junge Sprossen vor Schäden durch eine Vielzahl pathogener Pilze, die in der Phase des Sprosses den Tod sowohl einzelner Pflanzen als auch der gesamten Sämlinge verursachen können. Die wirksamsten von ihnen gelten als Lösungen der Präparate "Fitosporin", "Tiovit", "Fital" und "Fundazol".

Vorbereitung des Bodens für Sämlinge

Oft wird Kohl auf zwei Arten angebaut: mit Hilfe von lockerem Boden und den sogenannten Kassetten für Setzlinge. Kassetten sind speziell vorbereitete Böden, die alle notwendigen Nährstoffe und Mineralien sowie alle Arten von Wachstumsstimulanzien enthalten. Solche Mischungen erfordern keine spezielle Vorbereitung, sind jedoch nicht in der Lage, die individuellen Bedürfnisse der Sorte zu erfüllen. Daher beginnen viele Gärtner, die Bodenmischung selbst zuzubereiten.Kultur wächst nur auf gut gedüngten Böden; Eine Vielzahl von torfbasierten Substraten ist hierfür am besten geeignet. Um die mechanischen Eigenschaften des Bodens zu verbessern, wird er mit zerkleinertem Sägemehl um ein Drittel verdünnt. Um das Torf-Sägemehl-Substrat mit allen Arten von Nährstoffen zu sättigen, wird es mit Mineralmischungen gedüngt.

Dazu 10 l Erde hinzufügen:

• 20 g Harnstoff;
• 300 g Dolomitmehl;
• 250 g Holzasche;
• 50 g Superphosphat.

Vor dem Pflanzen muss der Boden sterilisiert werden.

Führen Sie den Vorgang auf eine der folgenden Arten aus:

• 15–20 Minuten im Ofen bei + 125 ° C erwärmen;
• 5-10 Minuten in der Mikrowelle dämpfen;
• 3-4 Tage in einem Gefrierschrank bei -20 ...- 25 ° C einfrieren;
• Gießen einer 2% igen Lösung von Kaliumpermanganat.

Saatgut für Setzlinge

Aussaat im Allgemeinen und in einzelnen Gartenbehältern. Sie können aus jedem Material (Kunststoff, Metall, Glas usw.) hergestellt werden, während sie sicher und für Pflanzen und Menschen völlig ungiftig sein müssen.

In gewöhnlichen Gartentöpfen wird Kohl in Reihenreihen mit einem Reihenabstand von 3 cm ausgesät. Die Beete werden dicht ausgesät, aber dann müssen sie so ausgedünnt werden, dass mindestens 3 cm in einer Reihe für einen Spross vorgesehen sind. Bei der Einzelpflanzung werden kleine Gartenbecher mit einem Durchmesser von mindestens 5 cm ausgewählt. In jeden von ihnen werden 3-4 Samen gesät, von denen nicht mehr als 1 Spross für die weitere Entwicklung übrig bleibt.

Wichtig! Säe die Samen in einer Tiefe von nicht mehr als 1,5 cm, sonst werden die Sämlinge verdoppelt und einige Samen sterben überhaupt ab.

Sämlingspflege

Grünkohl sprießt in einem niedrigen Temperaturbereich, so dass diese Pflanze nicht schwer zu züchten ist. Keimen Sie die Samen bei einer Tagestemperatur von ca. + 20 ° C und einer Nachttemperatur von nicht mehr als + 6 ° C. Nach dem Erscheinen der ersten Sämlinge (an den Tagen 4–8) wird Kohl bei +14 ... + 16 ° C bis zur Transplantation in offenen Boden gezüchtet. Dieser Modus ist erforderlich, um eine übermäßige Dehnung der Pflanzen in der Höhe zu vermeiden, die häufig zu einer Zerbrechlichkeit des Busches führt, noch bevor sie in offenen Boden gepflanzt werden.Das Beleuchtungsregime ist auch für Grünkohl wichtig: Die Pflanze verlangt nach Licht, daher kann ihr Mangel das Wachstum der Sämlinge hemmen. Um dies zu vermeiden, sprießt Kohl auf den südlichen, gut beleuchteten Fensterbänken. Kohl reagiert wie jedes Grün gut auf hochwertige Bewässerung. Der Boden unter den Sämlingen sollte nicht austrocknen, daher wird er mindestens 2-3 Mal pro Woche gewässert. Gleichzeitig wird Wasser in kleinen Portionen zugesetzt, da eine Überbefeuchtung des Substrats zu einer Verrottung des Wurzelsystems führt.

Vor dem Umpflanzen in offenen Boden sollten die Sämlinge gefüttert werden. In der Phase des aktiven Wachstums benötigen Pflanzen die doppelte Menge an Stickstoff, sodass der Boden notwendigerweise gedüngt wird. Das Verfahren wird zweimal, 2 und 4 Wochen nach dem Auftreten der ersten Triebe, unter Verwendung einer Vielzahl von mineralischen stickstoffhaltigen Substanzen durchgeführt. Die einfachste Option sind Harnstoff- und Ammoniumnitratlösungen (50-100 g pro 10 Liter Wasser).

Sämlinge in den Boden verpflanzen

Grünkohl wird von Anfang bis Mitte Mai in offenen Boden gepflanzt. Zu diesem Zeitpunkt tritt die Pflanze in die Phase von 3-4 echten Blättern ein, was auf das Auftreten eines starken Wurzelsystems bei Sämlingen hinweist. Zu diesem Zeitpunkt sollte ihr Alter 40 bis 50 Tage nach der Keimung liegen. Kohl wird in offenen und gut beleuchteten Bereichen gepflanzt, die vor dem Schatten hoher Vegetation geschützt sind.Das Pflanzen erfolgt in einer Reihen- oder Lochmethode, während die Pflanzen gleichmäßig in einem Abstand von etwa 30-40 cm voneinander in die Pflanzzone gestellt werden. Da Jungkohl ein empfindliches Wurzelsystem hat, wird empfohlen, das Pflanzen zusammen mit Sämlingen durchzuführen. Die Pflanzen werden bis zu einer Tiefe von ca. 5-10 cm gepflanzt, während sich die Basalblattrosette über der Oberfläche des Geländes befinden muss.

Wissen Sie? Die erste Erwähnung von Grünkohlkohl findet sich in antiken griechischen Schriften aus dem 4. Jahrtausend vor Christus. e. Seit dieser Zeit haben alle modernen Sorten ihren Ursprung, da früher nur Wildformen konsumiert wurden.

Pflanzenpflege

Um auf dem Gelände problemlos lockigen Kohl anzubauen, muss ein spezielles Boden- und Klimaregime geschaffen werden. Für das aktive Wachstum der Pflanzenmasse ist es wichtig, Grünkohl gut anzuziehen und zu gießen. Andernfalls verblasst das Laub bereits zu Beginn des Sommers und die Ernte wird für den Verzehr ungeeignet.

Gießen und Füttern

Bewässerung und Top-Dressing werden regelmäßig durchgeführt. Die Pflanzen werden mindestens dreimal pro Woche befeuchtet, aber während der Sommerdürre müssen die Pflanzen täglich gewässert werden. Zu diesem Zweck wird sauberes und abgesetztes Wasser verwendet, das leicht auf Umgebungstemperatur erwärmt ist. Das Gießen des Kohls unter der Wurzel, aber das regelmäßige Befeuchten der Grünkohlblätter ist nicht kontraindiziert und wirkt sich bei mäßiger Verwendung nur günstig auf den Ertrag aus.Die Plantagen werden bis zur letzten Erntewoche alle 6 Wochen gefüttert. Verwenden Sie dazu eine Vielzahl von sehr nahrhaften organischen Gemischen. Am akzeptabelsten ist eine Kompostlösung (2 kg pro 10 Liter Wasser), die etwa einen Tag lang erwärmt werden muss. Sie können es durch eine Lösung aus Kuhdung (1:10) oder Hühnerkot (1:15) ersetzen.

Bodenlockerung

Lösen Sie den Boden in der Nähe von Calais regelmäßig, mindestens einmal pro Woche, und führen Sie am nächsten Tag nach intensiver Bewässerung oder Regen eine zusätzliche Verarbeitung durch. Dies ist notwendig, um die Entwicklung von Unkräutern an der Stelle zu vermeiden, deren Toxine das Wachstum und die Entwicklung von Kohl hemmen können. Darüber hinaus ist der Boden während des Verfahrens mit freiem Sauerstoff gesättigt, was sich positiv auf das Pflanzenwachstum auswirkt. Führen Sie den Vorgang mit Standard-Gartengeräten (Drüsen) bis zu einer Tiefe von nicht mehr als 5-8 cm durch.

Krankheiten und Schädlinge

Bei strikter Einhaltung der landwirtschaftlichen Anbautechniken ist Grünkohl selten von Schädlingen und Krankheiten betroffen, aber häufig stoßen viele Gärtner immer noch auf dieses Problem.

Am häufigsten ist Kohl betroffen:

• schwarzes Bein;
• Alternariose;
• Sklerotinien;
• Fomose;
• Blattläuse;
• Wanzen;
• Flöhe;
• Kohlmotte.

Um die Entwicklung von Infektionen und Schädlingen zu verhindern, werden Plantagen einmal pro Monat zu prophylaktischen Zwecken mit komplexen Schutzpräparaten behandelt.Am häufigsten werden hierfür verschiedene Volksheilmittel eingesetzt, darunter die beliebtesten:

• Besprühen mit Zwiebelaufguss - 500 g Schale pro 3 l kochendem Wasser;
• Verarbeitung von 7% Essig - Zubereitung aus 1 Liter Essig, 150 g Hühnerkot und 10 Litern Wasser;
• Bestäuben mit Holzasche oder Tabakstaub.

Wichtig! Es wird nicht empfohlen, Grünkohl mit Chemikalien zu behandeln - oft werden sie für lange Zeit auf der Oberfläche des Laubes inaktiviert, wodurch die Ernte mit giftigen Derivaten des Verfalls gesättigt wird.

Merkmale der Sammlung und Lagerung

Wenn alle Voraussetzungen erfüllt sind, kann Grünkohl den ganzen Sommer über und in der ersten Herbsthälfte Früchte tragen. Dies ermöglicht es, ein duftendes Gemüse während der gesamten Vegetationsperiode zu genießen und es erfolgreich für den Winter vorzubereiten. Die Ernte sollte nicht weniger sorgfältig angegangen werden als die Pflege der Beete.

Dazu müssen Sie:

• Blätter nicht länger als 30–40 cm abreißen, größere verlieren ihr Aroma und ihre Zartheit;
• Untersuchen Sie täglich die Beete, da die Blätter ungleichmäßig wachsen.
• Schneiden Sie nicht mehr als 2-3 Blätter aus einem Busch. Eine übermäßig intensive Ernte von Grüns kann zum Absterben der Pflanzen führen.
• Beginnen Sie erst mit dem Sammeln, wenn die durchschnittliche Höhe der Pflanzen 20 cm überschreitet.
• Halten Sie nach der Fütterung mindestens 1 Woche vor der Ernte stand, um eine hohe Konzentration von Nitraten in der grünen Masse zu vermeiden.

Geerntete Pflanzen sollten sofort in den Kühlschrank gestellt werden. Schon wenige Stunden Blätter in der Hitze können zu ihrem sofortigen Verwelken führen. Im Kühlschrank wird Kohl in einzelnen Plastiktüten oder in einer Frischhaltefolie aufbewahrt.In dieser Form können sie bei einer Temperatur von 0 ... + 5 ° C ihre Frische 1-3 Wochen lang beibehalten. Wenn Sie sich den ganzen Winter über mit Kohl eindecken möchten, ist das Einfrieren im Gefrierschrank die ideale Option. Sie bewahrt die Struktur der Blätter und ihren Geschmack mehrere Monate lang perfekt.

Kochfunktionen

Grünkohl ist eine der vielseitigsten Pflanzen. Es wird erfolgreich in frischen Salaten mit anderem Gemüse kombiniert oder als Beilage für Fleisch und Fisch verwendet. In diesem Fall wird es in gekochter, gedünsteter und sogar gebratener Form gekocht. Es kann auch die Hauptzutat bei der Zubereitung von vegetarischen Schnitzel, Krapfen und vielem mehr werden.

Bei richtiger Verarbeitung kann es zur Ernte von Gurken verwendet werden, einschließlich eingelegter Produkte, deren Geschmack dem von Weißkohl nicht unterlegen ist. In den letzten zehn Jahren ist Gemüse zu einer der traditionellen Zutaten für die Herstellung von Smoothies geworden. Ein solches halbviskoses Getränk kann jede Diät erfolgreich ergänzen oder die beste Option für einen gesunden Snack während des Tages sein.Grünkohl ist die beste Obstkultur, die jedes Sommerhaus erfolgreich ergänzt. Es ist nahrhaft, enthält eine große Menge nützlicher Substanzen und eignet sich auch für jede kulinarische Verarbeitung. Darüber hinaus passt eine solche Pflanze perfekt in jede Landschaftsgestaltung, da alle Arten von Grünkohlsorten einen wertvollen dekorativen Wert haben.